万丰美食菜谱大全溜腰花的做法，溜腰花怎么做好吃，溜腰花的家常做法 ？
溜腰花的做法
材料
猪腰，小米椒，香葱，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陈醋（或香醋），料酒，白糖，胡椒粉
做法
1.猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋（买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步）
2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条
3.小米椒切圈；香葱切段；干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥
4.锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出
5.预备一盆凉白开（或冰水），将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆
6.取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁
7.锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中；（花椒略去）
8.最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可
溜腰花的做法 ？
1、猪腰洗净，对剖成两半，去净腰臊，斜刀剞上3毫米宽的花纹，再垂直花纹3刀1断切成腰花，纳碗，用精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味；2、胡萝卜青椒切成菱形片；3、精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗，对成滋汁。均备用。4、炒锅上火放入色拉油烧至七八成热时，下入猪腰划散待猪腰翻卷成花且断生后，倒入漏勺沥油，放入葱末、姜末、蒜末炝锅再投入胡萝卜和青椒片煸炒一下，随即倒入腰花，烹入对好的滋汁炒均匀后淋入香油，出锅装盘即成。 1、将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；2、用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水；3、玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片；4、先将腰花入沸水内一氽，捞出控净水；5、勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；6、勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒；7、再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。
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溜腰花的做法
1.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用
2.然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用
3.将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）
4.将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀
5.然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用
6.将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）
7.在等待腰花入味的同时将水烧开
8.水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出
9.油热后放入葱姜蒜等，爆香
10.葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟
11.然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒
12.出锅即可
想做溜腰花，不知道要怎么切腰花。求刀法速度。要开始做了 ？
猪腰对半切开，去腰臊，内部朝上，纵向直刀切四分之三深，每刀间距2毫米，然后横向斜刀切
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主料
腰子
4个
辅料
调料各种
适量
步骤
1.收拾，去腰内白筋
2.跟着别人学说用白醋放去骚味儿，没有白醋，用家用醋精泡的，泡了20分钟
3.备料，黄瓜、胡萝卜、姜蒜、葱
4.个人秘制辣椒汁（朋友友情赞助）
5.过水焯变色，别大了，容易硬
6.入锅炒配料
7.放入腰子，及调汁
8.调汁由酱油，十三香，盐，味精等调味品组成
9.用水淀粉勾芡
溜腰花没去腰燥会怎样 ？
好腥的！不去也有人吃的！在饭店里有做过不去礌的！先片好后放葱姜爆一下！加水胡椒白醋！放几片胡罗部就可以了！好像好补的！
溜腰花先放水还是先过油 ？
应当先放油爆炒一下，但不能过头，然后出锅再炒其它配料如姜蒜椒等，差不多了再放入腰花翻炒几下即可。
每个星期吃两顿溜腰花可以吗? ？
如果你体重属于标准且没有高血压高血脂高血糖高胆固醇，一星期可以吃两次，但量不能超过100克
溜腰花，酱排骨，糖醋里肌，凉伴肚。后面是什么来着 50分？
呃 有记忆的是：爆肚儿炒肉溜鱼片，醋溜腰子炸排骨，松花变蛋白菱藕，海蛰拌肚儿滋味足，四凉四热八碟菜，白干老酒烫一壶！---出激赵丽蓉老师的《打工奇遇》，不知是不是您要找的