万丰美食菜谱大全目鱼的做法大全，目鱼怎么做好吃 ？
材料
白饭2碗水5碗虱目鱼片左半只乌贼1尾蛤蜊12个鹅白菜1把芹菜末适量红葱头3-4瓣虾米适量盐适量鲜味抄手适量糖适量白胡椒粉适量米酒少许
做法
step11
鱼片切成适当大小，鹅白菜洗净切碎（易入口的大小即可）
step22
热油锅，将红葱头爆香（别开太大的火），闻到红葱头香气后再加入虾米拌炒出香气，即可加入5碗的水和白饭
step33
米饭煮至你想要的软度时，开始调味后，再依海鲜的熟成顺序加入锅中，我自己的认知：虱目鱼→蛤蜊→乌贼，蛤蜊快开口笑时，放些米酒，再加入芹菜末→鹅白菜末，熄火完成
干烧墨鱼仔怎么做 ？
干烧墨鱼仔用料
墨鱼仔 123g
辣椒 少许
大蒜 少许
料酒 少许
酱油 少许
白糖 少许
醋 少许
干烧墨鱼仔的做法
将墨鱼仔清洗一遍后放入清水浸泡一小时左右。将泡好的墨鱼仔稍微冲洗，捞起准备宰杀清理。
用剪刀将墨鱼仔肚子剪开（无墨鱼板的那一面）。
将肚子里的墨鱼板，膜囊，肠胃等杂质剔除。处理干净后再用清水冲洗一遍就可以准备下锅烹饪了。
辣椒干，大蒜切好备用。
先将辣椒干，大蒜油中爆香，然后倒入处理好的墨鱼仔。
翻炒过程中加入料酒，酱油，白糖，醋，稍微烧一下就可以起锅了。
墨鱼仔比大的墨鱼干肉质更加细嫩，口感更好哦！
目鱼干怎么吃 ？
可以炖汤。原料：排骨、目鱼干、香菇。 做法：1、头一天晚上将目鱼干泡在凉水中，大约泡12个小时。涨发变软后，去掉骨头、眼珠和筋膜等，洗净，切成约5厘米长1厘米宽的条状。2、香菇放入冷水中泡发2小时后，洗净切成小块。3、排骨剁成块，放入沸水中煮出血沫后捞出，冲洗干净。4、将排骨、目鱼和香菇放入砂锅中，加入清水，大火烧开后用小火炖烂（约2—3小时），加盐即可。小贴士：涨发目鱼时不可使用热水和开水，那样发出来的目鱼腥味很浓。目鱼有补血滋阴益气调经止带的功效。女同胞们可以时常给自己炖炖这个汤，除了排骨，炖肉也行。据说目鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。这个没有考证过，但宁可信其有吧。
雪菜目鱼怎么烧的 ？
原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。
制法：
1）将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。
2）用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。
目鱼花怎么炒 ？
大目鱼（即墨鱼）750克。调料盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克，
1000克。 编辑本段做法 1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。 2、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的
中小火浸炸3分钟，出锅控油即可
目鱼干要如何存放？ ？
密封放阴凉干燥处就可以了,夏天一定要放冰箱,不然会走味
墨鱼干烧黄鳝的具体做法 ？
食材：鸡骨架250g 墨鱼干100g 白萝卜400g 姜50g 盐5g
步骤：
1、鸡架洗净，用水焯过去掉血水备用；
墨鱼干取下所需分量洗净。
2、白萝卜去皮切成大小一致的条状；
墨鱼干切成小块；
姜切成片状备用；
3、把备好的所有材料放进干净的高压锅，进入清水，以淹没材料为准，习惯的话可以加多点。
大火烧到气阀出气时，转换成小火。
4、小火20分钟后，等气都放完后，打开加入盐即可。
小贴士
1 墨鱼干有很多种做法，如果拿去炒的话，必须先泡水。
2 白萝卜必须切成大小一致，不然的话会影响口感。
3,盐跟水的比例仅作参考，如果加水的话请同时增加盐的分量。
天目笋干炒目鱼 怎么做的 ？
主料
目鱼干
100g
笋干
100g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
青椒
适量
韭菜
适量
大蒜
适量
步骤
1.事先将目鱼和笋干洗净浸泡二十分钟
2.准备其他食材，洗净
3.一同切细，方便待会直接下锅
4.先将蒜和青椒入锅爆香，随后是目鱼和笋干+韭菜和洋葱和调料的顺序
5.炒制二十分钟左右就可以了
鳎目鱼应该怎么收拾？？？？？？？急！！！！！！！！ ？
1，白色的皮要打鳞。
2，背部颜色比较深的皮，小心撕下，不可撕到肉。
3，去鳃和内脏。
4，挂面糊，下锅用热油炸透。
5，根据自己口味红烧。
干墨鱼炖鸡怎么做 ？
干墨鱼炖鸡
材料
主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g
辅料：姜2片、香菇6朵
调料：盐适量
做法
1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。
6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。
7、先大火煮滚。
8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时。
9、时间到关火，打开锅盖放适当盐调味即可。