万丰美食菜谱大全糖醋苤蓝的做法 糖醋苤蓝怎么做 ？
其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。下面是糖醋苤蓝的做法： 1、把苤蓝洗净，去皮，切成片，撒上精盐腌，控净盐水; 2、炒勺，倒入油，油热放葱姜末，炒出香味后，倒入糖，加少许水，熬至汁浓稠; 3、再加入醋、味精，晾凉后，浇上，拌匀即可，糖醋苤蓝就做好了。
糖醋苤蓝怎么腌 ？
百度知道
如何腌制苤蓝 ？
1、苤蓝去皮,切成丝
2、将切好的细丝放入水中浸泡5分钟，捞出沥干水分3、用麻油，糖醋蒜末一起拌了即可
酸甜苤蓝丝的做法，酸甜苤蓝丝怎么做好吃，酸甜 ？
1.苤蓝切成细丝
2.锅中放一大勺花椒油烧热（也可用烧热的橄榄油，炸一勺花椒，待花椒变焦取出），放入芝麻，炒至稍稍变黄
3.放入苤蓝丝煸炒，加入老抽，生抽，鸡精，糖继续炒制苤蓝变软
4.出锅前滴1-2滴香油
酸甜苤兰的做法 ？
用料
苤蓝
色拉油
花椒
大料
白糖
黑醋
盐
葱
姜
香菜
红椒
绿椒
糖醋苤蓝的做法
苤蓝去皮，切片，放一大盆里，加姜末，红椒碎，绿椒片
熬料油:炒锅里放多些油，花椒，大料，葱段，姜片，香菜，熬出香味，关火
把料油泼入放在苤蓝的姜末，红绿椒上
然后加入少许盐，白糖（按个人口感增减），醋腌住苤蓝，拌匀，腌制一晚上就好了，酸甜辣香 ，超级下饭可口菜
我腌苤蓝总是发软不好吃 ？
简介
雨儿落芙蓉 首发于2012-11-01 未经允许，不得转载!
苤蓝维生素含量十分丰富，其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排...(展开)
食材
主料苤蓝800g 辅料盐适量白糖适量醋适量豆豉辣酱适量
步骤
腌苤蓝片的做法步骤11.苤蓝去皮，切片
腌苤蓝片的做法步骤22.放盐抓匀，腌两个小时，控去水分
腌苤蓝片的做法步骤33.糖醋调成料汁
腌苤蓝片的做法步骤44.倒在苤蓝片上，浸泡入味
腌苤蓝片的做法步骤55.将豆豉辣酱浇在苤蓝片上即可
小贴士
可以根据个人口味添加材料。
苤兰的做法 ？
材料
主料：一棵苤蓝（又叫菜果）。
辅料：花椒油一大勺，芝麻一大勺，老抽一小勺，生抽两大勺，鸡精一小勺，糖一大勺，少量香油。
做法
1.苤蓝切成细丝。
2.锅中放一大勺花椒油烧热（也可用烧热的橄榄油，炸一勺花椒，待花椒变焦取出），放入芝麻，炒至稍稍变黄。
3.放入苤蓝丝煸炒，加入老抽，生抽，鸡精，糖继续炒制苤蓝变软。
4.出锅前滴1-2滴香油。
八宝菜的腌制方法 ？
各种酱菜的做法-------------------
北京八宝菜腌制法-----------------------------------------
取腌黄瓜1000克，腌藕片、腌豇豆、腌茄包各250克，腌甘露、腌姜丝各
500克，腌苤蓝2000克，花生米750克。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、
茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2～3天，每天换1次水。
捞出后装入布袋，脱水后，用5000克甜面浆酱渍，每天翻动2次，10天后
即成北京八宝菜。
-------------------------北京辣菜腌制法-------------------------------------------
将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。
再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0．1克安息香酸钠调匀煮
沸，倒入干净容器内。将2．5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱
油内。再加1．5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝
卜丝。每天搅动2次，7天后即成北京辣菜。
--------------------北京甜辣萝卜干腌制法----------------------------------------
将1000克萝卜切成6厘米长的条块，要求块块见皮，用70克盐一层萝卜一
层盐腌渍，每天翻搅2次，2天后倒出晾晒，待半干后洗净，拌入250克白糖
、50克辣糊，即成北京甜辣萝卜干。
-----------------------酱姜自制法-------------------------------------------------
取500克嫩姜，刮净外皮，在清水中浸泡片刻，滤干后加50克盐拌匀，腌渍
3天，滤去盐水，再放入酱油中浸泡6天即成酱姜。
--------------芥菜头腌制法----------------------------------------------
将500克芥菜头削去老根，洗净晾干后入缸，加125克盐、150克水，每
天搅动1次，1个月后即可食用。
------------------韭菜花腌制法------------------------------------------------
将125克盐、2．5克明矾、10克鲜姜捣成细末，再将500克韭菜花洗
净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀，加盖密封，每天搅动
2次，7天后即成。
--------------泡菜速制法------------------------------------------------
将2500克大白菜剥掉两道老帮，切去菜头、菜根，切成5厘米长的小段，再
顺切成6毫米宽的菜丝，用25克精盐拌匀，腌30分钟。取250克胡萝卜，
刮皮后切成细丝。将腌白菜挤去汤汁，加入胡萝卜丝，再放250克白糖、10
0克醋精、少许精盐，拌匀后再撒上少许干辣椒细丝。将50克花生油加热，放
入20粒花椒，炸至焦黄后捞出，随即将熟油浇在辣椒丝上，加盖焖2小时即可
食用。
----------茄子干自制法------------------------------
茄子洗净后切片，厚约6～10毫米，在沸水中氽一下，然后晒干或烘干，即成
茄子干。
----------茄子泡菜自制法------------------------------------
取半杯盐，加入3杯水，熬成盐水，倒入罐内，泡入10根......余下全文>>
苤蓝的主要价值 ？
营养分析苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5．9克．糖11克，粗纤维4．1克，灰分3．3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0．19毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．5毫克，维生素C152毫克。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。性味甘辛，凉。①《滇南本草》：味辛涩。②《本草求原》：甘辛，冷，无毒。功能主治治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏。①《滇南本草》：治脾虚火盛，中膈存痰，腹内冷疼，小便淋浊；又治大麻风疥癞之疾；生食止渴化痰，煎服治大肠下血；烧灰为末，治脑漏；吹鼻治中风不语。皮能止渴淋。②《纲目拾遗》：解煤毒。③《本草求原》：宽胸，解酒。④《四川中药志》：利水消肿，和脾。治热毒风肿；外用涂肿毒。⑤《中国高等植物图鉴》：治疗十二指肠溃疡。用法用量【内服】：煎汤，1～2两；生食或烧存性研末。【外用】：捣敷、研末吹鼻。宜忌《本草求原》：耗气损血，病后及患疮忌之。附方治阴囊肿大如斗：苤蓝、商陆，切片捣绒外敷。（《四川中药志》） 酱苤蓝丝【质量标准】：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。【配方】：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤。【制作方法】：1、选不糠不烂的大个鲜苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。腰果拌【材料】：球茎甘蓝，腰果【调料】：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。【做法】：1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。3.把小番茄切2刀，用来装饰。高纤维拌【调料】：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。【做法】：1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选择。苤蓝牛肉【特色】：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。【主料】：牛肉（肥瘦）500克【辅料】：苤蓝200克，苹果50克【调料】：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克。【做法】：1.牛肉洗净，切2厘米见方的块；2.苤蓝削皮，切同样大小的块；3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜......余下全文>>