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怎么炒蛋好吃 如何炒鸡蛋好吃又简单

炒鸡蛋怎么做 好吃的窍门 ?

炒鸡蛋其关键之处,一是打鸡蛋,二是火候。打鸡蛋的时候一定要力道足够,鸡蛋打入碗中,碗稍微倾斜用筷子用力打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状,用筷子时间梢长,用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键,鸡蛋打不好,炒出的鸡蛋发硬,不松软,还显得量少。

然后根据自己口味加入盐少许,葱花可以多放一些,葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。

开火的时候,先把锅烧热,温度以手放在上方感觉到热度为宜,这时再倒入油。一定要先热锅,专业厨师讲究热锅凉油,这样油入锅后可迅速变热,减少加热时间,减少有害物质的产生

油烧至七成热时,倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀顶但是中心部位还是液体,此时用铲子将边缘划开一道缝,待蛋液流出后,迅速用铲子从中心向四周打圈,鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。
这样炒出的鸡蛋松软可口,又不腻,炒鸡蛋需要注意的是火候,身手一定要敏捷,否则很容易炒老或炒糊。

炒鸭蛋和炒鸡蛋是一样的道理,最后,爱心才是炒蛋的最佳原料哦,把孝心融进鸡蛋里,再将微笑献给爸妈,比什么都好吃啊!

怎样炒鸡蛋好吃? ?

我十分热爱鸡蛋,但这个口味还真的是看个人,区别挺大,给你几个参考。
1、我最爱吃的,就是干炒鸡蛋,什么都不放,足量热油,直接炒就是,这个会不会炒的太死——只能多炒几次才知道。
2、韭菜炒鸡蛋,绝配。韭菜切成小段,直接放盐和鸡蛋搅一起。这个一次别炒太多了,口味会不好。我看有朋友说出汤就不好吃了,这个看个人口味,我觉得炒这个不怕出汤,只是一定要熟透了,不要做的有蛋腥味。
3、番茄炒鸡蛋,来个特色点的做法。要点,先泡点花椒水!两锅炒,先炒鸡蛋,再炒西红柿,然后放入鸡蛋。如果是吃面或者馒头,炒番茄的时候可以放点老抽,放入炒好的鸡蛋后,加入葱段(要能生吃的那种好葱段),花椒水,盖盖儿烹几分钟;如果是吃米饭,不要放老抽,放点糖,也别放花椒水了。我做这个菜,一般鸡蛋里会放一些盐,但不放足,炒番茄的时候放盐,这样鸡蛋进去会再吸点盐,番茄和鸡蛋的咸淡都合适。
4、青椒炒鸡蛋。做法就是两锅炒,北方人的话,炒青椒的时候果断放酱油,鸡蛋有了酱油和青椒的味道,很好吃的。

怎样炒蛋才能炒得更香、更好吃呢? ?

少放油,如果你想要一整个的就用平底锅,用平常的锅也可以,先把锅转一下,让油均匀并且薄薄的附在锅底上.还有一个小窍门:在打鸡蛋的时候加一点水亥这样炒出来的鸡蛋会很嫩.

怎样炒鸡蛋又嫩又好吃 ?

这样打可以让空气进去.热锅冷油.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口,让蛋清和蛋黄充分融合 3,筷子的运动是个圆锥形炒鸡蛋的做法
鸡蛋打入碗中后加点盐
2,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,油温7成热时倒入蛋液.用筷子朝一个方向用力打散,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
4,这个圆锥下面是碗底.在蛋液里加入两勺水(普通吃饭的小勺)
3

怎样炒鸡蛋不会油腻且好吃 ?

鸡蛋打好后,先把鸡蛋液里加入少量的水再加入少许油,搅拌均匀最好起泡,把锅烧个六成热,用姜片将锅底均匀的多么几遍,马上将蛋液倒入锅中,用锅铲勤翻动,这时火不要太急,以免糊锅,看着蛋快要成型,马上盛出,在炒其他菜,菜快要出锅时加入炒好的蛋,翻炒几遍即成。这样炒出的蛋就不会觉得油腻了。

什么炒鸡蛋好吃呢 ?

青椒,蘑菇,胡萝卜, 苦瓜, 韭菜

葱花炒鸡蛋怎么炒好吃 ?

食材明细
鸡蛋两个
葱叶适量
盐适量
白胡椒粉适量
油适量
料酒适量
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
葱花炒鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋两个,磕入碗中

2
加适量盐和白胡椒粉,两三滴料酒

3
加入两匙温水

4
葱叶洗净,切成葱花

5
将葱花放入鸡蛋碗中

6
将鸡蛋打散成蛋液

7
锅中放油并将锅转一圈,使油均匀沾在锅上

8
倒入鸡蛋液

9
用筷子以划圈的方式炒制

10
鸡蛋块渐渐成形

11
炒至没有液体,蛋块全部成形

12
再用铲子翻炒一会,炒出香味即可

炒鸡蛋怎么炒才好吃 ?

有点多但很使用^_^ 1 西红柿炒鸡蛋 说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法: 1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。 2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。 独家秘方 番茄炒蛋的秘籍 番茄炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养好。 其实,番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。 要点之一:简单的配料....... 1。鸡蛋两个(少做一点,别人吃了不够,就不怕他不记得你。) 2。直径6CM的西红柿两个。如果你用的西红柿很大,比如直径达到12CM,那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个;如果是用江南的娇嫩番茄,那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6.75个! 注意:鸡蛋和西红柿的比例是个关键,如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。 错误观念:\"上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。\"为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前,要选择把他扔进自己肚子里去呢? 要点之二:狠狠地打鸡蛋 这里强调的是\"打\"鸡蛋,不是搅拌鸡蛋。具体是这样的:把鸡蛋壳敲破后 (如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领,请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里,用一双筷子快速搅拌鸡蛋,这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形,锥顶在碗口正上方,锥底完全在碗中,并且和碗口平面平行。渐渐地,鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体,质地和颜色有没有分别了,这时,拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度,慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度,从此使筷子达到新的运动轨迹:仍然是一个锥形,锥顶在碗的侧面,确切地说是位于碗口的延伸平面上,锥底是一个与碗口垂直的园,半个圆在碗中,半个圆在碗口上方。这是才是真正的\"打\"鸡蛋。 注意:要用力多打一会鸡蛋,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平......余下全文>>

什么菜炒鸡蛋好吃求知道! ?

多的很,青椒,春芽,韭菜,西红柿,很多,自己也可以发明一下,说不这你明天就是大厨你不知道吗,就是的摩辨跃菇煞供inyzaindp3666057221涧

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