新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鳄鱼做法 干锅鳄鱼肉的做法大全

鳄鱼肉的最好做法有几种 ?

鳄鱼肉的多种食用方法

鳄鱼肉脂肪量低,骨胶原含量高,食疗功效好,有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜,对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效,尤其在天气转变时,长者及小童饮用鳄鱼肉汤可改善气管不适等症状。
淮山莲子鳄鱼肉汤
做法:
. 鳄鱼肉洗净泡半小时,撕成小块待用;
2. 淮山、莲子、元肉洗净;陈皮洗净泡软去囊;
3. 煮沸清水,倒入所有材料,武火煮20分钟,再转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功效:
补益肺气,增强抵抗能力,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,经常伤风感冒,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。
灵芝当归炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉400克,沙骨250克,老鸡半只(乳鸽一只),中川芎,陈皮,白芷,党参,桂元肉,当归头,杞子,灵芝。
做法:
将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,沙骨,老鸡(乳鸽)砍成小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:
补血活血,补虚解热,除头晕眼花。
天麻田七炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,乳鸽一只,沙骨250克,天麻3克,田七3克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,乳鸽,沙骨砍小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:滋阳养颜,活血美容,益气补肾,增强免疫力。
海底椰炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,土鸡半只,海底椰150克,红枣5个,杞子2克,桂元肉2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,土鸡砍小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:补肾,益心宁肺,健脾胃,对肝肾亏损,腰膝酸软,头晕目眩,虚劳咳嗽均有疗效。
御苁蓉巴戟杜仲炖鳄鱼肉
料:鳄鱼肉500克,沙骨250克,泥蛇2条(约250克),御苁蓉3克,巴戟杜仲各3克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,泥蛇剥皮洗净。鳄鱼肉泥蛇沙骨吹小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后前所未有水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:强筋健骨,补肾壮阳,能祛风痹痛,腰肾酸痛,四肢无力,五脏虚损均有疗效。
川贝枇杷炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,沙骨250克,土鸡250克,枇杷3克,川贝5克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉沙骨土鸡砍成小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后入入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:清热解毒,化痰止咳,解除吸烟引起的咳嗽和咽喉肿痛,对哮喘病疗效显著。
金嗓子鳄鱼干水鸭汤
材料:鳄鱼干10克,金嗓子3克,川贝2克,野生灵芝5克,水鸭200克,调味料适量。
做法:将鳄鱼干,川贝,野生灵芝洗净,金嗓子洗净用纱布袋装好,将水鸭洗净斩块,将全部用料放入炖盅内,加上适量水,先用武火炖开,再用文火炖煮2。5小时,加入调味料即可食用。
功效:清咽利嗓,润肺止咳。
川贝鲜人参炖鳄鱼
材料:鳄鱼肉300克,鲜人参5支,川贝8克,龙眼肉4克,火腿,瘦肉各适量,姜汁,酒各1汤匙。
做法:先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁,酒略煮片刻,捞起切片。其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖......余下全文>>

新鲜鳄鱼肉怎么做才好吃 ?

【材料】
鳄鱼肉450克,云耳适量,杞子适量,红枣适量,香菜适量,姜适量,酒1大匙,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,鲍汁适量,生抽适量,生粉适量,花生油适量
【做法】
1. 备材料(鳄鱼肉要55块1斤),我买的是肚子部位
2. 把鳄鱼皮起出
3. 鳄鱼皮用开水烫一下
4. 用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃,其余留着煲汤用)
5. 鳄鱼肉切块,用调味料腌上15分钟,云耳泡透,枸杞子洗净,红枣去核切丝,姜切丝,香菜切小段
6. 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
7. 取一碟子,把腌好的鳄鱼肉排放好
8. 置蒸锅内
9. 加盖,中火蒸15分钟10. 鳄鱼肉蒸熟后,放进香菜段,即可

鳄鱼有几种吃法 ?

鳄鱼片(打边炉):这种吃法可能最受欢迎   和我们平时吃火锅一样,也就是将龟身以熟练的刀法切成片状,越薄越好,汤底中烫熟后吃,和鱼肉一样下滚水中一烫就可入口,非常细嫩。  鳄鱼皮、肠和肝  鳄鱼肝:可滋阴养肝、明目,可治老年性白内障、视力减退等,鳄鱼肝味道和猪肝差不多。不过记得在水里多烫一会,这个比较难熟一点。  鳄鱼皮:美容养颜佳肴啊,尤其女士很喜欢。。。

中式烧法:焖鳄鱼肉  这是中式烧法,鳄鱼肉也比较好吃,而且简单快熟五分钟就可上桌。想想平时在电视上见到的满身鳞甲,想象鳄鱼肉一定比较厚实坚韧吧,可令人惊讶的是鳄鱼肉一点也不硬!吃起来又软又香甜,味道界乎鸡肉和鱼肉之间。

鳄鱼大餐:凉拌鳄鱼舌头  曾经看到过这样的报道:“资料显示,鳄鱼是世界上少有的几种体内没有癌细胞的动物,具有极高的科研价值和药用价值。此前广东、北京、湖南、山西都有饭店推出‘鳄鱼宴’,食客如潮。”  鳄鱼这种庞然大物也敢吃吗?可日前在沪上有家餐厅真的为上海“食客”奉上鳄鱼大餐,开启了上海“品尝”鳄鱼的先河。鉴于鳄鱼是国家保护动物,可该餐厅的负责人表示:据相关法规,专门饲养的食用鳄鱼可以用作经营,但必须经过相关部门的批准,该餐厅已经正式取得了经营鳄鱼的相关证件,属于合法经营的范畴,他们用做食用的鳄鱼是位于广东的专门饲养基地运来,关在笼子里,大小35——60斤一条。  竟不住的好奇,我们专门来到这家位于凯旋路的“香城酒家”,特地跑去看了关在笼子中的遍身鳞甲时不时伸个懒腰的“鳄老大”,心想这个东西不知会是啥味?随后品尝了鳄鱼火锅和相关的鳄鱼“宴”,且作为一个新鲜去处推荐给喜欢尝新的食客:P  因为吃鳄鱼毕竟还是第一次,所以我们赶紧请教餐厅经理任女士,请她给我们介绍相关吃法,香城鳄鱼的做法有三个系列——打边炉系列、养生汤系列和中餐系列。来之前就听说了鳄鱼肉对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的辅助疗效,是难得少见的养生食品,所以汤绝对是首选。果然,任女士给我们推荐了鳄鱼骨炖汤。

鳄鱼头怎么做最好吃,要详细的做法 ?

这鱼头和肉一样的做法;鲜人参川贝炖鳄鱼肉 ??原料: ??主料:急冻鳄鱼肉5两(约200克),鲜人参5支,川贝2钱(约8克),龙 眼肉1钱(约4克),火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙。 ??制作过程: ??1、鳄鱼肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片。 2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小 时,加盐调味即成。 菜 名: 鲜人参川贝炖鳄鱼肉 主 料: 急冻鳄鱼肉5两(约200克),鲜人参5支,川贝2钱(约8克),龙眼 肉1钱(约4克),火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙。 做 法: 1、鳄鱼 肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片。 2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小 时,加盐调味即成。 备 注: 鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用,除本食谱介绍以 鲜人参川贝炖外,亦可配以去心雪梨,沙参、川贝各3钱,把这些材料先炖2小 时,放入鳄鱼肉再炖3小时,再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小 时,秋燥之日润肺效果极佳。 川贝枇杷炖鳄鱼肉 主 料: 川贝1钱,枇杷4个,开冬1钱,南杏适量,瘦肉4两,鳄鱼肉6两,姜 片2片。 做 法: 枇杷去皮去核切开半,瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片 飞水后,亦可放入同炖3-4小时即成。 药用价值: 止咳补气、治哮喘、润肺清热。 备 注: 其实炖汤约需3-4小时便可,许多人以为炖久些会更好,结果却是相 反,因有些肉或材料炖过时,会使汤水混浊,减低其功效。 朋友,可以了吧!很详细的介绍了! 完善答案 星剑 回答采纳率:31.1% 2009-03-24 18:15 检举 评价答案

红烧鳄鱼肉的做法 ?

鳄鱼肉洗干净,在上面划几刀以哗入味,下七成热油锅炸成金黄色;将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼腿入锅同炒,加入高汤、鲍鱼汁一起闷15分钟左右。

鳄鱼肉的做法大全,鳄鱼肉怎么做好吃 ?

主料
鳄鱼肉
300g
苦瓜
1个
辅料
橄榄油
适量

适量

适量
排骨酱
适量
大蒜
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.提前将鳄鱼肉切成粗条,用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。

2.准备好苦瓜,这种苦瓜比较好吃。

3.对半切开,用勺子将里面刮干净人。

4.然后切成薄片。

5.准备好大蒜。

6.烧热锅倒入少许橄榄油,放入大蒜,爆出香味。

7.倒入苦瓜大火炒。

8.调入适量盐与少许白糖。

9.炒到断生盛起备用。

10.锅里继续添加少许橄榄油,倒入腌好的鳄鱼肉。

11.大火翻炒。

12.调入一大勺子排骨酱。

13.搅拌均匀。

14.再将炒过的苦瓜重新倒入。

15.大火翻炒均匀。

16.最后需加入少许盐调味,然后熄火。

鳄鱼肉的最好做法有几种 ?

1、川贝枇杷炖鳄鱼:选用鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝母、猪肉、鸡脚等,飞水后炖制4个小时。补肺防咳、增强气管的活动力,极适宜烟酒过多人士。
2、盐卤鳄鱼肉,和卤鸭子做法差不多
3、北芪党参炖鳄鱼肉:北芪、党参、鳄鱼肉。补气、固表、健脾胃、养血生津,适用于腰膝酸软、体质虚、四肢不温等症。
4、椰子鲍鱼煲鳄鱼肉:滋阴养颜
5、原料:鳄鱼肉150克,大虾肉100克,肥肉50克,鸡
蛋清2个,小圆香菇20只,西兰花200克,枸杞子25克,
烹调油50克,料酒25克 ,味精15克,胡椒粉15克,盐
适量,淀粉25克,葱姜末各25克,鸡汤250克。
  制法:1、鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸
入盆内,加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上,上屉
蒸制8至10分钟,取出保温等用。
  2、炒勺上火烧热,加入底油,下入葱姜蒜末煸出香
味,下入西兰花、调料,快速煸炒到熟,淋入明油装入
大盘中央成形待用。
  3、蒸好香菇出屉,码在大盘西兰花周围,炒勺放鸡
汤、调料烧开后调好味,淋芡成稀流汁儿,淋入明油出勺,
淋香菇上即好。

  特点:造形美观,质地软脆,味感鲜微辣。
6、杨桃蒸鳄鱼肠可谓妙不可言,鳄鱼肠甘香爽口、杨桃清香、酸甜可口,一口鳄鱼肠、一口杨桃,两者配合,可谓绝配了。 答案补充 做法:将鳄鱼肉、瘦肉、海底椰出一下水
放入炖盅(家庭电用)里炖4个小时。

加盐调味就能喝了。

鳄鱼头怎做法? ?

用料
鳄鱼肉 450G
鳄鱼肉的做法
鳄鱼肉炒水
小火慢炖

鳄鱼肉的做法是怎样的 ?

【清蒸鳄鱼肉】

制作:将鳄鱼肉切极细薄片,加入适当的调料和辅料(洋葱丝、姜片、葱花)
,蒸熟即食。

特点:
清清淡淡、
一清二白,
嫩滑爽白,
有解劳热,
益气、
养神的功效,
堪称鳄鱼饮食一绝。
红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品,口味浓香,嫩滑适口。有滋
补养颜、促进食欲、增强体质,提高机体免疫的功效。

【竹筒蒸鳄鱼肉】

制作:把鳄鱼肉放进竹筒,加上适量盐和姜丝蒸熟,原汁原味。

特点:竹筒蒸鳄鱼饭不仅有特殊清香,还有清热祛湿、润肺解燥、降低血脂、美容养颜等功
效。

【鳄鱼打边炉】

制作:将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的
清汤中,加入适量的食盐。待熟后,点调料可食。

特点:
带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样细嫩,
鳄鱼肠脆嫩肥美,
混合性口味美不胜收。

【鳄鱼肉镇咳定喘汤】

原料:鳄鱼肉干
10
克,蛤蚧一只,川贝
5
克,紫河车
5
克,蜜枣
15
克,陈皮
1
克,猪肺
20
克,生姜
2
片。

制作:将猪肺洗净,切片,略炒。加入上述原料和清水四碗,文火煎至一碗温服或清水二碗

2
小时,温服。

功效:补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈,慢性支气管炎等。连续服用
4

8

效果显著。

【川贝枇杷炖鳄鱼肉】

原料:鳄鱼肉
200
克,川贝
3
克,枇杷
4
个,麦冬
3
克,白果
3
个,猪瘦肉
200
克,生姜
2
片。

制作:枇杷去皮去核切开,同炖服。炖鳄鱼肉汤约
3

4
小时即可,炖久会使汤水混浊,减
低其功效。

特点:止咳补气,平哮喘,润肺清热。极适宜烟酒过多人士,有补肺止咳,增强气管活动力
的疗效。

调料:盐、鸡精适量等。

【天麻炖鳄鱼头汤】

原料
:
鳄鱼头一个,
家鸡(或乌鸡一只)

天麻
30
克,
党参
10
克,
黄芪
20
克,
核桃肉
10
克。

调料:依各地饮食习惯而异

制作:
瓦煲内加入适量清水,
加入上述配料同煲。
用猛火煲至水开,
改用中火继续煲
4
小时
以上熬成浓汤。注,天麻后下。

特点:此汤味道鲜美,补气养血,而且能治头风和呼吸道疾病,老少皆宜。

【灵芝淮杞鳄鱼汤】

原料:灵芝
52
克,淮山
50
克,枸杞子
50
克,陈皮
5
克,鳄鱼肉
250
克,猪瘦肉
150
克,
蜜枣
2
个,生姜
2
片。

调料:
(依各地饮食习惯而异)

制作:瓦煲内加适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,候水开,改用中火

3
小时左右,即可佐膳食之。

功效:健脾开胃,补气益肺,强健身体。汤水补益疗效,经常饮用可以强健脾胃,有助胃纳
和增强消化功能,又可以补益肺气,增强机体的抗病能力,减少感冒、气管炎等疾病。

2
【鳄鱼凉茶】

原料:

1.
制鳄鱼甲
333g
先煎
,
赤小豆
12g

知母
10g

茵陈
10g

炒谷芽
12g

大腹皮
6g

广藿香
10g

丹皮
6g
、黄柏
10g
、桅子炭
10g
、橘皮
10g
、橘核
10g
、淡竹叶
25g
、黄芩
10g
、菖蒲
10g

牛膝
10g
、炒稻芽
10g
、西瓜皮
30g


2.
制鳄鱼甲
100g
先煎,
茵陈
10g

大腹皮
6g

知母
10g

海蛤粉
20g

炒桅子
10g

橘核
10g

黄柏
10g
、淡竹叶
30g
、侧柏叶
10g
、牛膝
10g
、丹皮
6g
、赤小豆
30g......余下全文>>

鳄鱼腿的做法 ?

原料: 鳄鱼腿一只、高汤鲍鱼汁。
制法: 鳄鱼腿洗干净,在上面划几刀以助入味,下七成热油锅炸成金黄色;将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼腿入锅同炒,加入高汤、鲍鱼汁一起 闷15分钟左右。
特点: 味美,且能补气血,滋心养肺等。吃时要趁热,所以底下用明炉点火。红焖鳄鱼腿,就是用鳄鱼腿加入多种药材,红烧烹制而成。鳄鱼肉香糯有韧劲,非常入味。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鳄鱼做法