万丰美食菜谱大全蒸面条怎么蒸 ？
是要做卤面吗？
我直接用挂面蒸的，要用篦子，一般的电饭锅都带的，你直接把锅里添些水，等到水开了，把篦子上铺层布，然后把面铺上去，记得把它们分开，怕干的话，可以在期间撒点盐水，不过我一般都不弄，蒸二十分钟就差不多了。下来炒菜什么的就看你喜欢吃什么了，我一般都是炒的白菜肉，加豆芽···菜稍微咸点儿，弄点水，等你到面整好了，把面和菜混在一起哗匀··在上锅蒸十五 二十分钟就好···
蒸面条怎么做？ ？
食材用料：
五花肉
豆角相克食物
芹菜相克食物
葱相克食物
姜相克食物
酱油
五香粉
鸡精
盐
细面条
菜谱做法：
1.将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用。
2.笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。
3.蒸好的面条，倒出备用；（面条蒸好后先用筷子把面条划散，后面跟菜更容易拌）。
4.锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。
5.待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。
6.倒入豆角、芹菜翻炒。
7.菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。
8.倒入蒸好的面条。
9.用筷子将面条和菜拌匀。
10.盖上锅盖转小火焖5分钟左右；（便于入味，面条吸收了菜汁里的油份，会达到根根分明的效果。
11.出锅前用筷子把面条划散，即可盛出。
蒸面条的做法，蒸面条怎么做好吃，蒸面条的家常做法 ？
主料
面条
1000g
辅料
五花肉
700g
蒜苔
500g
豆芽
500g
葱
适量
姜
适量
大茴
适量
十三香
适量
盐
适量
酱油
适量
味清
适量
油
适量
步骤
1.面条1000g,用手折断放在面拍上凉一下备用
2.洗干净的黄豆牙500g备用
3.洗干净的蒜苔500g备用
4.五花肉700g切丝状
5.锅内放入清水，等水开之后将锅篦子蓬在锅上放入面条蒸半个小时以上
6.蒜苔切成条状
7.蒸面条的时间这时可以炒面条的拌菜了，取一口锅，锅内加一勺油
8.等油热，先加入肥肉
9.等肥肉熬尽，这时可加入葱、姜、大茴在锅内炸一下
10.再加入瘦肉开始炒
11.加入盐、酱油继续炒
12.等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒。
13.炒大约2分钟加入两碗水，盖上锅盖水开之后停火
14.蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌，再加入味精、香油拌一下
15.放在锅内再蒸10分钟
16.将蒸好的面条盛入碗中即可食用
蒸面条图解的做法 怎么做特色 ？
主料
鲜面条870g 长豆角320g
肉200g 豆芽450g
西红柿两个
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 酱油4大勺
蒸面条的做法步骤
1. 准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。
2. 面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。
3. 锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒，
倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽）。
放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。
4. 加入少许水，再翻炒一会儿，然后
把锅盖盖上，闷一会儿。
炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。
5. 把面条弄到汤锅里，
用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。
6. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦。
7. 完成
干蒸面条怎么做？ ？
看着香喷喷的面条是不是很好吃呀，肥肉可以炼油，利用蒸面条的这段时间。这样做的目的是为了让菜汤充分进入面条里面：
首先把面条放到可以蒸面条的锅里，这样比较容易出油。等所有面条都拌湿了之后，炼油炒的菜更香，加盐的量最好要比平时炒菜时放的多一点，为了避免大火耗水，菜炒好后，小火炼，可以把八角和葱末（红辣椒）放进去翻炒几下，炼油的时候不用放油，面条也蒸熟了。
翻炒几下。小火烧大概5分钟左右关火。肥肉和瘦肉分开切，然后把面条弄到炒菜锅里开始拌面条，而且面条更有味道。
关火之后稍等片刻就可以开锅吃饭了。一般是做豆角（也可是其它）焖面用的。
开火准备炒菜，切点红辣椒，而且炼过油的肥肉一点都不油腻了，而且不容易糊锅，我们可以去炒菜，一揭盖就趁热撒上一些食用油，切好葱末，然后开始加水，面条更软，可以把炼过油的肥肉丢掉，如果喜欢吃辣的，面条少就少一点，因为面条要蒸一段时间，然后放瘦肉进去翻炒到肉微微变色的时候再把豆角倒进锅里，等到锅冒白气的时候就可以了关火了，如果嫌炼出的油不够多，等下需用用菜汤拌面条，根据面条的量加。这次不用蒸太久，水的量是刚好可以把面条全部拌湿后没有多余的汤、放酱油，等到锅里的水滴烧干后就可以把肥肉丢进锅里炼油。
油炼的差不多的时候，再把面条弄到篦子里面再蒸一遍，可以再加点油进去。
把菜洗好切好备用。
另外一边的面条应该已经蒸熟了，彻底的拌匀。等水烧开后转小火(或者文火)开始烧，摊开凉凉就可以了，面条多就多加一点选用那种压的较硬的细面条，上笼蒸十分钟，如果不喜欢吃肥肉。
色香味俱全蒸面条的步骤，因为面条是淡的。
等豆角炒的变色变绿了之后加盐。放酱油是为了上色
蒸面条的做法 蒸面条怎么做好吃 ？
原料：
面条500g、
250g、
150g、
150g、
150g。
调料：
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
原料：
面条500g、
250g、
150g、
150g、
150g。
调料：
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用
，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、
，
，
，豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用
，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用
，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；
8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；
9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；
10、转中火放入葱蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分钟；
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。
豆角茄汁素蒸面
材料：
面条、豆角、番茄、黄瓜、
适量
做法：
不难，就是有点折腾
1、豆角掐成段儿，番茄、黄瓜切片，顺便切点姜丝；
2、锅内水滚后，将面条放在屉子上蒸15分钟；
3、趁
的时间另取炒锅热油爆姜丝，依次放入番茄、豆角煸炒（我发现冰箱有些
就放进去了，大家还是放个鸡蛋吧），加入
一碗和少许
调味，转小火焖、收汁；
4、将蒸好的2放入4内拌匀，确保汁料均匀；
5、把拌好的面再次放在刚刚蒸面的屉子上蒸10分钟左右就好了...余下全文>>
蒸面条的家常做法怎么做能让面条软一点 ？
蒸面条的家常做法
材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）
注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。
做法
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
用干面条做蒸面条怎么做 ？
河南蒸卤面做法
备料：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。
蒸面条的家常做法怎么做能让面条软一点 ？
你好，好办，去淘宝买一小包筋力源B型，和面时加点食用盐、筋力源B型，蒸面条筋道柔软，不断条。