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家常菜谱,美食攻略

榛蘑炖排骨 榛蘑炖排骨需要焯水吗?

排骨炖榛蘑的做法,排骨炖榛蘑怎么做好吃,排骨 ?

食材
主料
排骨
900g
榛蘑
100g
辅料

适量

适量
生抽
适量
冰糖
适量
胡萝卜
适量
葱姜
适量
大料
适量

步骤

1.干榛蘑洗干净用冷水浸泡

2.
排骨洗干净用冷水浸泡15分钟,浸出血水。其间视情况换水

3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水

4.起油锅,葱姜、大料入锅煸香

5.排骨入锅炒

6.加生抽炒

7.
倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水

8.加冰糖后大火烧开锅,改小火炆炖,其间适时翻炒

9.胡萝卜洗干净切成滚刀块

10.排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅,炒均匀继续炆炖

11.
食材熟,加盐炒均匀,大火收汤后关火

12.

野生榛蘑煲排骨汤的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

排骨700克

榛蘑(干)60克

辅料
生姜
20克
干辣椒
1克
料酒
20毫升

3克
鸡粉
1克
野生榛蘑煲排骨汤的做法
1.
各式食材准备。

2.
排骨加水,浸泡3小时,中间换回2~3回。

3.
干榛蘑加水泡发。

4.
浸泡好的排骨,冷水下锅,加姜,料酒焯水。

5.
焯水好的排骨,洗净沥水后放入紫砂锅中。

6.
加姜片。

7.
加干辣椒。

8.
加料酒。

9.
加入热水,接通电源,选择肉类开始煲。肉类是3小时。

10.
泡发好的榛蘑,择洗干净挤干水份。

11.
1.5小时后加入榛蘑。

12.
剩最后10分钟的时候,加盐。

13.
加鸡粉调味。煲汤时间到了就可以享用啦。

烹饪技巧
1:榛蘑中的杂物要清洗干净,待排骨煲至半熟的时候再加入榛蘑。
2:排骨加料酒,可起除腥作用。

炖排骨时野生榛蘑、红蘑能否一起炖汤 ?

炖排骨时野生榛蘑、红蘑能一起炖汤,
野生榛蘑、红蘑被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。 榛蘑红蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

土豆和野生榛蘑炖排骨中毒吗 ?

土豆和野生榛蘑、排骨一起炖着吃不会中毒的,因为这些食品互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,口感鲜美可口,特别适合老人妇女儿童食用

排骨酸菜可以和榛蘑一起炖吗 ?

排骨酸菜可以和榛蘑一起炖的:
材料
主料:肋排1斤、酸菜200g
辅料:粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油
做法
1、准备好所有需要的材料。
2、大葱洗净切段,生姜切片,准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
3、要保证汤的纯正,焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
5、酸菜买回来要清洗一遍哦,然后切小段备用。
6、干辣椒切下判断,生姜切细丝备用。
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
8、锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜,中小火炒3-5分钟。
10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。
11、调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟。
12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。

五花肉炖榛蘑的做法,五花肉炖榛蘑怎么做好吃 ?

食材
主料
五花肉
400g
榛蘑
400g
辅料
葵花籽油
3汤匙
精盐
1茶匙
冰糖
15粒
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
桂皮
2块
大葱
1根

1块
八角
2个

步骤

1.榛蘑用清水浸泡4小时,然后清洗干净,剪去根部,沥水备用,

2.五花肉洗净沥水后,切成食指大小的长条块,

3.准备炖肉佐料,大葱切成段,姜切成片,还有八角和桂皮也准备好,

4.锅中倒油,中火加热,加入冰糖,炒糖色,

5.至冰糖炒出焦糖色后,倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色,

6.加入酱油,

7.加入料酒,

8.加入炖肉佐料,

9.加入热水,大火炖20分钟,

10.然后加入榛蘑,转中火炖20分钟,

11.加入精盐,

12.炖至汤汁收浓后关火。
小贴士
榛蘑是野生的,采摘晾晒过程中,难免会有些树叶或树皮,所以清洗时要特别认真一些,将杂质挑出,以免影响口感。

山榛蘑的怎么做啊? ?

小鸡炖榛蘑
材料:东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐
做法:
(1)东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;
(2)整鸡切大块焯水;
(3)锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;
(4)倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;
(5)放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

榛蘑炖猪蹄
主料:干榛蘑50 克,猪蹄1 只;
调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法:
(1)将榛蘑用温水泡发,去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛,去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗去血污
(2)锅内放猪蹄和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂,出锅即成。
功效:榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血,滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目,益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮,泽肤健美。
主料:榛蘑100g、土豆2个、青椒1个、红辣椒1个
辅料:油适量、盐适量、葱10g、蚝油1勺、酱油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精适量。
步骤:
(1)榛蘑用温水泡好。
(2)土豆片去皮洗净切片,随意形状。
(3)青红椒切片、葱花切好备用。
(4)锅中倒入少许油,放入葱花爆香后下入红辣椒和土豆片翻炒。
(5)土豆片翻炒一会倒入1勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉继续翻炒。
(6)翻炒后放入榛蘑
(7)放入青辣椒翻炒,加入适量盐调味
(8)出锅前放少许味精。

榛蘑炖鸡
食材明细:鸡腿4个、榛蘑50克、油2勺、姜粉适量、葱适量、蒜适量、盐1勺、八角1个、生抽1勺、红酒少许、糖少许、花椒适量。
做法:
(1)调配料:油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。 鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
(2)榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
(3)用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
(4)把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
(5)再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
(6)在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
(7)在汤锅内加入姜粉。
(8)都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

榛蘑炖排骨
主料:排骨600g、榛蘑300g、粉条200g。
辅料:葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量。
步骤:
(1)榛蘑用水泡发。
(2)先把排骨用热水焯好。
(3)锅中放入油烧热,加葱花炒香。
(4)放入排骨翻炒。
(5)加入盐,酱油,鸡精,大料。
(6)倒水煮开。
(7)放入粉条。
(8)再加入蘑菇,煮至排骨熟烂即可。

榛蘑炖白菜
主料:干榛蘑100g、白菜400g、粉条70g、瘦肉300g。
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
步骤:
(1)白菜洗净切好,肉也切好。
(2)榛蘑洗净后用水浸泡。
(3)发好。
(4)锅中油烧开,下肉片翻炒。
(5)加入盐,鸡精和葱花。
(6)倒入白菜。
(7)翻炒片刻。
(8)倒入榛蘑继续翻炒。
(9)淋入浸泡榛蘑的汤。
(10)拌匀。範 (11)放入粉条。
(12)盖上盖子,炖至粉条软熟即可。...余下全文>>

排骨炖楱蘑的做法 ?

排骨炖楱蘑的做法
原料
楱蘑300克,排骨500克,盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
做法
1.楱蘑去其根部,清洗干净;排骨洗净,切成段子,老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。
2.锅置中火上,掺鲜汤,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱,烧开至沸,用勺撇去浮沫,炖至六成熟,放入楱蘑,炖至排骨肉软离骨,拣去姜、葱,放入味精、鸡精,搅拌和匀,起锅盛入汤碗中,撒上葱花,上桌即成。

排骨,蘑菇,桂圆红枣能一起煲汤吗?就是想味道好点。要不推荐一个组合。 10分?

排骨,蘑菇,桂圆红枣能一起煲汤的,这样搭配煲的汤也好喝了,建议煲汤不要放太多药材,太多汤的味道太浓,可能会不好喝的了

青椒炒榛蘑怎么做 ?

青椒炒榛蘑怎么做
小鸡炖榛蘑
材料:东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐
做法:
(1)东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;
(2)整鸡切大块焯水;
(3)锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;
(4)倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;
(5)放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

榛蘑炖猪蹄
主料:干榛蘑50 克,猪蹄1 只;
调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法:
(1)将榛蘑用温水泡发,去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛,去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗去血污
(2)锅内放猪蹄和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂,出锅即成。
功效:榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种营养成分。猪蹄补益气血,滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目,益肠胃。此菜具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮,泽肤健美。
主料:榛蘑100g、土豆2个、青椒1个、红辣椒1个
辅料:油适量、盐适量、葱10g、蚝油1勺、酱油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精适量。
步骤:
(1)榛蘑用温水泡好。
(2)土豆片去皮洗净切片,随意形状。
(3)青红椒切片、葱花切好备用。
(4)锅中倒入少许油,放入葱花爆香后下入红辣椒和土豆片翻炒。
(5)土豆片翻炒一会倒入1勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉继续翻炒。
(6)翻炒后放入榛蘑
(7)放入青辣椒翻炒,加入适量盐调味
(8)出锅前放少许味精。

榛蘑炖鸡
食材明细:鸡腿4个、榛蘑50克、油2勺、姜粉适量、葱适量、蒜适量、盐1勺、八角1个、生抽1勺、红酒少许、糖少许、花椒适量。
做法:
(1)调配料:油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。 鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
(2)榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
(3)用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
(4)把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
(5)再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
(6)在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
(7)在汤锅内加入姜粉。
(8)都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

榛蘑炖排骨
主料:排骨600g、榛蘑300g、粉条200g。
辅料:葱20g、酱油10g、鸡精5g、大料10g、豆油适量、盐适量。
步骤:
(1)榛蘑用水泡发。
(2)先把排骨用热水焯好。
(3)锅中放入油烧热,加葱花炒香。
(4)放入排骨翻炒。
(5)加入盐,酱油,鸡精,大料。
(6)倒水煮开。
(7)放入粉条。
(8)再加入蘑菇,煮至排骨熟烂即可。

榛蘑炖白菜
主料:干榛蘑100g、白菜400g、粉条70g、瘦肉300g。
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
步骤:
(1)白菜洗净切好,肉也切好。
(2)榛蘑洗净后用水浸泡。
(3)发好。
(4)锅中油烧开,下肉片翻炒。
(5)加入盐,鸡精和葱花。
(6)倒入白菜。
(7)翻炒片刻。
(8)倒入榛蘑继续翻炒。
(9)淋入浸泡榛蘑的汤。
(10)拌匀。
(11)放入粉条。
(12)盖上盖子,炖至粉条软熟即可。...余下全文>>

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