万丰美食菜谱大全鲜肉大包子怎么做好吃 ？
鲜肉大包子的做法
首先，将酵母融入温水中，再将两种面粉混合，倒入酵母水，搅拌揉匀。在锅中倒入热水，将装有面团的碗放在水上，隔水发酵，盖上盖子。静待45-60min。
一小时后，将盖子打开，发现面团涨了一倍大，撕开面团，里面是蜂窝状的气孔，就好了。在工作台上洒面粉，继续揉一会。接着扞皮包馅。
包好之后要继续发酵15-30min，涨大后，上锅蒸，大概20min就好了。趁热吃是最好吃的，面的香，里面还有一包汤，馅料的鲜甜，哦！完满了！
肉馅大包子怎么做好吃 ？
肉馅大包子用料
包子皮
普通面粉 300克
盐 3克
牛奶 50克
即发干酵母 3克
水 100克
糖 30克
份量：12个 每个皮重40克左右
馅料
根据时令和自己口味准备 芽菜肉哨包；香菇肉包；胡萝卜木耳高笋肉包；泡豇豆双椒肉包；蜜豆素包
家庭手工肉馅大包子的做法
包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟，取出状态是不沾手，柔软但有劲，表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50～60分钟左右至三倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出
发酵期间准备馅料，以泡豇豆双椒馅为例。
取出的面皮分割成12份覆膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟
用擀面杖先擀出6张包子皮，其余6个面团继续覆膜待用。擀皮这活慢一点没关系，咱们反正不是为了卖包子，是为了吃自家放心包子。擀出中间厚边缘薄直径约12cm的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行
取一张包子皮包馅，右手食指和拇指提起面皮象小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实
旁边的蒸锅此时可以加水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时继续包出余下的5个包子，底部垫油纸放在蒸格上，蒸锅关火，蒸格放入，盖上锅盖二次发酵15分钟
二发时包第二批6个包子。二发结束先小火再大火，熟馅蒸10分钟，生肉馅蒸15分钟
第一批包子等凉时间第二批包子也包得差不多了，继续入蒸锅二发，程序相同。如果包得快，可以先在烤箱里二发
蒸好的包子面松软，馅扎实，油气十足
包子制作时间比面包短，一般情况2～3小时内就可以做成两笼12个，熟练后还可改变各种造型，冬天吃上一口自家放心肉包，暖心饱胃
猪肉大包子的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
猪肉2.5斤
面粉500克
辅料
蒜头
1整个
生姜
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
酵母
4克
水
适量
猪肉大包子的做法
1.
猪前腿肉选择瘦肉多的，清洗干净
2.
蒜头去皮，将生姜与肉切小块，材料全部放一起，开始手工剁肉啦
3.
肉剁至能看见颗粒状就可以啦，本人不喜欢机子绞肉馅，机子绞的肉馅成蓉状，口感差，吃起来完全无肉的感觉
4.
剁好的肉馅加入适量盐，糖，鸡精，生抽顺时针方向搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏
5.
面粉加入适量糖，倒入融化的酵母(酵母提前温水融化)加适量清水搅拌成雪花片
6.
和成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵2倍大
7.
发好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功
8.
面团置揉面垫上轻揉排气，松弛15分钟
9.
面团搓成长条状，切出大小均匀的剂子
10.
擀成底厚边沿薄的圆形片
11.
左手托住面片，放入适量肉馅，捏成包子
12.
包好的包子放入蒸笼中醒20分钟
13.
冷水入锅，水开后放入包子，大火蒸18分钟后关火，焖3分钟再出笼
14.
白白胖胖的大包子出笼咯！
15.
来个特写，馅料十足喔！(请忽略拍照技术)
手切肉大包子做法，用什么调料 ？
家庭手工肉馅大包子的做法
1.包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟，取出状态是不沾手，柔软但有劲，表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50～60分钟左右至三倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出
发酵期间准备馅料，以泡豇豆双椒馅为例。
2.取出的面皮分割成12份覆膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟
3.用擀面杖先擀出6张包子皮，其余6个面团继续覆膜待用。擀皮这活慢一点没关系，咱们4.反正不是为了卖包子，是为了吃自家放心包子。擀出中间厚边缘薄直径约12cm的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行
5.取一张包子皮包馅（图中馅为芽菜肉哨），右手食指和拇指提起面皮象小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实
6.旁边的蒸锅此时可以加水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时继续包出余下的5个包子，底部垫油纸放在蒸格上，蒸锅关火，蒸格放入，盖上锅盖二次发酵15分钟
7.二发时包第二批6个包子。二发结束先小火再大火，熟馅蒸10分钟，生肉馅蒸15分钟
8.第一批包子等凉时间第二批包子也包得差不多了，继续入蒸锅二发，程序相同。如果包得快，可以先在烤箱里二发
9.蒸好的包子面松软，馅扎实，油气十足
10.包子制作时间比面包短，一般情况2～3小时内就可以做成两笼12个，熟练后还可改变各种造型，冬天吃上一口自家放心肉包，暖心饱胃
小贴士
1． 配方糖量足以完成制作，不建议再加糖；2． 冬天建议用温热的牛奶和水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母；3． 擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好；4． 包包子就是熟练工，多做多看就越做越好。5． 关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷；6． 如果有条件，准备好纱布将蒸锅的缝隙挡住，可以减少水气滴在包子上；7． 包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用
鲜肉包子的做法大全 ？
材料
【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺（5g），糖1小勺，清水270g
【肉馅】：猪绞肉350g，姜泥1小勺，葱花1大勺，生抽1大勺，盐1/8小勺，糖1/4小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml
（以上材料可以做12个包子）
做法
1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面
2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
3，将面粉和酵母水拌匀和成面团
4，转移到案板上揉至面团表面光滑
5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时
6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘
7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次
8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑
9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用
10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子
11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片
12，放入适量肉馅，包成包子
13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟
14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟
15，关火后等待2-3分钟再开盖即可
小诀窍
1，和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致
2，测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以
3，肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁
4，擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住
谁有鲜肉大包子的《画债肉偿》TXT小说？ ？
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洋葱肉大包子怎么做好吃 ？
食材
主料
洋葱
300g
瘦肉
250g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
瘦肉
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.酵母用温水调成泥浆状
2.面粉用酵母水和成软和的面团，放置发酵
3.猪肉放入各种调料，调好待用
4.洋葱剥去外皮
5.切成细末
6.放入猪肉馅料里，搅拌均匀
7.发好的面团中加入适量的碱面
8.排气揉好
9.分成小剂
10.擀皮，放入馅料
11.包好
12.放入蒸锅中醒发15分钟后，上火蒸20分钟
13.蒸好的洋葱包子
小贴士
洋葱的馅料中不用放葱、姜等佐料，洋葱切成小丁后不用挤水。
洋葱肉大包子的做法，洋葱肉大包子怎么做好吃 ？
原料:发面500克， 猪肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料 香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克
制作过程: (1) 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。 (2) 把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可
3)忘了说面，面是下午就先放发酵粉发好，觉得天气冷还没来暖气的话，就盆子下边套个盆子，放进去点热水，发的比较快也比较开;放那里醒着就可以了;
牛肉大包子怎么做 ？
主料
面粉适量
牛肉700克
辅料
粉条（干）
适量
鸡蛋
2个
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
3片
花椒
适量
料酒
适量
酵母粉
适量
五香粉
适量
植物油
适量
牛肉馅大包子的做法
1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
2.粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净
3.大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀
4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀
6.下图6为调好的肉馅
7.（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
8.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
9.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
10.将包子皮包入牛肉馅
11.捏出均匀的花边
12.将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可
大肉包子的做法，大肉包子怎么做好吃，大肉包子的家常 ？
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。
4、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置一小时。
5、一小时后，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，呈蜂窝状。
6、继续搓揉面团挤出里边的空气，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。7、将豆角洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。
8、猪肉洗净剁碎，与豆角粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。
9、将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。
11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。
12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就可以了。
13、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖吧，白白胖胖的包子等着你~