万丰美食菜谱大全怎样制作潮汕冬菜 ？
你可以上潮汕网 www.456q.com/ 上面有个潮汕百科里面有潮菜的做法。
冬菜的潮汕冬菜 ？
潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜。自此，京津大白菜（又称冬菜）也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地，并以味美出名，每年都有相当数量销往海内外各地。
冬菜是什么菜做的? ？
我不知道我所知道的冬菜和你们的一样不呢，我是潮汕这边的，所知道的冬菜比较多是煮汤放的。用白菜做的，就是那种青麻叶大白菜做的哦。还有人用包菜，不过都是发酵后用的。个人知道的不多，希望对你有帮助。呵呵
潮汕肉沫冬菜捞面 的做法 ？
冬菜可以买那种几块钱一罐的，不贵，但是可以吃挺久的。
具体做法：
猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、生油腌制2小时。
将面条煮熟后沥干水放碟中。
锅内放少量油，烧热后加入一点点的香菇，翻炒后加入适量清水、蚝油、生抽、砂糖，然后盖上锅盖焖至汁浓。
加入肉末炒匀炒熟即可盛起放面条上。
小贴士：肉末冬菜是潮汕的一大特色，口感风味独特,相当好吃,很适合食用早餐。
冬菜是什么菜 冬菜怎么做好吃 ？
我不知道我所知道的冬菜和你们的一样不呢，我是潮汕这边的，所知道的冬菜比较多是煮汤放的。用白菜做的，就是那种青麻叶大白菜做的哦。还有人用包菜，不过都是发酵后用的。个人知道的不多，希望对你有帮助。呵呵
一般冬菜多长时间能弄 ？
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
川冬菜
川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载：“清嘉庆年间(1796至1820)，顺庆就有冬菜出售。”“道光年间(1821至1850)，县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺，制作冬菜，颇有名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评比会上，以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜，评为全省第一名。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽;具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁;味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，在进行深加工，制作而成。
冬菜是川渝特产，被列为“中国传统名腌菜之一”。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。每颗冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，三年酿制方可开坛。此法制作的冬菜油润嫩脆、香味浓郁，享有“菜味精”的美誉。冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。
冬菜鱼怎么做 ？
撒上葱丝.蒸好后、葱切丝待用.在鱼身上撒放上姜丝和冬菜；
3：
潮汕冬菜 少许
粉丝 少许
姜 少许
葱 少许
调料，姜；
4，冬菜切碎；
6主料.盘中先铺一层粉丝，水开后：
2：
1.锅中烧水，将鱼碟放入锅中，再把九肚鱼平整的码放在粉丝上.粉丝用温水浸软：九肚鱼 6条
辅料，隔水蒸6分钟；
5，淋入热油即可：盐 少许
食用油 适量
做法，鱼身上擦少许盐.九肚鱼洗净去头，腌15分钟
潮汕菜粿怎么做 ？
潮汕砂锅粥：[材料]：虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜； [调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
[做法]： （1）淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（最好温火慢煲。）
（4）起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
潮汕面条汤怎么做好吃 ？
食材明细
薄面 100g
猪小肠 适量
猪肉饼 适量
油 适量
鱼露 适量
蒜头朥 适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
潮汕薄面汤的做法步骤
1
准备材料
2
汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入，煮至熟。
3
（高压锅20分钟，普通汤锅30分钟）
4
猪小肠放凉后切小块
5
用另外的锅开水起热泡，放入薄面。（过软面不好吃）捞起薄面待用。
6
用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等
7
煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟
8
再鱿鱼、小虾、青菜（鱿鱼煮久口感韧）
9
盛薄面的碗中，倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁，
10
撒适量芹菜和蒜头朥。
潮汕的牛肉店吃，那种甜甜的沙茶酱是什么牌子？或者怎么做啊？（10分） ？
我这有