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家常菜谱,美食攻略

疙瘩汤怎么做好吃 疙瘩汤怎么做小粒

疙瘩汤怎么做好吃 疙瘩汤的家常做法 ?

疙瘩汤的做法
1.
准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

2.
把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可

3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝

4.
锅烧热放入适量花生油

5.
放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒

6.
翻炒出汤汁

7.
加入适量清水

8.
大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散

9.
小火煮面疙瘩

10.
放入切好的青菜碎丁

11.
调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中

12.
淋入适量香油,关火盛出即可

怎样做疙瘩汤好吃窍门 ?

方法/步骤

1
疙瘩的做法多种多样,总体分为两类,一种是面糊法,清爽不乱汤,另一种是干粉筛面法,每个疙瘩表面都有干粉,成品是黏稠厚重的。

2
今天先做我喜欢的面糊法:
窍门:在面糊中加入半个蛋清和少许食盐,做出的疙瘩爽滑利落。

3
剩下的蛋黄不会浪费,最后还要打蛋花。加入清水,把面糊和成慢流动状态。

4
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜,洗净、切好。

5
炒锅加入少量油,爆香葱花,可以先炒一点番茄酱,味浓汤美。放入番茄煸炒,加入生抽和食盐。

6
加入清水煮开。

7
窍门来啦!用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。

8
把面糊倒在漏勺里面,如果是稀面糊会自动流入汤锅,疙瘩口感软嫩;如果是稠面糊要用小勺压一下,帮助面糊落入汤锅,这样的疙瘩爽滑筋道。

9
面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅,颗粒分明,爽滑又筋道。

10
把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋,打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜,漂亮又营养,可以是香菜、香葱、小油菜,我喜欢蒿子秆。

11
好啦!美美的享用吧,配上窝头和酱牛肉,窝头里面有南瓜和红枣,配餐疙瘩汤真的很好吃。

12
有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉,还有3种蔬菜

疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料:

面粉500克

鸡蛋100克相克食物

油菜50克相克食物

西红柿50克相克食物

葱10克相克食物

姜10克相克食物

盐10克

味精10克相克食物

生抽10克

鸡粉10克

胡椒粉5克

菜谱做法:

1.西红柿洗净切丁;油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。

2.葱、姜切片。

3.将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。

4.把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。

5.热锅下油,放入葱、姜爆香。

6.放入西红柿炒香加入清水,再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。

7.放入疙瘩烧开,加入油菜丝煮1-2分钟。

8.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。

最简单的面疙瘩汤怎么做如何做好吃 ?

食材用料

面粉
鸡蛋相克食物
大白菜相克食物
虾皮相克食物
葱花
面疙瘩汤的做法

1.鸡蛋和面粉里加入适量清水,用筷子朝一个方向搅成面糊,醒二十分钟
2.锅内烧开水,调小火,将面糊依着锅边轻轻倒入,成形后用勺轻搅锅底避免糊锅
3.中火将面糊煮开,二分钟后放入虾皮,一勺盐,小半勺鸡精
4.起锅时放放大白菜及葱花

大疙瘩汤怎么做好吃,大疙瘩汤的家常做法 ?

食材用料

面粉500克
鸡蛋100克相克食物
油菜50克相克食物
西红柿50克相克食物
葱10克相克食物
姜10克相克食物
盐10克
味精10克相克食物
生抽10克
鸡粉10克
胡椒粉5克
疙瘩汤的做法

疙瘩汤的做法图解11.西红柿洗净切丁;油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。
疙瘩汤的做法图解22.葱、姜切片。
疙瘩汤的做法图解33.将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。
疙瘩汤的做法图解44.把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。
疙瘩汤的做法图解55.热锅下油,放入葱、姜爆香。
疙瘩汤的做法图解66.放入西红柿炒香加入清水,再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。
疙瘩汤的做法图解77.放入疙瘩烧开,加入油菜丝煮1-2分钟。
疙瘩汤的做法图解88.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。

家常面疙瘩汤怎么做好吃,家常面疙瘩汤的家常做法 ?

主料
面粉
250克
生菜

辅料


步骤

1.葱切葱花,生菜切成碎,

2.面粉用烫手水搅成絮,备用

3.锅里热油放入葱花炒香,加入两碗开水

4.水开放入面絮煮熟,放入盐和生菜,放入几滴花椒油和味精,香油,即可,喜欢吃醋可以放点

疙瘩汤都要怎么做呢,放什么辅料更好吃呢 ?

1.需要的材料
2.小葱大部分切成长一点的段,少部分切碎,西红柿去皮切碎备用。
3.这是切碎要炒的小葱
4.这是切段要拌疙瘩的小葱
5.将长段的小葱放入盆子中,拌入少量面粉,然后撒入适量盐,拌匀。
6.往拌好盐的小葱里加入适量少量水,然后再次拌入面粉
7.让夹起来可以成形即可
8.水倒入锅中烧开,将拌好的面疙瘩用筷子夹起来成小疙瘩,关中小火,将小疙瘩边夹边放入锅中煮,全部放入后开大火煮大约十分钟。
9.炒锅中放适量油,先下入剩余的切碎的小葱煸炒出香味
10.放入西红柿大火翻炒,加入适量生抽,直到西红柿炒出水,加入少量盐
11.煮好的疙瘩汤
12.将煮好的面疙瘩倒入炒锅,煮开即可
13.暖暖的疙瘩汤
小贴士
1、往小葱里加水的时候一定要少,可以分次少量加,面粉的多少以夹起来能成形为准,喜欢菜多的可以少放,喜欢面多的可以多放。
2、煮好后的疙瘩汤只有小葱的香味,没有一点辣味,所以孩子可以放心吃。
3、最后夹成形的小疙瘩到底要多大,随自己喜欢,喜欢吃筋道点的就夹大点,核桃大小也可以,给孩子吃呢,就夹小点,小枣大小也行。
4、材料中的1300g水是煮疙瘩汤的水,往小葱里加的水另外计算。

疙瘩汤怎么做? ?

疙瘩汤
特点:此汤滑润,汤鲜味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等,
原料:
主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。
制作:
1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。2、将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。
3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。

疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧,无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样,有喜欢喝稠稠的,有喜欢喝汤是汤,疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆,塑料的,不锈钢的都行,没有特殊要求,好洗就行。
根据饭量,把面粉倒入盆内。然后加水。

加水的学问就大了,想吃稠的呢,可以把水调成连续滴的小细流,滴入盆中的时候,用筷子不断搅拌,到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠。要想吃清亮些的,就可以一次多加些水,搅拌过程中形成一些大块面团,用筷子将其打烂,打成不规则的合适块头,保留些许小块头和极少粉末,这样的成品有咬头,汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系,直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。

疙瘩汤有荤有素,都很好吃。
先说素的吧,个人之见,西红柿鸡蛋的最好。先烧水,加入盐、花椒粉、葱花(有感冒的食客可以加点姜,很有效)、剁碎的西红柿,烧开后打入鸡蛋花,有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去,鸡熟了后,将上述疙瘩倒进去,快速搅拌,起锅前加香油和少许味精。这种做法,非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人,解乏温胃,实是佳品。也适合头天喝多了,第二天需要调养的人。我和楼上的一样,放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤,两碗下肚,倦意全无。

再说荤的吧。所谓荤的呢,一定要有肉,还不能是肉片或肉丝,一定要是肉丁,而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢,我比较喜欢豆角和尖椒,大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜,扁豆角也凑和,尖椒嫩就行,二者做的时候都得切碎,豆角顺横断面切成小丁,尖椒切成丝就行。水烧开后,和上面一样,加入调料,然后加入肉丁,要撇开沫,要慢火熬出油来,要能闻得见香味,然后加入菜,五分钟后加入疙瘩,不断搅拌至均匀后,加入适量老抽至汤变色,这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味,五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做,一顿至少能吃两大海碗!

蔬菜疙瘩汤
材料:面粉半碗,香菇末,瘦肉末,青菜(或者白菜)切碎,切碎的海米几粒,鸡蛋一只,盐少许
做法:
1.锅烧热后,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色,
2.再放入香菇末煸炒至出香味,加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油,少许盐调味即可。

小秘诀:做面疙瘩时,水要一点点的徐徐的到入碗内,并且做到边倒水边不停得搅拌,这样面疙瘩才会做得又小有细,入锅即熟,小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长,煮成了面糊买相就不好看了,吃起来也会觉得怪怪得了。

特点:各种蔬菜营养丰富,面疙瘩细腻爽滑,就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。

疙瘩汤的做法。

西红柿一个,(最好用hothouse西红柿,虽然贵但是好吃)切丁,一根葱切葱花,香菜少许,切小段,找一个盆子放面粉,面粉多......余下全文>>

小疙瘩汤的做法,小疙瘩汤怎么做好吃,小疙瘩汤 ?

主料
面粉
50g
土豆
30g
白菇
20g
蒜苔
10g
青椒
10g
西红柿
30g
鸡蛋
1颗

辅料

适量

适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜末
适量

步骤

1.首先准备食材。西红柿忘记拍了。

2.全部切成颗粒。

3.炒锅倒入食用油,加热后先放葱蒜爆香。

4.在放土豆丁翻炒一下。

5.之后把所有食材全部放入翻炒。

6.添加适量酱油后在加入适量清水及食盐。

7.盖锅大火煮开后转小火焖煮片刻。

8.面粉内一点一点倒入清水将面粉拌成小疙瘩。

9.鸡蛋打入碗中打散。

10.先将面疙瘩一点一点撒入锅中,大火煮开。

11.在倒入打散的鸡蛋液,要一边倒一边搅动流入锅中的蛋液边。煮开即可。

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