怎样做酥皮苹果派(附千层酥皮做法)最好吃 ?
主料
普通面粉
300g
黄油
80g
苹果
4个
奶粉
20g
辅料
鸡蛋
1个
芝麻
适量
水
适量
糖
适量
玉桂粉
适量
步骤
1.苹果洗净,去皮去核,切成小块。
2.加入适量的糖和柠檬汁。没有柠檬汁也可以不加。
3.开始用小火煮,等汤汁开始渗出时开大火。
4.煮到汤汁完全没有,苹果软烂就可以关火了,这时候可以按自己喜欢的口味,加玉桂粉。
5.面粉加奶粉,取少量软化黄油搓成颗粒,然后加水揉成面团。盖湿布,松弛半小时以上。
6.把裹入用的黄油切成稍薄点的片,放入保鲜袋,用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的大片薄片。如果天热候黄油有软化情况,可以放入冰箱冷藏至重新变硬。
7.把松弛好的面团取出来,放在案板上擀成长方形,把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋,放在长方形面片中央。
8.把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上。把面片的另一端也放过来。这样就把黄油薄片包裹在面片里了。注意把面皮中的气泡从另一端赶出来,避免把气泡包在面片里。然后将四个边压紧。
9.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由中心向四个角的方向擀,容易擀成规则的长方形。
10.将长条面皮折三折或者四折。松弛一会。天热的话最好放入冰箱冷藏室。
11.松弛好的面片拿出来,重复第10-11步,擀长,再折三折。
12.再擀长,折三折,把三轮三折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。
13.按需要将千层酥皮切成十等份。想要特别规整的话,可以去掉边角部分,但自己家吃我觉得可以不必那么严格。
14.拿出其中一片,擀成长方弄。其中一半放上玉桂苹果馅。
15.折起来,三个边用叉子压成花边,如果有干粉不容易沾,可以边上刷点水或者蛋液。之后在上面用刀划几道。
16.包好后,全部做好排入烤盘。
17.一个鸡蛋打散。
18.用蛋液均匀的刷表面。
19.再洒少许芝麻装饰。
20.烤箱预热200度,烤25分钟左右。看到顶部及底部都颜色金黄,且酥皮涨鼓起来,就是可以出炉了。
酥皮黄桃派的制作方法 ?
介绍个酥脆樱桃派的做法 用料 低筋面粉 100克 黄油 70克 冰水 30克 盐 2克 糖 5克 罐头樱桃派馅 300克 做法 派皮:低筋面粉100克,黄油70克,冰水30克,盐2克,糖5克。派馅1:罐头樱桃派馅300克。派馅2:新鲜樱桃300克,糖(25克+35克),玉米淀粉10克,水(加滤出的汁液)100克,盐1克,柠檬汁5ML。派馅1或派馅2任选其一。黄油切成1CM见方的小方块(从冰箱取出后直接切,不要软化) 面粉倒入盛黄油的碗里 把面粉和黄油稍稍拌匀,使黄油块儿均匀的裹上面粉 盐、糖溶解在冰水里。把冰水倒入面粉黄油混合物 略微搅拌,使面粉完全吸收水分,碗里没有干面粉 把拌好的混合物放进保鲜袋,用手捏一捏或者压一压,把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。(一定要注意,一直到这个时候,面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的,没有和面团、水分融合) 把冷藏好的面团取出来,案板上施薄粉,把面团擀成长方形 擀好的长方形面团四折起来,和做千层酥皮一样 四折好的面团,放冰箱松弛20分钟后,再次擀开成为长方形 再一次四折起来。并再次放到冰箱松弛20分钟 松弛好的面团再一次擀成长方形,并再一次四折 四折好的面团如图。一共进行了3次四折 把三次四折好的面团擀开,直到能平铺进6寸的派盘 把擀好的面团放到派盘里,让面团和派盘贴合 用擀面杖在派盘上滚过一圈,把多余的面团切断 移去多余的面团 在派皮的底部用叉子叉一些小孔,防止派皮在烤焙的时候鼓起 把派皮静置松弛至少30分钟以后,在派皮上铺一张锡纸,锡纸上倒入一些红豆或者小石子。(用来压住派皮,防止烤的时候派皮底部变得凹凸不平)。把松弛好的派皮放入预热好220度的烤箱,烤15-20分钟,直到派皮表面金黄 取出烤好的派皮,移走红豆或小石子,在派皮里填入罐头樱桃派馅。(或者按香甜樱桃派一文用新鲜樱桃制作派馅) 再次放入烤箱里,180度,烤8分钟左右。樱桃派就做好了~ 小贴士 1、这是一种酥皮型的派皮,和千层酥皮一样,它需要反复的折叠面皮而达到层层起酥的效果。但它不是用面团裹入黄油,而是直接将切成小块状的黄油混入面团里,因此制作上要比千层酥皮来得简单。但相应的,它的口感和千层酥皮也不一样,不如千层酥皮那样极致香酥,而是偏酥脆的口感。因此,用这种方法做的酥皮,做派底很不错,但用来做葡式蛋挞或者蝴蝶酥之类的甜点,就不太合适了。 2、和制作千层酥皮一样,制作这款酥皮派面团,保持面团的低温很重要。黄油必须在低温下才能保持形状,如果黄油太过软化,则会漏油,或者黄油融合进面团,起不到分隔面皮让面皮起层的效果。 3、配方里用到的樱桃派馅是罐头装,可以直接购买。如果不用罐头樱桃派馅,可以自己用新鲜樱桃制作,方法请点击这里参考香甜樱桃派一文。 4、派皮一定要松弛至少30分钟再放入烤箱,否则烤的时候会严重回缩。 不需要包裹黄油,只需要叠叠被子,也能做出层层酥皮。 我一直认为,千层酥皮是烘焙的必修课,为此,也写过一篇专门的博文来讲千层酥皮(请看:烘焙必修课---千层酥皮制作攻略),不管是做蝴蝶酥、做酥皮派、做葡式蛋挞,千层酥皮永远是少不了的。 但是,千层酥皮只是酥皮的一种。在烘焙的世界里,还有着许许多多的其他酥皮做法,比如典型的中式酥皮(莲蓉酥、菊花酥)、绿茶酥;还有类似咸鲜酥条这样经过酵母发酵后再制作的酥皮等。 今天这款派使用的酥皮,又是另一种酥皮。这种酥皮,不需要裹入油脂,也不需要像中式酥皮一样需要用水油皮裹入油酥。它是将黄油切成小块,混合再面团......余下全文>>
动漫里的甜品店,外部和内部的介绍 ?
有很多呀 比如: 百变小樱魔术卡: 木之本樱——面食、甜食、松饼、蛋卷炒饭、面类 李莓铃——胡麻团子 寿司 饭团 杏仁蛋糕 黑执事: 塞巴斯蒂安——柠檬蛋白酥皮派 水果派蛋糕 玉米粉蛋糕 苹果葡萄干香浓派 蓝莓烘烤布丁 芒果慕斯 圣诞布丁 巧克力蛋。
黑执事中塞巴蒂斯安准备的食物 ?
第01话-柠檬蛋白酥皮派
第02话-葡萄干苹果派
第03话-兰花水果蛋糕
第04话-玉米蛋糕
第07话-夏尔的蛋糕 (字幕组就是这么给的)
第08话-蓝莓布丁
第09话-魔犬馒头
第12话-圣诞布丁
第14话-巧克力蛋糕
第十七话 维多利亚海绵蛋糕
望采纳~~~
参考资料:人人网
黑执事里出现的英国食物和伦敦景点到现在都有的有哪些? ?
茶系列 竹香绿茶 锡兰丁普拉茶 英式奶茶 玫瑰果花草茶 红茶香橙红茶 伯爵红茶杰克森-伯爵红茶 英式伯爵红茶 阿萨姆红茶 大吉岭红茶 祁门红茶锡兰红茶主食野餐便当水煮鲑鱼 土司 乡村面包 小圆面包 牛肉盖饭 牛排 黄油面包意式面包醋栗调味汁鱼 英国风味孟加拉鸡肉咖喱香草小羊排 高丽菜卷 鲑鱼三明治马铃薯薄荷沙拉 薄荷沙拉 水煮畦鱼糕点系列 肘子派黑莓蛋糕乡村软派 黑森林蛋糕夏日布丁甜杏仁抹茶千层派 西洋梨 葡萄干 蓝莓水果蛋糕 苹果葡萄干厚派 胚芽蛋糕法式千层酥水果奶油蛋糕凡乌斯蒙斯.魔犬馒头草莓圆筒奶油龚糕玉兰雪花果冻百果布丁 奶油圣奇兰花水果蛋糕 蛋奶酥夏洛特蛋糕巧克力果冻烘烤布丁圣诞布丁柠檬慕思蛋糕苹果派小饼干茶具系列 HerendWedgwood第一集:早餐:鲑鱼和薄荷沙拉 (配餐:土司、黄油面包、意式面包)【夏尔选了黄油面包】 早茶:皇家锡兰红茶晚餐:日式盖浇饭 葡萄酒 (茶水:意大利红茶 甜点:样李布丁?肉派 )【梅琳他们的甜点是柠檬蛋白酥皮派】第二集:下午茶:FORTNUM & MASON的Darjeeling 苹果葡萄干香浓派【还有没吃到的特制三球冰淇淋】第三集:下午茶?:兰花水果蛋糕 红茶?第七集:早餐:奶油水果布丁蛋糕第八集:早点:蓝莓制做的烘烤布丁 泡温泉时是饼干配红茶第九集:下午茶:魔犬馒头 日式茶第十集:中华小吃第十二集:晚餐的生日蛋糕:圣诞布丁第十五集:咖喱比赛(阿格尼的blue homard和七种咖喱的大全席、塞巴斯安的咖喱面包)第十六集:早茶?:印度茶晚饭:烤野兔、红醋栗啫喱和韭黄的拼盘 配酒:Claret第二十一集:早茶:格雷伯爵茶晚餐主菜:巴黎菲力热狗与巴黎烤菲力小牛排第二十三集:狗骨头形状的饼干第二部第二集:原午餐:小虾沙拉,三文鱼塔,cheshire cheese三明治午餐:龙虾搭配蛋挞酥,白鸽肉制成了比利牛斯山的模样 甜点:红桑梓鲜奶慕斯第二部第三集:午后茶:竹香绿茶、玉兰雪花果冻第二部第四集:大吉岭茶
动漫里的人物喜欢的甜点 ?
铜锣烧算吗
香蕉雕刻怎么做 ?
蜜汁香蕉的做法
1.先准备3个小碟,在碟中分别放入淀粉、蛋清、面包糠
2.将香蕉去两头后切成段削成两半,然后去皮
3.将切好的香蕉先放入淀粉中均匀裹匀,然后放入蛋清中过一下,最后放入面包糠中裹一下
4.将飞利浦Airfryer调至180度,预热5分钟
5.把准备好的香蕉段轻轻放入炸篮,在香蕉段上轻轻刷上一点色拉油会使香蕉色泽更好,时间设置为5分钟
6.炸好后取出淋一点蜂蜜会更加美味
鸡蛋3枚 淀粉50个 面包糠100克 香蕉2根 蜂蜜少量 色拉油5毫升1.先准备3个小碟,在碟中分别放入淀粉、蛋清、面包糠
2.将香蕉去两头后切成段削成两半,然后去皮
3.将切好的香蕉先放入淀粉中均匀裹匀,然后放入蛋清中过一下,最后放入面包糠中裹一下
4.将飞利浦Airfryer调至180度,预热5分钟
5.把准备好的香蕉段轻轻放入炸篮,在香蕉段上轻轻刷上一点色拉油会使香蕉色泽更好,时间设置为5分钟
6.炸好后取出淋一点蜂蜜会更加美味
蔓越莓香蕉吐司花杯的做法
1.将吐司片的边切掉,塞入烘焙杯中
2.烤箱预热到200℃,将吐司放进中层6分钟
3.将蔓越莓干切碎,香蕉去皮后用勺子捣碎,将两者混合
4.取出吐司片,用勺子将蔓越莓香蕉酱舀入吐司花杯中,即可
香蕉椰蓉戚风的做法
蛋黄糊:低筋面粉120克、香蕉泥165克、鸡蛋黄6个、白砂糖75克、植物油60克、椰奶100克、椰蓉60克
蛋白糊:鸡蛋白6个、柠檬汁1/2茶勺、白砂糖55克
1.所有材料大集合,蛋黄6个加白砂糖75克打散(我用了土鸡蛋,颜色很黄很好看)
2.加入60克植物油和100克椰奶搅拌均匀
3.筛入120克低粉面粉切拌均匀
4.加入165克香蕉泥拌匀(熟香蕉压扁,没有用搅拌机,所以有颗粒状),加入椰蓉60克拌匀
5.蛋清加入柠檬汁1/2茶匙打发
6.分三次加入55克白砂糖,渐渐开始有细密的泡沫,打到能提起一个直立的尖角
7.取1/3蛋白霜和拌好的蛋黄糊翻拌均匀
8.加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀,拌好的面糊的样子
9.倒入模具中,送入预热好175℃的烤箱烤35分钟
10.从烤箱取出后倒扣放凉,脱模即可
巧克力香蕉冰棒的做法
1.香蕉剥去外皮,切成两半,杏仁、核桃仁装入保鲜袋里,用刀拍破成果仁碎
2.香蕉插上竹签备用,巧克力隔热水融化
3.将香蕉裹上一层巧克力,再粘上巧克力针
4.一部分粘上果仁碎,将裹了巧克力的香蕉排放入盘中,入冰箱冷冻4个小时以后即可食用
菠萝香蕉酸奶的做法
1.菠萝去皮,洗净,切块,用淡盐水泡10分钟,捞出;香蕉去皮,掰成小块
2.把菠萝块、香蕉块放入搅拌机中
3.加入酸奶,搅打成汁
4.最后调入蜂蜜即可
香蕉酥皮派的做法
1.飞饼从冰箱拿出来室温稍微放置几分钟,把飞饼一切四块
2.切一小段香蕉放在两片饼皮中间,把左右两边饼皮封口捏紧,上下各切两刀,用叉子压紧两边接口处,放入烤盘上
3.刷上蛋液,放入预热200度的烤箱内,上下火,中层,15分钟,看到颜色变金黄,飞饼起层次即可...余下全文>>
黑执事夏尔的晚餐 ?
第一集:早餐:鲑鱼和薄荷沙拉 (配餐:土司、黄油面包、意式面包)【夏尔选了黄油面包】 早茶:皇家锡兰红茶
晚餐:日式盖浇饭 葡萄酒 (茶水:意大利红茶 甜点:样李布丁?肉派 )【梅琳他们的甜点是柠檬蛋白酥皮派】
第二集:下午茶:FORTNUM & MASON的Darjeeling 苹果葡萄干香浓派【还有没吃到的特制三球冰淇淋】
第三集:下午茶?:兰花水果蛋糕 红茶?
第七集:早餐:奶油水果布丁蛋糕
第八集:早点:蓝莓制做的烘烤布丁 泡温泉时是饼干配红茶
第九集:下午茶:魔犬馒头 日式茶
第十集:中华小吃
第十二集:晚餐的生日蛋糕:圣诞布丁
第十五集:咖喱比赛(阿格尼的blue homard和七种咖喱的大全席、塞巴斯安的咖喱面包)
第十六集:早茶?:印度茶 偿晚饭:烤野兔、红醋栗啫喱和韭黄的拼盘 配酒:Claret
第二十一集:早茶:格雷伯爵茶 晚餐主菜:巴黎菲力热狗与巴黎烤菲力小牛排
第二十三集:狗骨头形状的饼干
第二部第二集:原午餐:小虾沙拉,三文鱼塔,cheshire cheese三明治 午餐:龙虾搭配蛋挞酥,白鸽肉制成了比利牛斯山的模样 甜点:红桑梓鲜奶慕斯
第二部第三集:午后茶:竹香绿茶、玉兰雪花果冻
第二部第四集:大吉岭茶
全再看一遍,终于做完了~~~~~好有成就感哦~~~~~
lz要奖励哦~~~~~~
请问黑执事中哪集夏尔喝了伯爵奶茶? ?
第一集:早餐:鲑鱼和薄荷沙拉 (配餐:土司、黄油面包、意式面包)【夏尔选了黄油面包】
早茶:皇家锡兰红茶晚餐:日式盖浇饭 葡萄酒 (茶水:意大利红茶 甜点:样李布丁?肉派 )【梅琳他们的甜点是柠檬蛋白酥皮派】
第二集:下午茶:FORTNUM & MASON的Darjeeling 苹果葡萄干香浓派【还有没吃到的特制三球冰淇淋】
第三集:下午茶?:兰花水果蛋糕 红茶?
第七集:早餐:奶油水果布丁蛋糕
第八集:早点:蓝莓制做的烘烤布丁 泡温泉时是饼干配红茶
第九集:下午茶:魔犬馒头 日式茶
第十集:中华小吃
第十二集:晚餐的生日蛋糕:圣诞布丁
第十五集:咖喱比赛(阿格尼的blue homard和七种咖喱的大全席、塞巴斯安的咖喱面包)
第十六集:早茶?:印度茶晚饭:烤野兔、红醋栗啫喱和韭黄的拼盘 配酒:Claret
第二十一集:早茶:格雷伯爵茶
晚餐主菜:巴黎菲力热狗与巴黎烤菲力小牛排
第二十三集:狗骨头形状的饼干
第二部第二集:原午餐:小虾沙拉,三文鱼塔,cheshire cheese三明治
午餐:龙虾搭配蛋挞酥,白鸽肉制成了比利牛斯山的模样
甜点:红桑梓鲜奶慕斯第二部第三集:
午后茶:竹香绿茶、玉兰雪花果冻
第二部第四集:大吉岭茶
黑执事中夏尔凡多姆海威都喝过什么茶 ?
格雷伯爵茶 Earl Grey tea
锡兰红茶 Ceylon
灵魂的温度 New Moon Drop
大吉岭茶 大吉岭茶
英式伯爵红茶 Earl弧tea ceremony in English
阿萨姆红茶 萨姆 tea Ali
英式奶茶 British Formula 奶茶
伯爵红茶 Tea Earl
意大利红茶 Italy black tea