万丰美食菜谱大全生鱼片寿司的做法 简易寿司怎么做 ？
老公很喜欢吃，寿司太贵每次我都不让买，自己会做了，满足的一直笑，看来抓住男人的胃一点道理滴
食材
主料
米饭
250g
寿司
150g
辅料
糖
适量
日本醋
适量
水
适量
步骤
1.准备的米饭要冷了才可以做
2.准备日本醋和适量的糖和水【一定要是日本醋，要不然做不出日本寿司的味道】
3.日本醋和糖加适量的水搅拌做为寿司的调理，倒入米饭里
4.搅拌米饭
5.开始手沾水【这个可以防止米饭黏手】
6.黏米饭成长方形
7.日本芥末
8.日本芥末挤适量即可
9.将之前准备的生鱼片
10.看一个寿司完成
11.跟买的一样，味道也一样，想自己尝试做做看的童纸门
小贴士
好吃的寿司
生鱼片寿司怎么做 ？
生鱼片寿司的做法
1.准备的米饭要冷了才可以做
2.准备日本醋和适量的糖和水【一定要是日本醋，要不然做不出日本寿司的味道】
3.日本醋和糖加适量的水搅拌做为寿司的调理，倒入米饭里
4.搅拌米饭
5.开始手沾水【这个可以防止米饭黏手】
6.黏米饭成长方形
7.日本芥末
8.日本芥末挤适量即可
9.将之前准备的生鱼片
10.看一个寿司完成
11.跟买的一样，味道也一样，想自己尝试做做看的童纸门
正宗日本寿司的做法 ？
一、寿司醋调法
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
二、寿司饭的煮法
1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。
三、饭与寿司醋的比例
若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20-25分钟
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量（8人份）。
五、卷寿司的制作
半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分紶成为六块寿司。将切面朝上摆放。
鲑鱼握寿司的做法：
也可以用略带熏味的鲑鱼生鱼片取代高级的鲑鱼。
8份的材料：
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g
山葵粉(Wasabi)2茶匙
寿司米l/2份
小柠檬1个
另外：
日本酱油
腌生姜
制作时间：30分钟
冷冻时间：1小时
每份热量：约90kcal
甜柠檬酱虽不是日本原味，但也是精致的搭配。6汤匙蔬菜高汤、1/2汤匙雪莉酒（Sherry）、一汤匙白酱油、甜柠檬汁及一茶匙磨细的甜柠檬皮。
1.鲑鱼肉用铝铂纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4.鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5.用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6.将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。
以上仅供参考，谢谢！
如何做日本生鱼寿司 ？
鱼一定要新鲜冷藏保管好，切的时候手不能直接接触到鱼，要带手套。
鱼肉包卷时，要在寿司米饭上抹上一层绿芥末酱，把鱼条放在绿芥末上，然后于米饭一起卷成卷。
切寿司时一定要把刀用水冲一下，切一片寿司要擦拭一下刀，否则定寿司的切面会毛糙！
做好的生鱼寿司不能放进冰箱，最好是立即就吃！否则，就会不新鲜，放进冰箱的寿司，米饭就会硬，影响口感！
专业西餐高级烹调师为你解答！
日本料理刺身寿司摆盘技巧和颜色搭配！！ ？
选盘子：平底，圆形或者长方形，微微有点深度的，深色盘子
做铺垫：盘底要放一层，像细粉丝“白萝卜丝”，再放一两片“紫苏叶”。
摆刺身：从左上方开始码起，立着放，按照4.3.2的块数目高低错开着放，空白要均匀
做点缀：在边角空白处放上一小撮绿芥末
生鱼片做法？ ？
生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼盯很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.
如何吃寿司（具体的吃法） ？
食用方法：
手拿寿司，蘸取酱油或者芥末酱直接食用即可。
寿司（sushi），平假名写作すし，既可以作为小吃也可以作正餐，配料种类繁多。
寿司是日本传统美食之一 ，后传入朝鲜、韩国等地 。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。
寿司生鱼片怎么摆才好看 ？
按形状摆，
心形的圆形的。三维鱼的一组， 金枪鱼的一组 墨鱼的一组 明虾的一组 青鱼的一组 鳗搐的一组 甜蛋的一组 层次分明 色彩鲜艳，
三文鱼寿司家常做法，正宗三文鱼寿司怎么做 ？
三文鱼寿司的做法步骤
三文鱼寿司的做法图解11. 市场购买鲜三文鱼500克，如爱吃的话可以多买点，做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用哦！
三文鱼寿司的做法图解22. 家里没有这么专业的刀具不要紧，有长条的刀即可。把三文鱼，切成长条状。用刀倾斜75度，斜切三文鱼，不要太薄不要太厚，大约1厘米左右。
三文鱼寿司的做法图解33. 将鱼切成薄片，打算做几个寿司就切几片生鱼。
三文鱼寿司的做法图解44. 鱼片切好后平放在砧板上
三文鱼寿司的做法图解55. 注意手法哦。要够专业才能美味呢，呵呵...
三文鱼寿司的做法图解66. 制作寿司饭，您如果不嫌麻烦，把海带和适量汤适量白菊醋加水煮好晾凉。熬制寿司醋。备用。（酸甜依个人口味）如果您嫌麻烦，也可以直接用米饭制作，那也是相当不错了呢！蒸好的米饭，要趁热，把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上，搅拌，注意不要放太多，适度调味即可！！
三文鱼寿司的做法图解77. 将刚刚切好的鱼片平放在左手里。准备要开始做寿司咯...
三文鱼寿司的做法图解88. 把米饭用右手手攥成小米饭团，攥成大约20-25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可，不宜过大。但是也不能太小。
三文鱼寿司的做法图解99. 拿起生鱼片，用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在生鱼身上。
三文鱼寿司的做法图解1010. 然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。
三文鱼寿司的做法图解1111. 用左手的大拇指轻轻按一下米饭团，让鱼片与米饭团黏合在一起。
三文鱼寿司的做法图解1212. 就是这个可爱的样子哦！
三文鱼寿司的做法图解1313. 用右手托付一下，把寿司翻身放在左手上，右手轻轻按一下鱼片两侧，充分让鱼片黏贴在米饭团上！！美味三文鱼寿司基本完成咯！！
生鱼片的制作方法 ？
1.主料：生鱼片250克。
2.配料：土豆丝(经开水汆过)或大头菜50～100克。
3.调料：辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。
4.做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。将两侧肉提下后，在中间部位开始向两端将鱼皮扒下，最后将鱼肉切成片。
将切好的生鱼片用水浸泡15分钟后，洗净控干水放入盆内，先将醋倒入搅拌约5～10分钟，再将土豆丝(或大头菜)倒入，然后放入葱、姜、味精、精盐、白糖，香油、辣椒油等进行充分的搅拌。最后上盘。
5.特点：酸、甜、凉、爽、不腻，是理想的下酒菜，具有解酒之功效。