疙瘩汤怎么做好吃 疙瘩汤的家常做法 ?
疙瘩汤的做法
1.
准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
2.
把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可
3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝
4.
锅烧热放入适量花生油
5.
放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒
6.
翻炒出汤汁
7.
加入适量清水
8.
大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散
9.
小火煮面疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中
12.
淋入适量香油,关火盛出即可
怎样做疙瘩汤好吃窍门 ?
方法/步骤
1
疙瘩的做法多种多样,总体分为两类,一种是面糊法,清爽不乱汤,另一种是干粉筛面法,每个疙瘩表面都有干粉,成品是黏稠厚重的。
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今天先做我喜欢的面糊法:
窍门:在面糊中加入半个蛋清和少许食盐,做出的疙瘩爽滑利落。
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剩下的蛋黄不会浪费,最后还要打蛋花。加入清水,把面糊和成慢流动状态。
4
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜,洗净、切好。
5
炒锅加入少量油,爆香葱花,可以先炒一点番茄酱,味浓汤美。放入番茄煸炒,加入生抽和食盐。
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加入清水煮开。
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窍门来啦!用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
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把面糊倒在漏勺里面,如果是稀面糊会自动流入汤锅,疙瘩口感软嫩;如果是稠面糊要用小勺压一下,帮助面糊落入汤锅,这样的疙瘩爽滑筋道。
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面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅,颗粒分明,爽滑又筋道。
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把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋,打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜,漂亮又营养,可以是香菜、香葱、小油菜,我喜欢蒿子秆。
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好啦!美美的享用吧,配上窝头和酱牛肉,窝头里面有南瓜和红枣,配餐疙瘩汤真的很好吃。
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有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉,还有3种蔬菜
疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材用料:
面粉500克
鸡蛋100克相克食物
油菜50克相克食物
西红柿50克相克食物
葱10克相克食物
姜10克相克食物
盐10克
味精10克相克食物
生抽10克
鸡粉10克
胡椒粉5克
菜谱做法:
1.西红柿洗净切丁;油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。
2.葱、姜切片。
3.将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。
4.把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。
5.热锅下油,放入葱、姜爆香。
6.放入西红柿炒香加入清水,再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。
7.放入疙瘩烧开,加入油菜丝煮1-2分钟。
8.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。
最简单的面疙瘩汤怎么做如何做好吃 ?
食材用料
面粉
鸡蛋相克食物
大白菜相克食物
虾皮相克食物
葱花
面疙瘩汤的做法
1.鸡蛋和面粉里加入适量清水,用筷子朝一个方向搅成面糊,醒二十分钟
2.锅内烧开水,调小火,将面糊依着锅边轻轻倒入,成形后用勺轻搅锅底避免糊锅
3.中火将面糊煮开,二分钟后放入虾皮,一勺盐,小半勺鸡精
4.起锅时放放大白菜及葱花
大疙瘩汤怎么做好吃,大疙瘩汤的家常做法 ?
食材用料
面粉500克
鸡蛋100克相克食物
油菜50克相克食物
西红柿50克相克食物
葱10克相克食物
姜10克相克食物
盐10克
味精10克相克食物
生抽10克
鸡粉10克
胡椒粉5克
疙瘩汤的做法
疙瘩汤的做法图解11.西红柿洗净切丁;油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。
疙瘩汤的做法图解22.葱、姜切片。
疙瘩汤的做法图解33.将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。
疙瘩汤的做法图解44.把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。
疙瘩汤的做法图解55.热锅下油,放入葱、姜爆香。
疙瘩汤的做法图解66.放入西红柿炒香加入清水,再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。
疙瘩汤的做法图解77.放入疙瘩烧开,加入油菜丝煮1-2分钟。
疙瘩汤的做法图解88.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。
家常面疙瘩汤怎么做好吃,家常面疙瘩汤的家常做法 ?
主料
面粉
250克
生菜
辅料
葱
步骤
1.葱切葱花,生菜切成碎,
2.面粉用烫手水搅成絮,备用
3.锅里热油放入葱花炒香,加入两碗开水
4.水开放入面絮煮熟,放入盐和生菜,放入几滴花椒油和味精,香油,即可,喜欢吃醋可以放点
疙瘩汤都要怎么做呢,放什么辅料更好吃呢 ?
1.需要的材料
2.小葱大部分切成长一点的段,少部分切碎,西红柿去皮切碎备用。
3.这是切碎要炒的小葱
4.这是切段要拌疙瘩的小葱
5.将长段的小葱放入盆子中,拌入少量面粉,然后撒入适量盐,拌匀。
6.往拌好盐的小葱里加入适量少量水,然后再次拌入面粉
7.让夹起来可以成形即可
8.水倒入锅中烧开,将拌好的面疙瘩用筷子夹起来成小疙瘩,关中小火,将小疙瘩边夹边放入锅中煮,全部放入后开大火煮大约十分钟。
9.炒锅中放适量油,先下入剩余的切碎的小葱煸炒出香味
10.放入西红柿大火翻炒,加入适量生抽,直到西红柿炒出水,加入少量盐
11.煮好的疙瘩汤
12.将煮好的面疙瘩倒入炒锅,煮开即可
13.暖暖的疙瘩汤
小贴士
1、往小葱里加水的时候一定要少,可以分次少量加,面粉的多少以夹起来能成形为准,喜欢菜多的可以少放,喜欢面多的可以多放。
2、煮好后的疙瘩汤只有小葱的香味,没有一点辣味,所以孩子可以放心吃。
3、最后夹成形的小疙瘩到底要多大,随自己喜欢,喜欢吃筋道点的就夹大点,核桃大小也可以,给孩子吃呢,就夹小点,小枣大小也行。
4、材料中的1300g水是煮疙瘩汤的水,往小葱里加的水另外计算。
疙瘩汤怎么做? ?
疙瘩汤
特点:此汤滑润,汤鲜味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等,
原料:
主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。
制作:
1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。2、将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。
3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。
疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧,无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样,有喜欢喝稠稠的,有喜欢喝汤是汤,疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆,塑料的,不锈钢的都行,没有特殊要求,好洗就行。
根据饭量,把面粉倒入盆内。然后加水。
加水的学问就大了,想吃稠的呢,可以把水调成连续滴的小细流,滴入盆中的时候,用筷子不断搅拌,到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠。要想吃清亮些的,就可以一次多加些水,搅拌过程中形成一些大块面团,用筷子将其打烂,打成不规则的合适块头,保留些许小块头和极少粉末,这样的成品有咬头,汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系,直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
疙瘩汤有荤有素,都很好吃。
先说素的吧,个人之见,西红柿鸡蛋的最好。先烧水,加入盐、花椒粉、葱花(有感冒的食客可以加点姜,很有效)、剁碎的西红柿,烧开后打入鸡蛋花,有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去,鸡熟了后,将上述疙瘩倒进去,快速搅拌,起锅前加香油和少许味精。这种做法,非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人,解乏温胃,实是佳品。也适合头天喝多了,第二天需要调养的人。我和楼上的一样,放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤,两碗下肚,倦意全无。
再说荤的吧。所谓荤的呢,一定要有肉,还不能是肉片或肉丝,一定要是肉丁,而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢,我比较喜欢豆角和尖椒,大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜,扁豆角也凑和,尖椒嫩就行,二者做的时候都得切碎,豆角顺横断面切成小丁,尖椒切成丝就行。水烧开后,和上面一样,加入调料,然后加入肉丁,要撇开沫,要慢火熬出油来,要能闻得见香味,然后加入菜,五分钟后加入疙瘩,不断搅拌至均匀后,加入适量老抽至汤变色,这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味,五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做,一顿至少能吃两大海碗!
蔬菜疙瘩汤
材料:面粉半碗,香菇末,瘦肉末,青菜(或者白菜)切碎,切碎的海米几粒,鸡蛋一只,盐少许
做法:
1.锅烧热后,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色,
2.再放入香菇末煸炒至出香味,加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油,少许盐调味即可。
小秘诀:做面疙瘩时,水要一点点的徐徐的到入碗内,并且做到边倒水边不停得搅拌,这样面疙瘩才会做得又小有细,入锅即熟,小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长,煮成了面糊买相就不好看了,吃起来也会觉得怪怪得了。
特点:各种蔬菜营养丰富,面疙瘩细腻爽滑,就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
疙瘩汤的做法。
西红柿一个,(最好用hothouse西红柿,虽然贵但是好吃)切丁,一根葱切葱花,香菜少许,切小段,找一个盆子放面粉,面粉多......余下全文>>
小疙瘩汤的做法,小疙瘩汤怎么做好吃,小疙瘩汤 ?
主料
面粉
50g
土豆
30g
白菇
20g
蒜苔
10g
青椒
10g
西红柿
30g
鸡蛋
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜末
适量
步骤
1.首先准备食材。西红柿忘记拍了。
2.全部切成颗粒。
3.炒锅倒入食用油,加热后先放葱蒜爆香。
4.在放土豆丁翻炒一下。
5.之后把所有食材全部放入翻炒。
6.添加适量酱油后在加入适量清水及食盐。
7.盖锅大火煮开后转小火焖煮片刻。
8.面粉内一点一点倒入清水将面粉拌成小疙瘩。
9.鸡蛋打入碗中打散。
10.先将面疙瘩一点一点撒入锅中,大火煮开。
11.在倒入打散的鸡蛋液,要一边倒一边搅动流入锅中的蛋液边。煮开即可。