万丰美食菜谱大全无油可可纸杯蛋糕的正宗做法，无油可可纸杯蛋糕怎样做 ？
1、首先，这是我们需要准备的食材以及工具。 将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在两个容器里，放蛋清的那个碗一定要干净、无水无油。
2、将10g白砂糖、15g牛奶、15g巧克力酱倒入蛋黄中，待用。
3、我们先来处理蛋白，将几滴柠檬汁或米醋加入蛋白，打到蛋白起泡时加入三分之一的白砂糖A。
4、继续打发至如图所示的状态时，再加入一半的白糖。
5、高速打发蛋白至湿性发泡，出现明显纹路，用打蛋器能拉起来角且不坚挺会倒下去的状态，加入剩下所有的白糖。
6、继续高速打蛋白，直到打蛋器提起来有坚挺不倒的小尖角，并且将盆子倒置不会出现流动的状态，如图所示，将蛋白放入冰箱冷藏室待用。继续高速打蛋白，直到打蛋器提起来有坚挺不倒的小尖角，并且将盆子倒置不会出现流动的状态，如图所示，将蛋白放入冰箱冷藏室待用。
7、蛋黄、牛奶、巧克力酱搅拌均匀后将粉类筛入，注意不要画圈搅拌，以免导致面粉起筋。
8、轻轻搅拌至无干粉状态即可，如图所示：
9、当当当当，将我们的蛋白从冰箱中拿出来，检查一下它的状态，是否还是屹立不倒的呢？ 如果是，恭喜你，可以进行下一步了，如果不是，那么就稍稍再搅打一会，但是切记不要打过了。
10、先取三分之一的蛋白到可可面糊里，用翻拌炒菜的手法将面糊搅拌均匀。
11、再把搅拌好的可可面糊全部倒入剩下的蛋白碗里，还是用翻拌炒菜的手法。
12、在这里我用到了2个刮刀，一起从左右两边以切拌的方式拌匀，争取在最短的时间内完成这一步，可以尽可能的减小面糊消泡几率。13、此时预热烤箱，上下火160℃，将蛋糕糊逐一倒入纸杯中， 若要裱花造型，就倒入5分满，若不需要，就倒入7分满。 端起烤盘震3~4次震出大气泡，入烤箱，烤20分钟左右。
14、因为是可可巧克力蛋糕，对于新手该如何检查蛋糕是否烤熟，最简单的办法就是将牙签插入蛋糕体，拔出后没有粘连物即可，不过切记头10分钟一定不要开烤箱的门。
15、烤好后取出纸杯蛋糕放凉就可以食用或者裱花装饰了。
可可粉纸杯蛋糕怎么做如何做好 ？
可可纸杯蛋糕的做法
材料先来一个大集合，这个就是这次烤纸杯所需的材料和装备，都按照重量称好分开准备，蛋做好蛋清蛋黄分离装好
牛奶中加入可可粉，搅拌好搅拌均匀别出现颗粒情况
再把称好的玉米油\沙拉油加入可可酱里，搅拌好混合好如图
筛入面粉的照片忘记拍了，就是把筛好面粉放可可酱里进入搅拌，变成图片那种可可面糊的样子
全放入蛋黄，采用上下或者左右搅拌，不要打圈搅拌哟
加入蛋黄后，准备好的糊就如图所示这个样子准备好就可以啦，天气冷点不用保鲜膜可以暂时放一边，热的话暂时放冰箱冷藏，时间很短不会影响什么
低速打开蛋白，到有小泡泡状第一次加入三分之一白糖（准备的白糖分三次加入哟），可以滴入几滴柠檬汁
出现纹路后，第二次加入白糖
比较绵绸些加入剩下白糖，高速打发
打发后到可以提起有个小角，没流动情况，就差不多可以啦
可可酱里加入三分之一蛋白左右搅拌，切记不要打圆搅拌会消的，可以按照Z字型搅拌
第二次加入蛋白，搅拌后差不多如图所示，当然可可粉颜色深浅搅拌后颜色也会有些差别，不影响口味
所有可可酱加入蛋白里面，继续搅拌，不要打圆搅拌，不要打圆搅拌，不要打圆搅拌！
装到八分满，大概12杯差不多了，我分了13杯，别问我干啥，家里人多，哈哈
先170度预热几分钟，然后放入纸杯，中层就可以啦，火力在170-175都可以，烤25-30分钟，根据自己家烤箱稍微调整即可，剩下就是等待出炉咯
草莓可可杯蛋糕怎么做 ？
草莓可可杯蛋糕的做法
鸡蛋+砂糖，隔温水打发到有明显纹路
黄油融化+可可粉拌匀
低粉过筛伴入（1），拌匀后再+（2）拌匀
倒入模具8分满，180度23分钟
材料：草莓汁50G、砂糖20G、淡奶油70G、吉利丁1片
做法：（1）吉利丁泡水软化备用
（2）草莓汁+砂糖加热拌匀，+（1）拌匀，放凉
（3）淡奶油打到6分发+（2）拌匀即可
（4）倒入放量的蛋糕体中部，冷藏
巧克力甘那许：
材料：巧克力100G、淡奶油100G
做法：（1）隔水加热拌匀
（2）倒在杯体边缘即可
这种是什么蛋糕？为什么在甜品店没有见过？ ？
美式纸杯蛋糕 cupcakes
主要受美剧《破产姐妹》的影响，国内这两年也比较流行吃纸杯蛋糕。
传统口味有这几种：红丝绒纸杯蛋糕，草莓纸杯蛋糕，花生酱纸杯蛋糕，可可味纸杯蛋糕，树莓纸杯蛋糕
蛋糕口感细腻，顶部的鲜奶油入口即化，二者在口中化开又融为一体，满口香气！
纸杯蛋糕最简单的做法，并请说明可以做几个。 ？
纸杯蛋糕：■材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程: ①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。 ②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。 ③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。 ④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。 ⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。 ⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。 ⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。 ⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips： ■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。 ■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。 ■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。
纸杯蛋糕最简单的做法 ？
纸杯蛋糕：■材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程: ①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。 ②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。 ③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。 ④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。 ⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。 ⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。 ⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。 ⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips： ■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。 ■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。 ■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。
谁能告诉我“杯子蛋糕”其实叫什么？我说的是在杯子里的蛋糕，上面还可以撒可可粉。我一搜索杯子蛋糕出来 ？
是说提拉米苏或者那种杯子烤的芝士蛋糕么
绿草地纸杯蛋糕的做法，绿草地纸杯蛋糕怎么做 ？
食材
主料
鸡蛋
3个
白糖
60g
低粉
75g
辅料
奶油霜
200g
色素
适量
步骤
1.将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
3.把低粉与10克可可粉过筛。
4.再把粉类的筛入蛋糊中。
5.用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
6.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
7.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
8.烤好的小蛋糕放一边晾凉。
9.用一点绿色的色素加入奶油霜中搅拌均匀。
10.装入裱花袋子里面。
11.在小蛋糕上挤出草地。
12.把剩下的奶油霜我又挤了些叶子。
13.再挤些小花装饰下。
14.最后放上叶子装饰即可。
纸杯蛋糕味道怎么调 ？
纸杯蛋糕调味可去通过额外添加果干（提子干、蔓越莓干等）
或坚果仁（瓜子仁、花生仁、核桃仁、松子等等）
也可添加奶油、酸奶、奶酪等乳制品
还有各种果泥、果汁、果酱。只是要注意汁水的添加要酌情减少一些水性材料。
肉松等肉制品也是可以添加的，会甜咸相宜的特殊风味。
另外胡萝卜丁、调过味的葫芦瓜丁等也可以添加。
粉类也可以改变口感，抹茶粉、可可粉、燕麦粉（片）等
蛋糕的调味只要是食材都可以，只是要注意材料的加工和处理。
翻糖纸杯蛋糕怎么做 ？
翻糖纸杯蛋糕食材明细
低筋面粉 140g
黄油 55g
细砂糖 150g
蛋 1只
可可粉 5g
酸奶 120g
盐少许
苏打粉1g
香草精2g
步骤
1、黄油软化轻轻打发
2、混合黄油和糖
3、打发至非常膨胀
4、分三次加入蛋搅拌均匀
5、可可粉，和香草粉拌均匀
6、酸奶加少许盐，加入轻轻搅拌
7、分次加入过筛后的面粉及苏打粉
8、放入纸杯8分满，烤箱预热5分钟，烤温上下度190，20-25分钟。牙签插入没有面糊带出即出炉。
9、等蛋糕冷却之后开始将糖衣擀平做自己的想做的造型
10、随心所欲的造型
11、猜小朋友们一下子舍不得吃，可观能会放在家中赏二天。
12、装在一个小蛋糕包装盒内，是一款不错的小同学们间赠送的生日礼物。