万丰美食菜谱大全豆腐大酱汤怎么做 ？
材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，
调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐，
方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。
2。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。
4。放盐调味，下洋葱，出锅
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。
酱汤的做法 ？
韩式大酱汤的制作材料：主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油 用料准备：1.肉酱的做法酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。2.汤料的做法大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。韩式大酱汤制作步骤：1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。5. 加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。要诀：1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，贝壳吐出污泥，然后再洗干净。2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮，贝壳打开后,把贝壳和汤分开。3.牛肉切的很细，然后再放适当的肉酱，再搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。提示：1．很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。2．韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。4．一般配米饭吃。
韩国豆腐大酱汤做法 韩国大酱汤怎么做 ？
食材明细
花蛤16-20只
老豆腐1/2块
南瓜200g
平菇80g
小葱3根
蒜头6瓣
青椒2只
味噌酱2大勺
银鱼粉2匙
芝麻油1勺
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
韩国大酱汤的做法步骤
1
所有材料洗净，切成合适大小
2
锅中加2碗水，放入2大勺味噌酱
3
锅中加2碗水，放入2大勺味噌酱
4
加入1小勺的银鱼粉
5
加入1勺芝麻油，所有调味料放入以后，轻轻搅拌均匀 中火慢煮。。。
6
放入食材，先加蛤蜊
7
所有材料。。。一样样的倒进锅中
8
所有材料 一一入锅后 中火煮20分钟左右即可。实在是很简单，但是味道很好 呵呵
9
图片有模糊啊，刚上桌热气太大了 呵呵 。。。
10
全部过程 不需要加盐，因为酱比较咸的(如果口味较重，可以多加一点点大豆酱)
白菜豆腐酱汤的做法,白菜豆腐酱汤怎么做好吃,白菜豆腐酱 ？
食材明细
辣白菜
1/4棵
豆腐
1块
五花肉
适量
土豆
1个
葱
1棵
姜
3片
香菜
适量
骨头汤
适量
黄豆大酱
1大勺
味精
1小勺
中辣
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：1 1准备材料。 辣白菜切段。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：2 2土豆切厚点的片。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：3 3五花肉切片。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：4 4葱切段，姜切片。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：5 5豆腐切小块。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：6 6锅烧热，放少许植物油，放五花肉煸炒至变黄，靠出里面的油，加葱、姜炒出香味。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：7 7放辣白菜炒片刻，再放土豆片，炒几下至变色。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：8 8土豆稍变色添骨头汤，汤要一次加足，还要加适量的辣白菜汤（根据个人口味，可以不加）。
辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：9 9放入豆腐、大酱，开锅后根据咸淡调味，加适量的盐。煮15-20分钟。出锅，用香菜点缀
酱汤的做法，酱汤怎么做好吃，酱汤的家常做法 ？
大酱汤
大酱汤好喝但做好却很难，因为他用料复杂多样，火候和酱味的浓稠很难掌握。虽然不是每个人都可以做出很纯正的美味大酱汤，但自己在家亲自动手煮一锅自己调制的酱汤，也别有一番滋味。
原料：
·大酱3大勺
·辣椒酱半勺
·辣椒粉少许
·蛤蜊5个
·牛肉50克
·青辣椒一个
·土豆半个
·香菇50克
·西葫芦半个
·豆腐半块
·洋葱半个
·豆芽少许
·葱1根
·蒜蓉1汤匙
·大喜大牛肉粉
小提示
主料：豆制品
香料：葱
调味料：大酱
工具准备：石锅
种类：汤
风味/料理：韩国菜
准备时间：15分钟
烹制时间：15分钟
作法：
大酱汤主要靠大酱调味，大酱汤的味道浓厚香醇，而且大酱的营养丰富。下面给大家介绍下大酱汤的制作方法。
1、把石锅里放入少量的凉水，大约到石锅的1/4处。然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀。
2、再填入水，大约到石锅的3/5处，放入蛤蜊，放入牛肉片。
3、煮着牛肉和蛤蜊的时候，把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片、青椒直接切，使其保留圈的形状、豆腐切小块、葱切段。
4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。
5、煮15分钟左右，就可以关火了。
小贴士：
1、蛤蜊事先用水泡2个小时以上，让它把沙子吐出来。
2、大酱一定要搅拌均匀，有辣酱和大酱调味基本不用再放盐。
3、蔬菜要分层码放，蔬菜汁多的放在底层。
4、煮汤的过程中不要搅动。因为锅底放的是有汁水的蔬菜所以不会粘锅。
5、吃素的人在大酱汤中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金针菇或鲜菇。都可以根据个人喜好进行调整。
酱汤的做法，酱汤怎么做好吃，酱汤的家常做法 ？
酱汤的做法其实很简单，首先你要有大酱。材料：大酱，辣椒粉，土豆，海带，小鱼，豆腐，洋葱，蒜，小青辣椒1、洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。2、锅内放油少许，下蒜泥扁香后放入洋葱，待炒出香味后在锅内放入热水。3.、依次放入土豆，小鱼， 豆腐，辣椒。两人吃的话，大约放两勺大酱，辣椒粉根据个人口味可调整。4、大火煮约10分钟，待有香味溢出后调至小火，加盐和牛肉粉即可特点：特别下饭，做法很简单，懒得做饭的时候做他最简单了 韩式酱汤 材料： 黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧） 辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱） 嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个 葱 1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个 蒜泥 1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量 作法： 1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块 2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡） 3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段 4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤 5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净） 6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮 6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡 心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。
大酱汤怎么做啊？ ？
韩国酱汤
材料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，
调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐，
方法：1。取韩国石锅一只，加水烧开。
2。土豆，豆腐，洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。
4。放盐调味，下洋葱，出锅
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。
酱汤2
材料 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺
做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
4) 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
6) 把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
7) 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
酱汤 3
大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。
材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦
1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)
2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。
这做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样，
主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，
配料：朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量，
做法：把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮，
再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟，
等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去
煮一会以后再把青椒放进去，就OK了.
味增汤和大酱汤的区别 ？
味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
味噌汤(做法)
[原料/调料] 豆腐 ¼块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
[制作流程]
1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 市场上也有了方便味增汤！
韩式大酱汤：
材料：
干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
调料：
淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
做法：
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。
2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。
3、将海带结放入，煮10分钟。
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。
正宗的酱汤调制方法 ？
1、把石锅里放入少量的凉水，大约到石锅的1/4处。然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开，放入辣椒酱，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀。2、再添入水，大约到石锅的3/5处，放入蛤蜊，放入牛肉片。3、煮着牛鼎和蛤蜊的时候，把洋葱、土豆、香菇、西葫芦切片，青椒直接切，使其保留圈的形状、豆腐切小块、葱切段。4、放入切好的洋葱、豆芽、西葫芦、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大葱段、蒜蓉。5、煮15分钟左右，就可以关火了。
请教大师卤水和酱汤区别 ？
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分 析出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。谚语云：卤水点豆腐一物降一物。
卤水是中国粤菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。香港很多食店，都会将卤水重复使用，因为一般相信卤水煮得越久便越美味。
卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。近年，香港出现了一种瑞士鸡翼，其瑞士汁其实只是较甜的卤水。
酱汤是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制，有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富，味道较咸。在日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在日本人心中的分量。米饭就酱汤吃，是日本传统式的早餐。
酱汤在日本也有着悠久的历史。8世纪初，随着佛教从中国的传入，酱也从中国传入日本。它先在寺庙与宫廷中兴起，后在民间被广泛食用。现在日本研制生产了各种速成酱汤，可用开水冲食，并且便于携带。
大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。日本人有句谚语，“每天一碗大酱汤不用开药”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。
日本营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。