万丰美食菜谱大全老鸭炖土豆的做法，老鸭炖土豆怎么做好吃，老鸭 ？
老鸭炖土豆的做法
1.将土豆去皮洗净切块
2.熟鸭重新切成小块
3.锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块
4.翻炒后倒入老抽和料酒
5.继续翻炒后倒入土豆块
6.加水漫过食材，大火煮开后改小火慢炖，汤汁收到不多时关火
土豆烧老鸭 ？
1.去血水：将鸭肉同冷水一同放入锅中用中火煮，待血水出来后捞起沥干。
2.鸭肉入锅干煸：倒入油，待油烧热后放入蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飘出后即倒入鸭块。这个环节的翻炒鸭块很重要哦，一定要炒开。这次是整只鸭，翻炒起来很费劲。待鸭肉略呈现焦黄色时，放入料酒、酱油、醋继续翻炒，然后再加入少量清水后放入豆瓣酱，我用的是陨县红油豆瓣，嘿嘿，喜欢吃这个酱。如果不加入少量清水的话，锅内会比较干，放豆瓣酱容易糊锅。所以我选择先加一点点水。
3.加水焖：待鸭块在锅中翻炒入味后加清水，再放盐。先大火烧开，再小火闷5分钟左右。
4.放土豆：鸭肉煮到7分熟的样子时放入土豆块。这时还可根据汤汁的咸淡来考虑是否再加盐。盖上锅盖小火焖。等到汤汁收的差不多时，土豆也入味了，鸭肉也熟的差不多了。
5.起锅入盘。
老鸭煲土豆的做法有哪些 ？
材料
净嫩鸭一只（约1500克），适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐（25克）、黄酒、花椒。
做法
1．锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒，盖上锅盖开大火。
2．锅水开后放入净嫩鸭、黄酒，继续焖煮约25分钟。
3．开锅盖放入盐继续焖煮5分钟，关火焖5小时。4．取出熟嫩鸭放凉，而且要凉透切片食用。
今天中午吃老鸭汤，请问鸭子可以和土豆，干 ？
鸭子可以和土豆一起煲
老鸭炖土豆怎么做 ？
步骤
1.将土豆去皮洗净切块,
2.鸭重新切成小块
3.锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块
4.翻炒后倒入老抽和料酒
5.继续翻炒后倒入土豆块
6.加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火
烟台特色有哪些 ？
黑土豆又叫黑美人土豆、彩色土豆；含有普通土豆缺乏的花青素，花青素是人体内抗氧化还原自由基的重要成份，这就合黑土豆在具有普通土豆的所有营养价值的同时，具有抗癌、防止高血压、抗衰老、美容、健身等功能。
花青素被誉为20世纪人类健康最伟大的发现，使人类健康从抗生素、维生素时代进入了21世纪的花青素时代，黑土豆这所以黑皮黑肉是因为富含紫黑色的花青素所致。祖国传统中医认为“黑色补肾，肾为先天之本，生命之源固于肾”黑土豆恰有固本扶正、补肾、润肤美容、防衰老、乌发保健等独特功效。根据黑土豆的性味特点，可采用炒、爆、炸、烧、煮、煨、煎、烤等烹制方法成菜。下面介绍几种家庭吃法，简单易解：
黑土豆沙拉
原料：黑土豆50g
调料：蛋黄沙拉酱50g，矿泉水20g，盐5g，白砂糖5g，味精1g
制法：将黑土豆洗净去皮，切丝，漂洗一下，捞起控干水份待用。将沙拉酱放于碗内，加矿泉水，用筷子或小勺调匀，加盐、白砂糖、味精调好味后，放入黑土豆丝拌匀即可。
特点：色泽宜人，清香脆口，咸香味美
川味黑土豆
原料：黑土豆250g
调料;精盐10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜节10g，芝麻油5g。
制法：将黑土豆洗净去皮，切细丝，加盐拌匀，稍腌后过虑去多余水份，加上述调料拌匀即可。
特点：色泽紫红，脆香可口，麻辣味道。
回锅黑土豆
原料：黑土豆250g
辅调料：香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，盐3g，白糖3g，味精1g，鸡粉1g，色拉油5g
制法：1.将黑土豆洗净去皮切片待用（用清水洗过），蒜苗切节，姜蒜切片
2、锅烧水至沸，下土豆片快速过水至断生，捞起待用。
3、锅烧热，下色拉油烧热，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，续下老抽、芽菜、盐、白川、鸡精、味精炒匀后，再下蒜 苗节炒几下即可
特点：色泽酱红，清香软糯，咸鲜可口。
黑土豆烧鸡
原料：仔公鸡（最好乌仔鸡）300g，黑土豆200g。
调料：老姜片3g，大葱节5g，八角2g，三奈3g，干辣椒节适量，干花椒粒适量，盐5g，鸡精1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油适量，花雕酒2g。
制法：1、仔公鸡洗净，剁成块，黑土豆洗净去皮，切块备用。葱、炒香，放入鸡块加花雕酒达扁炒香后，掺清水。大火烧沸，拣去浮沫。转小火烧略30分钟软烂。另取一锅上火、放入色拉油和黑土豆块，小火浸炸至土豆酥熟，捞起放入烧鸡的锅内，加盐、鸡精、味精调味，大火收汁。调匀即可。
特点：口咸粑软，营养丰富均衡。
黑土豆泥
原料：黑土豆300g
调料：鸡汤适量，鸡粉2g，盐5g,味精1g，姜蒜片5g，小葱花10g，色拉油适量，
制法：1、将黑土豆洗净去皮切块，蒸粑，放在砧板上，用刀身压成泥。
2、炒锅上火，下色拉油烧热，放入姜蒜片爆香捞起不用，下黑土豆泥翻炒，边炒边下鸡汤解松后，加鸡粉、盐、味精炒入味后，最后放入小葱花炒匀即可。
特点：咸鲜味美，葱香味浓。
黑土豆煎蛋饼
原料：黑土豆100g，鸡蛋4只。
调料：盐3g，胡椒粉1g，鸡粉1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油适量。
制法：1、黑土豆洗净去皮切细丝，过水后挖干待用。
2、鸡蛋去壳后放在一大碗内，加上调料调匀，再加入黑土豆拌匀。
3、炒锅烧热，加色拉油，放入土豆鸡蛋液，待凝固收拢后，翻面，煎至二面金黄色即可。
特点：色泽金黄，松软咸香，吃法别致
黑土豆焖饭
原料：大米500g，黑土豆200g，猪腿......余下全文>>