万丰美食菜谱大全馋嘴蛙的介绍 ？
馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道渝派川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。
馋嘴蛙家常做法，正宗馋嘴蛙怎么做 ？
食材用料
丝瓜2根相克食物
大蒜头2个
牛蛙3-4个
豆芽菜200克-300克相克食物
小红干椒
小米泡椒（图上小碟子里的黄绿色那种）
姜2个相克食物
花椒1大把
祁县豆瓣酱适量
老抽适量
麻辣鲜适量
色拉油红油（可用可不用）适量
糖适量相克食物
味精（可用可不用）适量
生抽适量
红泡椒（图上长长的那种）
馋嘴蛙的做法
1.（如图）先用祁县豆瓣酱，麻辣鲜，老抽，生抽，干淀粉（少一点），糖，上浆，腌制10分钟，
（如图）然后上锅蒸3－5分钟，6成熟就好，等下的步骤里还要烧,
2.（如图）：另外起一口锅，多加一些油，起码是平时炒菜的2倍，油热后，加入大蒜瓣和姜丝爆炒出香
3.加入红干椒、红泡椒、花椒、小米椒用小火，慢慢炒，炒出红油后，加水（如右图），再炒一会儿。
4.加入豆芽，丝瓜，在加入牛蛙，香菜（不喜欢可以不加），大约2-3分钟就可以出锅了装盘的时候可以先把其他所有的菜啊料啊沉在碗下半部分，吧牛蛙肉露出一部分,象冰山露出水面一点点，让人联想连篇，口水直流，呵呵！
川菜馋嘴蛙怎么做？ ？
制作原料：
牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）
调 味 料：
油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒
制作过程：
〈1〉牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。〈2〉锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。〈3〉锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。〈4〉下酒。〈5〉稍稍翻炒后加水。〈6〉烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。
菜 名】 馋嘴牛蛙
【原 料】 牛蛙切块，莴苣笋切条、芹菜切段，大蒜两头（一头切碎，一头剥出）、生姜、泡椒、洋葱或京葱、芫荽（香菜）
【做 法】
1、将牛蛙用料酒、适量的盐、淀粉腌渍入味约20--30分钟，下锅前将腌出的水倒掉些。
2、锅里放入油（稍多），8成热时，放入花椒爆香，然后陆续倒入蒜碎、生姜、洋葱或京葱；爆香后，倒入腌渍过的牛蛙和没有切碎的大蒜，翻抄以防结底，再加少许料酒；待锅子里出汤时加入辣椒片、陴县豆瓣、五仁酱、川味的香辣酱，翻炒至锅里的剩油开始爆的时候加入清水。倒入汤煲中，加热。
3、放入一片香叶和炮椒，待汤滚了，放入莴苣条、芹菜段，放入食盐；二次汤滚后加入鸡晶、少许食糖，加入芫荽（香菜）关火。
北京哪里的馋嘴蛙最好吃`？ ？
残忍个屁啊 猪和牛就不是动物了 比牛蛙还聪明点儿知道怕死
要不残忍你别吃肉啊 蛋也别吃 人好容易生个孩子没见着面儿呢就被你吃了绩多残忍啊!
馋嘴蛙怎么样 ？
我的一个同事的朋友所开的店面，介绍我们几个人过去尝尝。原来是一个家东北和朝鲜族风味的烧烤，后来重新装修改成了这家馋嘴蛙。菜式是川味做法加一点点改良，仍然是很正宗的川味味道。馋嘴蛙不是牛蛙，而是小青蛙，口感和味道别具一格，比较鲜美。一般几个人吃上两三斤会感觉吃得很过瘾。除了馋嘴蛙是招牌菜之外，这个店的鲶鱼煲是自己经过改良的做法，是我们几个人公认的最好吃的菜，美味成都超过了招牌的馋嘴蛙。其他的菜也都味道都还不错。至于该店的服务嘛，老板是个帅哥，老板娘是个美女，对顾客态度非常好，所以服务很周到。而且老板和老板娘很好客，经常组织常来吃饭的朋友一起大队人马去郊游，团体出行的费用一个人最多也不超过一百块钱，划算的不得了。不过这是题外话了，跟吃饭没啥关系。餐厅环境相对来说比较随意，比较一般，不过所有的座位都是沙发位，沙发座位面积很大很深。如果在深圳吃不到好吃的鲶鱼煲、馋嘴蛙，和四川小菜的话不妨来试试。
馋嘴蛙的注意事项 ？
1.牛蛙是杂食性生物，需要清水静养2天左右吐脏2.夏季是蛙类活跃的季节，养蛙的时候要注意别让牛蛙脱狱了3.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩，杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感，所以，尽量现杀吧4.牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟足矣5.牛蛙跑油比跑水好吃6.牛蛙皮是美味，别浪费了7.牛蛙肉较难入味，您要吃嫩就别求入味很深，要吃味就别求太嫩，人无完人，不要强求
麻辣馋嘴蛙怎么做 ？
麻辣馋嘴蛙的做法
牛蛙切块儿，放入一点盐、大量淀粉、料酒，腌制20分钟。
黄瓜切条儿，平菇也撕成条儿条儿。
葱段姜切好备用。
蔬菜全部大火炒熟，盛出备用。
多放油，把牛蛙煸炒至金黄，盛出备用。
小火，煸炒香料。
放入两勺郫县豆瓣酱煸出红油。
开大火，放入葱蒜姜、牛蛙、少量老抽、泡椒、适量水，煮开，继续煮10分钟⏰出国～
碗底铺炒好的蔬菜，把牛蛙一股脑倒进去，最上面放点蒜末，在锅内烧热油，呲啦浇上即可～香喷喷的家常版馋嘴蛙就完成啦！一起试试吧！
麻辣小龙虾配方和馋嘴蛙配方一样吗 ？
香辣小龙虾配方，以小龙虾为要原料，配以多种名牌酱料和佐料，并以花雕啤酒、色拉油熬制，其配制方法是：首先将所有酱料、香料混合一体，然后放入色拉油，文火熬制待香酱颜色变黑，色拉油变红亮，起锅备用；再将鲜活的小龙虾剪洗干净放入锅中，以色拉油烧至4-5成熟，见小龙虾变红亮，出锅备用；将熬制好的香辣酱放入锅中，投入小龙虾翻炒，再加入花雕啤酒，烧开后，加入味精、鸡精、十三香，小火焖出锅装盘即食，其有益效果是：营养丰富，具有养颜，滋补，去斑，去内湿的食疗作用。
馋嘴蛙的料怎么熬制。 40分？
，补适量盐： 香辣微酸，下入鲜花椒，四成热时下牛蛙滑油备用。
4，勾二流芡，入盆。
2、另起锅下老油50克！
味型、锅下色拉油。青笋、蒜末、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可、馋嘴酱略炒、锅下老油50克，六成热时下葱、味精、鸡腿菇焯水清炒后垫底，下入牛蛙中火烧开、牛蛙宰杀去皮，然后加入腌料腌制上浆。
3，加入鲜汤，切成小块
馋嘴蛙麻辣和孜然哪个好吃 ？
馋嘴蛙麻辣自我感觉