万丰美食菜谱大全肉丝面怎么做好吃，酸菜肉丝面的家常做法 ？
做法步骤
1
猪肉切丝，一调羹料酒，一调羹酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
2
酸菜冲洗一遍去除酸涩，切丝；葱姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒备用；小葱切葱花备用。
3
热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜丝翻炒断生。
4
入适量水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。
5
煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，捞出入冷开水去除碱水味。
6
将肉丝下入沸腾的酸菜汤中迅速划散至发白关火，调入适量盐、糖和鸡精，倒入盛面的碗中，放入猪油和油渣，撒上葱花。吃时拌匀。
酸菜肉丝面怎么做好吃 ？
虽然教你的是酸菜牛肉面，和猪肉是一个原理的，把牛肉换成猪肉再切成丝，就可以了
酸菜牛肉面
主料牛肉400克 酸菜1棵 面条（生）200克
调料葱3小段 姜5片 蒜3瓣 干辣椒3个 老抽1/2汤匙 黄酒1汤匙 干山楂1把 炖肉调味料1包 黄酱2汤匙
酸菜牛肉面的做法
1.牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟
2.锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出
3.准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙
4.高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥
5.倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒
6.盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟
7.整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁
8.煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开
9.锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可
希望我的回答对你有帮助
酸菜肉丝面怎么做如何做好吃 ？
酸菜肉丝面食材明细
面适量
酸菜适量
猪瘦肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
小米椒适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
小葱适量
酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝，一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
2
酸菜冲洗一遍去除酸涩，切丝；葱姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒备用；小葱切葱花备用。
3
热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜丝翻炒断生。
4
入适量水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。
5
煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，捞出入冷开水去除碱水味。
面馆里的酸菜肉丝面的汤是怎么做的 ？
主料
面条
300g
红椒
1个
四川酸菜
200g
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生菜
适量
步骤
1.酸菜切丁
2.红椒切丁
3.肉切丝
4.锅中放油炒肉丝
5.肉丝炒熟后加入酸菜、红椒
6.翻炒至香味出来，放入生抽
7.入食盐
8.放入适量的水
9.煮开后煮面
10.面熟后放入生菜汆烫，即可
重庆小面酸菜肉丝做法 ？
酸菜肉丝做法
材料
酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖
做法
1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）
2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）
9.最后倒入红椒丝炒匀
酸菜肉丝面的做法 阳城酸菜肉丝面 ？
酸菜肉丝面的做法 阳城酸菜肉丝面 www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html 肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜汤30克，料酒10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。 青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。 酸菜肉丝面的做法 阳城酸菜肉丝面 www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html
正宗的酸菜肉丝面的臊子面 ？
主料
酸菜 80g 猪肉 50g 面条 200g
辅料
油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 辣椒 适量
步骤
1.把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻
2.葱，蒜切碎，尖椒切丝备用
3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味
4.锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒
5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒
6.炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉
7.面煮好后将汤浇在面上即可
长治城隍庙老冯酸菜肉丝饸饹图片 ？
四川酸菜是用什么菜做的啊？就是像酸菜鱼啊，酸菜肉丝面里面的那种酸菜，觉得很好吃，但是不知道怎么做啊~ ？
叶用芥菜（四川叫青菜）。
酸菜面怎么做好吃，猪肉酸菜面的家常做法 ？
当然是统一的，酸菜面最早就是统一最先做的，康师傅是模仿的，统一的酸菜很够味，还有浓浓的泡姜味味，非常爱吃，康师傅的酸菜面又一股火锅低料的味道，有点淡淡的酒味，虽然也不错，但是和统一比起来还要差一些