万丰美食菜谱大全黄瓜怎么腌制咸菜是酸甜口的 ？
黄瓜切花刀撒上精盐，腌2小时，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点：脆嫩香辣。
鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均
匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感
怎样腌制糖醋黄瓜越冬吃 ？
糖醋黄瓜制作时需要的材料
新鲜小黄瓜五根，香醋少半碗，红糖三分之一碗，酱油也要三分之一碗，这里的碗就是家常吃饭的饭碗。
糖醋黄瓜的具体做法
1、把准备好的黄瓜用清水冼净，再控干水分，然后用刀从中间把黄瓜分成四份后，再切成长约五厘米的长条状。
2、准备一个平底锅，再把自己准备好的酱油、红糖和醋等调味料加入进去，用小火煮制，在开锅后等红糖全部化开后再煮两分钟，就成了腌黄瓜需要的的糖醋汁。
3、在糖醋汁制好以后，就可以把黄瓜条放入进去了。放进去以后用大火煮制三分钟，这里需要注意的是，在煮制时要用筷子不断翻动黄瓜条才能让黄瓜条均匀的入味。
4、煮好后把黄瓜条捞出来晾凉，然后放会腌菜的容器中，再把放凉后的糖醋汁加入进去，然后密封存入冰箱放四到五天左右，自制的糖醋黄瓜就腌好可以食用了。
如何腌制糖醋黄瓜 ？
1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康）。最后放老干妈辣轿酱（不吃辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。
黄瓜怎么做好吃，腌酸甜黄瓜的家常做法 ？
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
请问:甜酸黄瓜的制作方法 ？
方法一:4根黄瓜(小籽或无籽)去皮， 切成1cm by 1cm by 3cm 条，放如容器内，然后加入适量盐(同炒菜量)伴匀。置冰箱24小时后取出，虑调水飞，然后 加入 2汤勺白醋珐 3汤勺糖， 半伢蒜，放如冰箱隔夜即可食。
特点：清香爽口，保证你会喜欢
方法二:原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。
调料：麻油、陈醋（颜色要清爽些就用白醋）、盐、鸡精、糖。
制作：
1、黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。
黄瓜怎么样才能腌成酸甜口味的，要脆 ？
酸辣黄瓜条是一道小冷菜，做起来简易，吃起来脆嫩、爽口，味辣且带酸甜，吃过厚味或油腻食品后，再吃几块黄瓜条，使人顿感清爽。
用料：新鲜黄瓜三、四条，醋三小勺，干红辣椒四、五个，盐适量，花生油适量，白糖三勺。
做法：
1、将黄瓜刷洗干净，纵向剖开，去籽，切成约五毫米宽，三厘米长 的段，放在干净盘内。
2、黄瓜条用盐腌三十分钟，将盐水滗掉，加入白糖、醋拌匀。
3、红辣椒洗净去籽和蒂，切成小块。
4、将油放入锅内烧热后，放入辣椒稍炸一下，趁热将油连同辣椒一起倒入黄瓜条盘中，快速拌匀，盖好盖子焖一会即可食用。
广西北海酸甜黄瓜腌制做法 ？
材料
一根黄瓜，盐，米醋和白糖，麻油，芝麻。
做法
好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！
1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；
2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；
3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。
刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，更好吃哎！（里面的红柿子椒只是调颜色地）
腌酸甜黄瓜的盐糖醋的用量有人知道么 ？
黄瓜切花刀撒上精盐，腌2小时，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点：脆嫩香辣。 鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个
糖醋黄瓜的腌制方法 ？
糖醋黄瓜的腌制方法
凉拌拍黄瓜的做法
1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干
2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段
3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐
4.加入米醋，加入白糖拌匀
5.热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀
6.加入酱油，小火煮开，把煮开的酱汁淋入黄瓜中，拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳
腌糖醋黄瓜怎么做 ？
食材明细
黄瓜
一根
白醋
适量
白糖
适量
未知
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
糖醋黄瓜的做法步骤
糖醋黄瓜的做法步骤：1 1黄瓜洗净削掉部分皮，把籽挖掉。
糖醋黄瓜的做法步骤：2 2用刀或瓜刨把黄瓜削成细长的薄片备用。
糖醋黄瓜的做法步骤：3 3削好的黄瓜片。
糖醋黄瓜的做法步骤：4 4)把黄瓜片放一大碗里，加入白糖和米醋拌匀腌20分钟即可。喜欢吃辣的可以加点泡椒一起腌。
糖醋黄瓜的做法步骤：5 5把黄瓜和糖醋拌匀后，即可食用，如果放进冰箱里腌，吃的时候更爽口。