万丰美食菜谱大全台湾手抓饼的正宗台湾手抓饼 ？
面粉、色拉油、烤肠、生菜、辣酱、番茄酱、开水、凉水。 1、在揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。 2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。 3、煎饼时，没有饼铛的可以一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。
台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法 ？
〔 正宗台湾手抓饼做法 〕有点复杂。
一、 面粉
高筋面粉
二、 猪油
精炼食用猪油
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 葱
新鲜香葱
五、 操作台
最好钢化玻璃 厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm
六、 擀面锤
最好为不锈钢
七、 和面机
25kg-50kg 打蛋型
手抓饼制作流程及规范
配料表：
面粉 500克
泡多源10克
食盐 10克
味素 2克
白糖 5克
香兰素 0.5克
温水 200克（40摄氏度）
芝麻 20克
葱花 30克
猪油 75克
色拉油 50克
面团制作：
一、 和面
1、 手工和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉与泡多源搅拌均匀后再加水、猪油、色拉油，和至不粘手表面光滑即可。
2、 机器和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉和泡多源放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水、猪油、色拉油快速搅拌20分钟。
二、 醒面
将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀饼
将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
四、 做团
将擀好的饼涂少许猪油和色拉油的混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。
● 冷藏
冷藏温度 -18度 冻实 24小时为好
● 解冻
扒饼前2小时室温解冻为宜
如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻
● 压饼
解冻好的面团放入压饼机压制成饼
● 扒饼
1、扒炉温度200度以上，不得超过220度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。
2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。
3、 撒料出炉
注：
1、 解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液态，如凝固需加热融化。
3、 面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。
台湾手抓饼家常做法，正宗台湾手抓饼怎么做 ？
用料
主料
印度飞饼2张
鸡蛋2个
辅料
生菜
2片
番茄酱
10克
肉松
40克
台湾手抓饼的做法
1.
印度飞饼小火煎两面，各一分钟
2.
磕入鸡蛋，待鸡蛋略凝固，就翻面，然后，依次摆入生菜、肉松、番茄酱
3.
用铲子压入折叠两下
4.
出锅的成品照。确实是简单、上手、好吃
正宗台湾手抓饼配方 ？
〔 正宗台湾手抓饼做法 〕有点复杂。
一、 面粉
高筋面粉
二、 猪油
精炼食用猪油
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 葱
新鲜香葱
五、 操作台
最好钢化玻璃 厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm
六、 擀面锤
最好为不锈钢
七、 和面机
25kg-50kg 打蛋型
手抓饼制作流程及规范
配料表：
面粉 500克
泡多源10克
食盐 10克
味素 2克
白糖 5克
香兰素 0.5克
温水 200克（40摄氏度）
芝麻 20克
葱花 30克
猪油 75克
色拉油 50克
面团制作：
一、 和面
1、 手工和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉与泡多源搅拌均匀后再加水、猪油、色拉油，和至不粘手表面光滑即可。
2、 机器和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉和泡多源放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水、猪油、色拉油快速搅拌20分钟。
二、 醒面
将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀饼
将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
四、 做团
将擀好的饼涂少许猪油和色拉油的混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。
● 冷藏
冷藏温度 -18度 冻实 24小时为好
● 解冻
扒饼前2小时室温解冻为宜
如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻
● 压饼
解冻好的面团放入压饼机压制成饼
● 扒饼
1、扒炉温度200度以上，不得超过220度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。
2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。
3、 撒料出炉
注：
1、 解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液态，如凝固需加热融化。
3、 面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。
谁知道最正宗的台湾手抓饼技术 ？
从一端开始向另一端折叠. 吃的时候将饼平铺. 盖盖醒30分钟. 平底锅中少许油. 取一份擀薄，揉成很软的面团食材与明细
面粉适量 开水适量 凉水适量 色拉油适量 烤肠适量 生菜适量 辣酱适量 番茄酱适量
1. 鸡蛋和香肠分别煎熟，小火煎。
3。
8。
2，要非常薄. 翻面煎。
12。现吃可不放口袋. 每个圆饼装入一个口袋，像折扇子一样. 准备要包的食材，挤上番茄酱，旋转绕成一个圆饼，加入凉水揉成面团。
5。
6。
11，最后拌成雪花状. 取一份，撒少许盐.
7。
10. 转好的饼，一根香肠. 拉长后。
9. 稍晾点，按扁. 面粉中倒入刚烧开的水，能透出下面案板。
13。
4，以一端为中心。
15。真接煎，擀薄，边倒边用筷子拌，放上一片生菜，刷上辣酱，一个煎鸡蛋，加入适量的油. 刷上一层油；分成相等的份数。
14
正宗台湾手抓饼胚子怎么做好吃 ？
主料
高筋面粉500g 温水（50度左右）240g
辅料
猪油植物油对半混合（1）25g 盐10g
味精5g 白糖10g
吉士粉10g 麻花酥5g
猪油与植物油对半混合（2）120g
手抓饼胚子的做法步骤
1. 把除混合油（2）之外的所有辅料放进面粉里充分搅拌均匀
2. 缓缓倒入温水，搅拌成絮状，然后用手揉面，光滑即可（此配方出的面团是很柔软的哦）
3. 湿布盖上醒半小时
4. 把面团分成5个同等大小的剂子
5. 在桌面抹上一层薄油，放一个剂子用擀面锤擀成大薄片，最好到透明如薄膜的程度，取30克混合油（2）均匀涂抹于薄面片上，然后象折扇子一样把它折起来。
6. 拉住折好的面片两端，从一端开始绕圈盘，盘成圆形后放置10分钟
7. 把剂子擀成圆形薄饼，放油纸隔开，进冰箱冷冻24小时以上。
8. 吃的时候提前拿出半小时解冻，扒饼时一定要把锅烧热再放饼，小火扒。
台湾手抓饼买什么牌子好 ？
粮全其美 台湾在上海投资的工厂 口味还算可以。
台湾手抓饼哪个牌子好 ？
粮全其美的手抓饼，好吃，而且大品牌，质量有保证，是周杰伦和自家老板娘孟丽代言
台湾手抓饼怎么做好吃 ？
用料
手抓饼饼胚 1个
鸡蛋 一个
火腿 1个
生菜 一些
丘比沙拉酱
番茄酱
台湾手抓饼 简单版的做法
手抓饼从冰箱里拿出来 记住要冷冻才行。放到平底锅里
锅里不用放油 小火加热 然后打入一颗鸡蛋 摇摆平底锅 让鸡蛋均匀
不要急着翻面 一定要小火慢慢来 等看着底面火候差不多了 再翻面 蛋液的一面也就很快就熟了
抹上番茄酱和沙拉酱 这个可以根据个人口味自己添加。然后放上火腿和生菜 也可加入黄瓜。根据个人口味。
完工！东西放的太多 变得好肿
小贴士
切记锅里不用放油 饼本身带着油的。对了 手抓饼饼坯是 一次买了一箱成品 一家人用来做早饭的 方便快捷
398学正宗台湾手抓饼是不是骗人的 ？
398元那么贵，交什么学费我都可以做，我教你先面粉250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团
案板洒面粉，继续揉面至表面光滑1、用保鲜纸把它包好静置30分钟2、面团擀成方形大薄片3、刷一层薄油并洒上盐4、将面皮如折扇子般折叠成一条长条5、将长条卷起来，盘旋成一个圆形6、面团静置10分钟后按扁7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）8、一面煎成金黄以后再煎另一面就OK了