万丰美食菜谱大全鸡蛋肉丸怎么做 ？
食材明细
猪肉糜200克
鸡蛋2个
生菜叶5片
油适量
糖适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
鲜抽适量
淀粉适量
葱香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
鸡蛋肉丸子的做法步骤
1
准备好肉糜
2
准备好鸡蛋
3
生菜洗净，取叶子备用
4
把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5
往一个方向搅拌好
6
锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7
中火炸成金黄色的丸子，捞出
8
全部再复炸一次，捞出控油。
9
用生菜叶垫底，装盘即可
小窍门
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
鸡蛋和肉丸子一起叫什么菜 ？
鸡蛋肉丸子
原料编辑
主料
猪肉糜 200克 鸡蛋 2个 生菜叶 5片
辅料
油 适量 糖 适量 料酒 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 鲜抽 适量 淀粉 适量
做法编辑
1、准备好肉糜
2、准备好鸡蛋
3、生菜洗净，取叶子备用
4、把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5、往一个方向搅拌好
6、锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7、中火炸成金黄色的丸子，捞出
8、全部再复炸一次，捞出控油。
9、用生菜叶垫底，装盘即可
小贴士编辑
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
煮鸡蛋外面裹着肉的丸子叫什么？ ？
虎眼丸子
原料：
瘦猪肉馅、鸡蛋两个
辅料：
食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖
做法：
1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；
2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；
3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；
4. 坐锅点火倒油，油至耽八成热时将大丸子放入炸至变色；
5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。
特色：
形似虎眼，食之酥烂，味厚香浓。
肉丸烧鸡蛋的做法，肉丸烧鸡蛋怎么做好吃，肉丸 ？
食材
主料
猪肉末
250g
鸡蛋
11个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.买10块钱肉末，就够了。
2.放入一勺盐，一勺鸡精，少许料酒，少许生姜末，拌匀，腌制一小会儿。
喜欢更嫩的口感还可以加入一个鸡蛋的蛋清。但是我这肉末就是要搓丸子烧鸡蛋用的，怕胆固醇超标，就没加了。哈哈。。
不想吃生姜的，可以把生姜切片，烧的时候放锅里。
3.腌制肉末的时间可以把鸡蛋剥好。冲洗一下，每个蛋身用刀划三下，方便入味。
如果是生的鸡蛋，要事先煮熟了。我这是熟的喜蛋，省事了。
4.腌制好肉末，就开始搓肉丸吧。用勺子挖一勺肉，两个手心对抛几下，基本一个肉丸就成型了。
5.锅里放入小半锅水，中小火开着锅盖烧。边搓肉丸边下锅煮。
6.最好搓好所有肉丸，一起在锅里煮。先下锅的基本都半熟了。
7.用勺子轻轻把肉丸滚动翻身，关火捞出。
8.锅子洗净，倒入半熟成型的肉丸和剥好划刀的鸡蛋。
9.放入一勺盐、一勺白糖，适量生抽、老抽。
10.加入半锅水，大火煮开，开小火慢炖，汤汁收干，加少许鸡精即可出锅。
汆丸子肉馅每斤肉放几个鸡蛋丸子最有弹性 ？
丸子有弹性不是取决于放多少鸡蛋
如何用鸡蛋和肉丸做一道能吃饱的菜 ？
蒸水蛋，把打好的蛋液调好味道加足水，再把肉丸丢进去搅拌均匀，隔水蒸熟~
鸡蛋蒸肉丸怎么做 ？
材料
主料：鸡蛋3个、肉馅适量；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、芝麻适量
鸡蛋蒸肉丸
1
鸡蛋煮熟后，对半切开，里面蛋黄取出备用。
2
肉馅加入盐鸡精等调料品，加入姜末，加入刚才的熟鸡蛋黄。拌匀。
3
将调好的肉馅塞进挖空的鸡蛋内，做成肉丸形状。入蒸锅蒸熟，即可使用，也可再上面再加上，另起锅，随便用什么菜炒出来的调味汁，淋在上面。
小贴士
淋在上面的调味汁，也决定了这道菜的口味，可以任意发挥。
发面鸡蛋丸子的做法，发面鸡蛋丸子怎么做好吃 ？
材料
豆腐 肉馅 咸蛋黄 姜葱末 淀粉 蚝油 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒；
3. 顺着一个方向搅拌上劲；
4. 豆腐切成大小合适的长方块；
5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
7. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
8. 咸蛋黄用勺碾成泥；
9. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤；
11. 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
13. 撒上些小葱末即可。
炸丸子放鸡蛋和淀粉有什么区别 ？
鸡蛋放了要嫩得多。