万丰美食菜谱大全韩国黑豆酱制作方法？ ？
1、黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右
2、泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味
3、黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽
4、小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可
韩式的酱黑豆里都会撒些白芝麻，做时尝试撒了些柠檬皮丝。在传统酱菜咸甜的口味里多了些柠檬特有的清香，也不错。
朝鲜的酱黑豆怎么做的？ ？
煮黑豆
食谱来源：韩国食谱书
材料：
黑豆1杯水2又1/2杯 (用昆布高汤更好)
酱油6大匙 ( 1大匙=15c.c )
糖4大匙 (我煮的时候，把糖减量成2大匙)
韩国糖稀1大匙 (可用果糖替代，或是直接用糖就行)
芝麻油1大匙
白芝麻1大匙
做法：
1.将黑豆洗净，用水稍微浸泡约30分钟
然後加入2又1/2杯的水，大火煮滚转小火煮约30分钟
2.加入酱油、糖、糖稀，拌匀，继续小火煮约15~20分钟(要边煮边拌)
3.最後 加入芝麻油与白芝麻拌均匀，即完成
酱黑豆怎么做 ？
1.黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右
2.泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味
3.放入锅中，加1.5倍水，大火煮开后，小火煮30分钟
4.加入1汤勺生抽，红糖少许（喜欢甜的可多放，没有红糖可用白砂糖），再煮20分钟，期间注意搅拌，以防粘底。
5.待水分差不多收干即可。
黑豆可做酱吗 ？
可以做成酱，黑豆煮酱的做法：
大火烧开水后加入冰糖和生抽（也可以用熟抽或普通酱油，我用的是海天生抽）冰糖融化即可关火，放凉备用。这样做的目的有两个：煮沸水可以去掉自来水中的氟，另一个可以让冰糖完全熔解
黑豆清水过一下备用，不用浸泡
黑豆在冷却的酱汁中浸泡6-12小时，我一般晚上放在电饭锅里泡一晚上
最后按一下煮饭键就OK了（电饭锅进入保温状态后后如果还有多余的酱汁就放在锅里用小火慢慢熬干就可以了，以后减少水的比例。我是经过多次试验，那样的比例用在我家电饭锅刚刚好）
这样做出来的黑豆糯糯的，入口即化，美味的不得了，放在冰箱里每天早晨吃几颗。试过后你一定会感谢我的，嘻嘻！
怎么做黑豆瓣酱 ？
去豆瓣网看看呗
怎么做酱黑豆 ？
韩式酱黑豆
黑豆洗净用清水耿夜泡，8小时左右
泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味
黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽
小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可
酱黑豆的做法，酱黑豆怎么做好吃，酱黑豆的家常 ？
1、新鲜菠萝切细碎；
2、红椒、青椒切成丁；
3、冷冻甜玉米解冻好；
4、罐装黑豆1罐沥干水分洗净；
5、葱切小段，青辣椒切小块；
6、用一个大碗，将所有原料都混在一起搅拌均匀。
7、然后上盖，放到冰箱里冷却即可。
韩国炸酱面为什么这么黑 ？
国的黑酱，里面添加了焦糖，所以颜色很重，但是味道不是很咸
韩国的炸酱米线怎么做 ？
用凉水拔一下.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 锅里放油, 洋葱丁米线, 加半袋韩式黑豆炸酱就可以.)等肉丁熟后,出锅. 开始煮面条, 韩式黑豆炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的, 面条煮好后, 放上刚加工好的肉酱.黑豆酱有它特别的酱香, 加一点水(小半杯就行, 胡萝卜丁.)略炒:先把酱加工一下, 加洋葱丁,有别于我们平时吃的大酱, 再放上些黄瓜丝, 所以尽可能用黑豆酱来做, 一点黄瓜丁炒一下, 加入 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后. 做法, 一点黄瓜丁,挤干水放到碗里, 胡萝卜丁, 再加入韩式黑豆炸酱(一般两人份的话
如何做甜面酱黑豆辣酱 ？
甜面酱制作方法 优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
甜面酱是一种别具风味调味料，尤其在北方极为普遍。其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺和一般的酱品没有太大区别，可概括如下：
原料—洗涤—浸渍—蒸煮—冷切—种曲—制曲—加盐水—发酵—后熟—成品
制曲：甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。然后取出放凉，并撕成碎块，放入曲床；并均匀播种米曲霉，这样就可以制得面曲，也可以叫馒头曲。实际上，上述的主要工序就是用二次发酵法制作馒头，所以销售不完的馒头完全可以用来制作馒头曲。
甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14oBe盐水100kg。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实；然后使其自然升温到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，并混合均匀。面层加再制盐铺满，进行发酵，发酵期间品温保持在53-55℃，时间约为7天左右。如品温过底，可用夹层蒸汽加热进行调节品温。待发酵酱醅成熟后，将其余的50%盐水加入。再通过压缩空气进行翻拌，使其均匀一致，即为成品。
制作甜面酱的关键是馒头曲的制备，这需要对米曲霉的生长特性有深入的了解，尤其是制曲过程中的通风量和曲层温度的控制最为重要。