万丰美食菜谱大全芥菜丝的腌制方法大全 芥菜怎么做最好吃 ？
1、芥菜疙瘩洗净去皮 2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！） 3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟 4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可
怎样腌制芥菜丝的家常做法 ？
原料:芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油，一天后就能吃了。
下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
正宗芥菜丝腌制怎么做 ？
食材用料：
芥菜5斤相克食物
盐300克
醋适量相克食物
糖适量相克食物
酱油适量
花椒若干
八角若干
葱白若干
菜谱做法：
1.把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2.把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3.配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！
芥菜丝家常做法，正宗芥菜丝怎么做 ？
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净；
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
如何腌芥菜丝? ？
跟其他的腌制方法没什么区别，但腌制时最好加点儿糖，盐跟糖的比例最好为3：1，这样就不会味道单一了。
腌芥菜头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料： 芥菜头 5000克
调料： 粗盐 500克 各适量
自制腌芥菜头的做法：
1.芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水（水淹没芥菜头即可）。2.腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。
芥菜丝咸菜的做法2015 ？
做法：
时间：深秋，芥菜疙瘩上市。也就一周到十天左右的时间有。
( 芥菜的咸菜一般人都吃过的。酱疙瘩是典型的咸菜，有生疙瘩和熟疙瘩之分。就是用这种没淹制过原材料)
原料：芥菜疙瘩四个
原料加工：加工成细丝。切或擦都成。最好是擦，更快更好。
附料：食醋250克(一袋)、花椒一小把(约200粒)、盐10克(一小勺)。
容器要求：可以密封。
加工制作很容易：
把擦好的芥菜丝，用食醋、花椒、盐放到一起，充分搅拌。(注意：搅拌盛放用的容器不要有油)
搅拌好后放到容器内密封，可以用泡菜坛子等。
密封的时间是三天到七天。三天后，就可以食用了。
味道是非常特别的那种。试试吧，很好吃的。
怎样腌制五香芥菜丝 ？
原料配方：咸芥头菜500克，酱油25克，糖色10克，芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
制作方法：
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
登封芥丝的腌制方法 ？
主料
芥菜5斤 盐300克
醋适量 糖适量
酱油适量
辅料
花椒若干 八角若干
葱白若干
芥菜丝腌制的做法步骤
1. 把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2. 把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3. 配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！
正宗河南农家芥菜丝腌制方法 ？
主料
芥菜5斤 盐300克
醋适量 糖适量
酱油适量
辅料
花椒若干 八角若干
葱白若干
芥菜丝腌制的做法步骤
1. 把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
2. 把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
3. 配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！
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