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家常菜谱,美食攻略

葡萄面包 葡萄蛋糕

葡萄面包怎么做 ?

请问你说的是葡萄干面包吗?葡萄干面包可以用面包机,把所需材料都放进去,三小时后就有新鲜的葡萄面包了,小窍门,在所有材料都放进去后放半勺盐,盐勺的半勺啊,不要放多了啊

哪种葡萄干适合做面包 ?

并无特定种类,不同的种类都会有特定的处理方式,不过大多会使用普通的葡萄干,挑拣干净,用酒浸渍一下再滤干使用。

葡萄面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1 除了牛油,以上材料参均成一堆
2 用手揉至均匀后,就把牛油加入再揉均(大概揉30多分钟吧,要看个人手工咯)
3 把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右
4 把面团切分成小块(40G,或可依个人喜好)
5 把适量的葡萄包入小面团内,让它再休息五分钟(这样面包才必较有形)
6 把面团撮圆,让它发酵一小时半
7 用185度烤13分钟左右,出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。

葡萄种在面包的用量是多少? ?

都用了 要发酵的总要用真菌或者细菌来发酵 香肠也要用乳酸菌发酵的

用面包机做面包葡萄干什么时候放 ?

烘烤前做装饰 也可以包在面团里面 蛋糕的时候不能放

葡萄切片面包和全麦面包功效一样吗 ?

都是食物并不存在功效的说法,都是果腹充饥用的,不要盲目相信所谓的健康减肥效果,实际上是噱头具多。
  什么时候,吃什么东西,之后做什么动作,和会不会胖或瘦,没有任何关系。会不会胖或瘦和个人体质,遗传基因关系密切,特定食物和特定人的饮食效果,因人而异,各不相同,只有自己试过才知道。

葡萄种液配方,做软欧面包用的那种 ?

提子干500克
水1000克
糖300克

将全部材料放入玻璃瓶(罐)中,控温26~27摄氏度,静置5~6天。注意每天打开瓶盖摇晃瓶子,更换一下瓶内空气。

葡萄和面包加在一起会不会食物中毒 ?

葡萄和面包,加在一起并不会引起食物中毒的,像很多种面包里面都有加葡萄干制作而成的。

自制葡萄干面包,葡萄干为什么在下面 ?

一、葡萄干的保存与加工前处理
1.葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右,如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时,就会在表面结成“糖晶”,虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质,但是在感官上却打了折扣。

2.葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下,才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。

3.如果经过拆封,在短期内无法使用完毕,请放在冰箱或冷藏箱内保存,才不致使品质受到损害。

5.贮存的温度如果高于26℃,数月后就会发现蛀虫生长。

二、为什么烘焙使用的葡萄干需要先做浸泡处理?

1.葡萄干本身所含水分一般在15-18%之间,而出炉后面包内部的水分则为34%左右,如果葡萄干在使用前不经过浸润处理,则在烤焙过程中葡萄干会吸收面粉里的水分,使出炉后面包内部水分在30%以下,因为水分不足,面包的组织粗糙和松散,尤其干燥老化较快。

2.蛋糕方面,如果未经浸润处理,出炉后的蛋糕,切片后在葡萄干的周围会形成空穴,使整个葡萄干从蛋糕内部掉落,这也是未经浸泡的葡萄干吸收面糊周围的水分而形成的空穴,同样使蛋糕组织粗糙而干燥。

3.浸泡葡萄干的水温最好在27℃左右,正常的浸润方法是用与葡萄干等量的水,与葡萄一起放在有盖的容器中浸润二十分至三十分钟,时间长短视葡萄干的度而定,然后把水过滤,把浸润后的葡萄干放在过滤筛网上,覆以湿布可继续放置二至四小时再予使用。

4.葡萄干在浸润时最好能吸收到7-12℃的水分。

5.如果使用水温太高或是浸润时间太长,由葡萄干内释出的糖分增多,而且表皮易破裂,在加工时易于破碎。葡萄干是当今市场上唯一能经得起浸泡二不易破碎的葡萄干。

三、如何作出与众不同的葡萄干面包?

葡萄干除上述使用清水浸润外,还可有多种浸润方式,如:

1)使用朗姆酒或白兰地酒浸润(剩余酒可重复使用),做出来的面包欧式十足;

2)使用稀释烘焙专用三花全脂淡奶浸润;或使用咖啡汁浸润;

3)使用可口可乐或雪碧等碳酸性饮料浸润。这样无论浸润何种液体,都可使美国加州葡萄干具备该项液体所应用的风味,致使美国加州葡萄干风味更加独特,口感更具多元化。

中午吃大量葡萄跟面包会胖? ?

大量具体是多少呢,面包热量是米饭面食的双倍,吃多了会胖

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