玉米馒头怎么做好吃 ?
用料
主料
玉米粉150克
小麦粉(标准粉)100克
辅料
酵母(干)
2克
玉米叶
6片
白糖
适量
玉米馒头的做法
1.
酵母2克倒入温水里,搅拌使之融化,玉米面、白面粉、白糖混合将酵母水倒入混合的面粉
2.
用手揉匀,要手光盆光面光
3.
加盖发酵2小时
4.
发成这样就可以了
5.
砧板撒点面粉,揉下,搓成长条,切分量相等的剂子
6.
每个剂子搓圆,放在玉米叶上,加盖醒20分钟
7.
冷水上锅蒸15分钟,再等3分钟打开,即可
烹饪技巧
玉米面的面团在揉时较粘手,手上擦些面粉就不会粘了。
馒头的做法,玉米馒头怎么做好吃,玉米馒头的家常做法 ?
1、玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀,干酵母粉放水中溶解(如果想吃口感略甜的玉米面馒头,水里可放些化开的冰糖水)。
2、所有原料混合在一起,揉成光滑面团。
3、盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大小(会有气泡或者发酵裂痕的形状)。
4、发酵好的面团,放案板上再次揉匀,完全排气,搓成长粗棒。
5、均分成多份面团,再次把每个面团揉成馒头生坯(圆形、方形即可)。蒸锅中放适量冷水,蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。
6、将馒头生坯放在锅中,盖上盖再次蒸煮15分钟左右、大火加热,上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放器皿上冷却即可食用哦。
希望您能品尝到香甜糯口的玉米面馒头,啾啾哒!!!
自制玉米馒头的做法,自制玉米馒头怎么做好吃 ?
1、油、糖、奶粉搅拌均匀,筛入蛋黄,搅拌均匀。
2、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,揉成面团,放入冰箱冷藏。
3、将面团分割成若干个小面团,揉成小圆球,放进预热好的烤箱,160度,10分钟即可。
玉米馒头的做法 ?
把面粉和玉米面按3:1的比例配好,(如果总共需要三份的面粉,那么放两份的白面,一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖,(主要是提味的,增加馒头的甜度,如果不想加也可以)。所有的材料搅拌均匀,把酵母用温水化开,(一般500g面粉放5g酵母,量不用仔细的去称量,有个大概的量就行,放少了发酵时间长一些,放多了发酵时间短一些,)我这次和的面粉比较多,所以放到也多一些,如果只是蒸一锅馒头的话,有这个的一半就差不多了。 把面和好,发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀,搓成长条,切成剂子,把每个剂子揉成圆形的生胚,放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷,当做早餐。方法是把一块面团擀成长方形的片,大概有一厘米厚,把豆沙也擀成和面团一样大小的片,擀的时候要放布面,否则就粘在案板上了,把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水,放好后再在豆沙上面抹一点水,为的是有粘性,能很好的粘在一起,(因为擀豆沙时放了面粉,如果不抹点水的话卷起来容易散)还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙,这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一点点油,这个工作要经常做才会做的好,要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操作。把放好豆沙的面卷成卷,切段即可。 放到锅上蒸20分钟。关火以后,不要急着打开锅盖,等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头,也可以一次蒸两锅,和面时一下和两锅馒头的面,这样蒸第一锅时,我们就可以做第二锅的馒头生胚,正好醒一会,第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉,放在保鲜袋里,冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏,如果吃的时间更长最后冷冻,吃的时候拿出来热一下,和刚蒸好的一样好吃哦!豆沙卷就可以当早餐了备注 :市场上的玉米馒头吃起来很甜的大都是加了糖精。吃了对身体不好。高粱粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头,香味淳朴、风味独具。
玉米渣馒头怎么做好吃 ?
玉米渣馒头的做法
用分量里面的一小部分水将酵母化开,最好是比体温稍高一点的水。
面包机桶内放入玉米渣,面粉,糖,泡打粉
添加酵母水到面粉混合物中,用筷子辅助慢慢搅拌,添加水,到面团湿度合适为止选取面包机的发面团程序,我只用了大概5分钟左右,看到面团不沾桶壁就可以拿出来发酵了。馒头不像面包,不需揉太久。
盖上湿布发酵1个小时左右就能拿出来做最后整形。我这里室温在24度左右。
揉圆,冷水上锅醒发15分钟,开大火,水开后蒸10-15分钟就行了。等关火后冷却5分钟再打开盖子,免得馒头遇冷回缩。
开盖就可以享用纤维素丰富的玉米渣馒头啦。
如何做玉米馒头更加好吃有劲道? ?
【主料】
面粉500g、玉米面100g;
【辅料】
小苏打适量、鲜奶适量、发酵粉适量;
【步骤】
1.将两种面粉放到盆子里。
2.放入发酵粉,混和均匀。
3.倒入一袋鲜奶,再倒入清水。
4.和成软软的面团,放到温暖处发酵。
5.小苏打放到碗中,用温水化开,倒在发酵好的面团上揉匀。
6.将面团放到洒了薄面的面板上,揉十分钟。醒二十分钟。
7.将醒好的面团搓成长条。
8.切成剂子。
9.揉成馒头的形状。
10.放到蒸屉上,大火蒸熟。
11.蒸熟的馒头。
玉米粉可以做馒头吗怎么做好吃 玉米馒头的做法 ?
可以啊,我妈妈经常用玉米粉做馒头,不过,2/3是面粉;1/3是玉米粉~~要不比较难发酵!(用面肥发酵的)
自己做玉米馒头怎么做 ?
玉米馒头的做法
1.玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解
2.所有原料混合,揉成光滑面团
3.盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大
4.发酵好的面团,放案板上再次揉匀,完全排气,搓成长粗棒
5.均分成四份,再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水,蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布
6.将馒头生坯放在锅中,盖上盖再次发酵20分钟,大火加热,上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可
玉米馒头怎么做松软 ?
1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉和玉米面中, 揉成均匀面团;
2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长;
3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3次,使表面光滑,然后将长条形面皮卷成圆柱体,用刀切成馒头胚;
4.将馒头胚再放置半个小时至松软,拿起手感很轻,放入蒸笼;
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5.水开后将蒸笼放入锅内, 大火蒸12-15分钟即可。
玉米馒头的注意事项
做馒头有4个关键环节:
一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。
二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。
三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。