万丰美食菜谱大全五彩皮冻怎么做 ？
不融化水晶皮制品生产方法
本方法生产的皮冻结构优良、劲道十足，口感特佳，并具有100℃以上高温不融化，保质期长。
配方：
TMR-812D皮冻专用魔芋粉10-13Kg、 饮用水100Kg（或猪皮汤、鱼皮汤200Kg）、食盐1.6Kg、香精香料、防腐剂适量、其它配料适量。
如制作五彩皮冻，可添加五彩食材或用四种天然色素调制五种皮冻分层注模成型。
制作方法：
在夹层锅中按：饮用水（皮汤）、食盐适量，加热控温50℃，加入香料调味调香及防腐剂、TMR-812D魔芋胶,充分搅拌溶化成水晶皮冻浆，然后可加入皮丝或肉粒、牛肉、虾仁、枸杞、红豆、皮蛋等其它配料生产各种特色水晶皮冻制品。
2、将上述水晶皮冻浆放入成形模具冷却凝固，在蒸箱中45-50℃控温蒸煮2小时（或50℃保温2小时）、然后放入蒸箱80-95℃灭菌至中心温度达75℃冷却至常温即可。
3、也可只用本魔芋粉与饮用水，使用上述方法制作水晶五彩皮冻丝。
五彩肉皮冻怎么做好吃 ？
猪皮 1000克
菠菜 适量
胡萝卜 适量
紫甘蓝 适量
䓤 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 3个
香叶 3片
料酒 适量
五彩皮冻的做法
选用好的猪皮洗净
冷水下锅
煮十分钟捞出
去干净里面的脂肪
切成细条
准备葱姜蒜，八角，香叶，料酒和皮冻一起下锅煮
菠菜洗净备用
胡萝卜切丁备用
紫甘蓝切丝备用
全都开水焯过备用。料理机打成泥。
这是打好的胡萝卜，紫甘蓝，还有菠菜
这是煮烂的猪皮
也用料理机打成泥。
过滤。过滤好的糊分成五等份
以胡萝卜的为例，把泥倒进锅里，加盐，鸡精调味，再加入皮冻泥，搅拌均匀，紫甘蓝和菠菜的也一样，第四份的加老抽，第五份原色
准备一个干净的盆。
盆边上抹上香油。
先倒原色的，记住倒的时候要过滤。
凉好，凝固。
然后倒入第二种颜色。
依次晾干凝固后再倒一种，直到第五种也凝固好
倒扣过来。
随意切成想要的形状，自制一份酱汁，更加美味哦
彩色皮冻怎么做 ？
彩色皮冻用料
猪皮 110g
水 豆浆机最低水位
熟菠菜叶 60g左右
蒸熟的胡萝卜 1根
彩色猪皮冻的做法
将猪皮用清水煮软，清理残余脂肪和毛。
将猪皮切丝，每110克分装冰冻，吃的时候拿出来做很方便。
把110g猪皮放入豆浆机，加水至豆浆机最低水位线，按下米糊档。
做好之后倒出来降温至不烫手，将这些皮冻液分成三份分别装进碗里。
将一份皮冻液和熟菠菜叶一起放入料理机打碎，用筛子过滤，放入碗中
再将另一份加入熟的胡萝卜打碎过滤后放入碗中。
找一个长方形的盒子先倒入胡萝卜皮冻液放冷藏凝固后，再倒入白色皮冻液，凝固后倒入菠菜皮冻液，这样就形成了三层彩色皮冻。
待都凝固好以后用到分离，切出你喜欢的形状，准备一碟蒜酱就可以吃了。
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主料
猪肉片
700g
胡萝卜
50g
紫甘蓝
50g
菠菜
50g
辅料
葱
适量
姜
适量
八角
2个
桂皮
适量
盐
适量
花椒
5粒
酱油
适量
步骤
1.猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2.煮好后洗净血末。
3.再把油脂刮干净，切成小细条。
4.加入水再煮3分钟捞出。
5.用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6.肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7.加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
8.用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
9.煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
10.取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11.倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12.胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。
13.分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐就是白色的
14.一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
小贴士
蔬菜汁和肉糊的比例是1；1.要等一层凝固再加一层。咖啡色和白色的分别用了2份肉糊
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1.原料肉皮
2.肉皮用流水冲洗干净后浸泡20分钟
3.再将肉皮放入沸水中煮5分钟
4.捞起肉皮，趁热用刀刮去皮上的白色脂肪
5.处理好的肉皮切成长约2～3厘米的细丝
6.电压力锅内加入肉皮、清水、盐、姜、八角，设置30分钟
7.自然下气后倒出肉皮及汤，去除姜和八角，倒入破壁机
8.用破壁机搅拌成浓白的皮冻浓浆，即成基本的白色皮冻原料，倒出后放一旁冷却待用
9.胡萝卜去皮后切成小片，加盖满食材的水煮5分钟
10.再将煮熟的红萝卜片沥干水后与300克的白色浓浆倒入破壁机
11.用破壁机搅拌成橙色的胡萝卜皮冻浆（如果是普通搅拌机需要再过滤一次去粗渣，下同）；
12.取适量倒入保鲜盒，大约1/3处，冷却后放入冰箱冷藏；
13.菠菜去根洗净后入沸水中焯1分钟左右，成深绿色；
14.菠菜捞起，尽量挤压掉水份；
15.将菠菜和300克白色浓浆倒入破壁机；
16.破壁机搅拌成菠菜皮冻浆后放一旁冷却备用；
17.第一层胡萝卜皮冻大约需要冷藏2～3小时后凝固，待第一层凝固后，倒入差不多体积的白色皮冻浆继续冷藏；
18.再等白色层凝固后，倒入绿色皮冻浆，冷藏至完全凝固；
19.脱模时，用小刀沿壁刮开；
20.底部和周围用吹风机吹几十秒，有助于脱离，再倒扣出完整的皮冻，切片蘸料即可食用
彩色肉皮冻的家常做法大全怎么做好 ？
前言猪皮冻是用猪皮熬制而成。传统做法是将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．现在用豆浆机做猪皮冻就省事多了。
的做法，彩色肉皮冻怎么做好吃，彩色肉皮冻的家常做法 ？
用料
猪皮 500g
小茴.八角.桂皮.丁香.葱头.姜.盐 适量
菠菜.紫甘蓝.玉米.红萝卜 取汁（适量）
彩色肉皮冻的做法
猪皮洗干净，猪毛拔干净，锅里烧水，把弄好的猪皮放进锅里着下水，看着猪皮有点透明了关火，再捞起一块用小刀轻轻把猪皮上的油全刮掉，刮的要越干越好，吃起来才不腻
哦，全部刮好后过一下水，把刮过残留的油洗掉。弄好就切一小块一小块，放进高压锅里，高压锅里在上小茴八角姜，（盐适量）什么那些大料一起也放进去高压，大概上气高压10分钟关火待用。把红萝卜，紫甘蓝，玉米，菠菜，洗干净分别用搅拌机打碎取汁备用。
这是取好的四个颜色汁
高压锅打开把所有大料丢掉只留猪皮和水。搅拌机洗干净把猪皮放进搅拌机里搅碎。搅好后又再次放进高压锅里和水搅拌均匀。搅拌好后分别把它放入四个不同颜色的汁里，搅拌均匀。
拿一个大碗先倒入一种颜色，用保鲜膜盖住放进冰箱里，冰鲜室便可，冻二十分钟左右，看是否结胶了，如果结胶了就放入第二种颜色，第三，第四种依次像第一种颜色一样照做。
依次弄好了就拿出来切，切好后可以拿点辣椒酱粘一着吃。或弄点蒜在油锅里炸香淋在皮冻上面在撒点生老抽来吃，总之想怎吃就怎吃
水晶彩色皮冻的做法，水晶彩色皮冻怎么做好吃 ？
前言中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
花样皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样皮冻的做法
1.材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰
2.加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出
3.刮去肥油、修眉夹去除猪皮上的毛发
4.香料装入煨料盒中。
5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。
6.期间准备青菜切小丁
7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
8.花茶皮冻：菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液
9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁。再次放入冰箱冷藏。
10.五彩皮冻：煮好的皮冻液分别加入蔬菜汁、酱油、原色调成五种颜色
11.每浇一层置冰箱凉后再浇下一层。要注意颜色的层次搭配。
12.双色皮冻：将剩下的肉皮冻用酱油调好先放容器的一半量。
13.放凉后再将原色皮冻浇在上面
14.三种做法的皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。
豆浆机彩色皮冻怎么做 ？
主料：肉皮800克
做法：
1、将肉皮取出洗干净，切块后放入凉水锅中微煮，不要煮太久，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，一般是煮开后再煮2-3分钟左右，煮好后再将残余脂肪刮掉。
2、将煮好的肉皮趁热，在其比较柔软好切的时候全部切成细细的小短条，如果觉得切比较累，也可以用剪刀剪。
3、将切丝后的肉皮丝分装，一般情况下100克左右装一份，放在保鲜袋中冷冻储存。
5、取一袋之前分装好的肉皮丝，放入豆浆机中，加入少许水，水一般是放到上水位线的位置，如果想吃特Q的，就放到上水位以下。
6、选择“米糊”档，启动豆浆机。
7、将制作好的白色肉皮冻浆倒入容器中，也可以再过滤一下会更加细腻，晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固，一道即营养又美味肉皮冻就制作完成了。