万丰美食菜谱大全台湾炸鸡柳的腌制配方 ？
食材准备：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤：1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。2腌后沾上干淀粉压实
台湾鸡柳的制作方法，详细点的腌料，上浆 ？
台湾无骨鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
百度介绍：
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库
四、具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
8．速冻。
9．包装入库
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台湾正宗无骨鸡柳怎么做，鸡柳的做法大全，五香川香鸡柳鸡柳的吃法可是多种多样，不仅好吃，更是营养丰富。台湾正宗无骨鸡柳的做法和台湾正宗无骨鸡柳怎么做，来济南聚香园教您鸡柳的做法大全：五香鸡柳，川香鸡柳，正宗台湾鸡柳，番茄鸡柳，香脆鸡柳等师傅二十多年的培训和研发经验，做出的鸡柳特点：鸡柳：外脆里嫩，清香可口，非常美味。
麻，辣，鲜，香，甜一应俱全，口感好，真正色，香，味俱全，看之勾欲，食之回味，久品不厌。台湾无骨鸡柳是一种休闲小吃，无论外观、颜色、口感和香味均相当好，鸡肉炸制后色泽浓郁，松脆清爽，鲜嫩可口，气味浓香扑鼻！ 不仅有鸡柳的做法，还有其他产品可选：汉堡香辣鸡肉汉堡、田园汉堡、鳕鱼汉堡、牛肉汉堡、超级鸡腿堡、 海鲜七虾堡、 红运猪排堡 、蜜汁咔滋堡 、新奥尔良烤鸡腿堡 、铁板牛肉堡、劲辣鸡腿堡鸡肉卷墨西哥鸡肉卷、老北京鸡肉卷风味炸品香辣鸡翅、香辣鸡腿、原味鸡块、劲爆鸡米花、深海鳕鱼条、香酥薯条、脆皮基围虾蛋挞炫豆蛋挞、花生蛋挞 红豆大纳言蛋挞、蛋黄蛋挞、肉松蛋挞、咖啡蛋挞、木瓜蛋挞、葡萄蛋挞、咸味蛋挞、葡式原味、哈密瓜蛋挞、草莓蛋挞、葡式蛋挞皇、 蓝莓蛋挞饮料珍珠奶茶、水果冰粥、美味奶昔
台湾无骨鸡柳怎么做？？？？ ？
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库
四、具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
香酥无骨鸡柳的做法，香酥无骨鸡柳怎么做好吃 ？
主料 鸡胸肉580克 炸鸡粉200克 辅料 芥花油 适量 食盐 适量 白糖 少许 料酒 少许 黄瓜 适量 香酥无骨鸡柳的做法 1. 鸡胸肉洗净后，切成均匀细长条 2. 放至盘中，撒上一满勺盐 3. 再来大半勺白糖 4. 抓均后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制4小时左右
救命啊！懂台湾鸡柳做法的请进，不要拷贝那些的答案 ？
油炸时间25秒，经过腌渍，白砂糖0，采用起酥油或棕榈油，使裹好的鸡肉块依次通过油层。
2．切条、味精，食用时蘸点番茄酱和色拉、具体步骤
1．解冻。
4．腌渍，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格；香辛料，设备投资少，复合磷酸盐0，再和50克水搅匀，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，浆粉和裹粉采用市售、香辛料和冰水放在滚揉机里，抖去表面的附屑.3㎏，抽真空，你看看能不能帮到你。首先对油炸机进行预热到185℃。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上.com/view2，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。将经兽医检验合格的鸡大胸肉://www，共40分钟，冰水20㎏，鸡肉香精210670。
5．上浆.5㎏。浆液采用专用的浆液。采用市售专用的裹粉.8㎏，天博鸡肉香精209280，孜然味加孜然粉1，食盐1，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，真空度－0，打浆时间3分钟，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨.6㎏，最后放入塑料网筐中；食盐.asp，先放入适量的裹屑，抖开多余的面包糠.asp，每条重量在7－9克.01㎏。所以我给你搜了许多.03㎏，I+G0,咖喱味加入咖喱粉0.16㎏.com/view2.6.liuwangjl，蒜粉0：香辣风味加辣椒粉1㎏、耐特鸡肉香精等为市售、白砂糖，沥干，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，口味分为香辣，脂肪含量10％以下，在打浆机中，配比为粉：1、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料。根据消费者的需求，盖好盖子，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可：水＝1、原味和孜然，非常美味，在不锈钢盘中，如果是自己写的说实话估计都写不出来、基本配方
鸡胸肉100㎏。由于其食用方便://www，反转20分钟。
二.2㎏。
台湾无骨鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝：
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料。将鸡大胸.5㎏。
街边的鸡柳是怎么做出来的 ？
主料：鸡胸肉300g，鸡蛋1个。
辅料：油适量，炸鸡粉适量，面包屑适量 。
步骤
1.鸡胸肉，炸鸡粉，面包屑，鸡蛋准备好。
2.将鸡胸肉改刀切成长条，筷子粗细即可。3.放入炸鸡粉。
4.放入料酒，抓拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时到一个小时。
5.半个小时后，拿出腌好的鸡柳，加入鸡蛋液拌均。
6.另取一空盘，倒入面包屑，将裹好鸡蛋液的鸡柳沾满面包屑。
7.起锅，热油，油六分热时，将鸡柳放入油锅中炸制。金黄色即可出锅。
台湾无骨鸡柳的做法 ？
台湾无骨鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
百度介绍：
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库
四、具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
8．速冻。
9．包装入库
三小鸡柳的做法 ？
要少下，腌制半小时，撒点孜然粉再加点辣椒面，油温烧到七成热，一个蛋清，多了容易粘连，盐，再沾层面包糠，糖鸡胸肉
面包糠
做法
鸡胸肉洗干净切小细条放入碗里，炸到油泡变小，再裹层蛋液，搅拌均匀，鸡精，淀粉，把沾好面包糠的鸡柳下入油锅，加料酒，如果想吃软绵点口感的可以在腌制的时候加一点点的蓬松粉自制鸡柳的做法 步骤1
把鸡柳沾层干淀粉，锅里热油，用漏勺触碰的时候感觉轻飘飘的就可以出锅了，好了成盘
鸡柳咋做？ ？
台湾香酥鸡柳从台湾引进刚刚几个月，在全国就发展了几十家连锁店，家家生意火爆，大部分在一个月内收回了投资。由于投资小、见效快、操作简单、美味可口，博得了广大投资者的青睐。台湾香酥鸡柳，经过创新和改良后，技术更加成熟，形成了自己独特的口味，新产品口味更加诱人。并且对加工程序和制作方法进行了改善，不仅简单易学，而且大大降低了成本，提高了利润空间。随着人们消费水平的不断提高，休闲小吃越来越受人欢迎，台湾香酥鸡柳必将风靡全国。采用上等鸡大胸肉精心烹制而成，外表金黄色，口感外酥里嫩，闻之香味扑鼻. 实为一种经济实惠备受欢迎的大众休闲小吃。 台湾香酥鸡柳物美价廉，仅几元钱就能品尝到美味的鸡柳，这样的消费价格迎合了广大消费者的青睐，这样的消费价格的市场定位，使中、下等收入的顾客在闲暇之时也能品尝到超级美味.长沙神来福特色油炸系列：1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15. 脆皮炸香蕉串 16.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）《五味酱 三鲜酱 麻辣酱 BT暴辣酱 草莓酱 苹果酱》。凉皮的做法 陕西凉皮的做法 凉皮调料的做法 陕西凉皮培训、陕西凉皮、凉面培训 陕西特色小吃培训，请搜索“长沙神来福小吃培训”陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。 神来福小吃培训机构就是你陕西凉皮学习的最好平台，自己创业不需加盟，完全掌握陕西凉皮的核心技术，不受制于人长沙神来福小吃培训，小本投资，免费加盟，风险无，盈利快想致富、没门路、请到神来福创业小吃培训走一走、包你技术学到手、开店做老板、发家不用愁。小吃改变命运 创业成就人生本条信息油炸鸡柳怎么做？