万丰美食菜谱大全怎样炸猪肉丸子好吃？ ？
首先炸肉丸子葱姜不能直接放，放葱姜水，要不，在长时间高温炸制下不都是“糊攻麻”，发苦味。最好放面酱调色，酱油不好。你用的油没问题。调味料也就是五香粉，没诀窍。外表焦黄变硬，变轻飘起来，就好。你做的不香可能是不酥脆。火候不对。
炸猪肉丸子都放什么辅料？ ？
猪肉馅，盐，糖，味精，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，料酒，水，姜末，葱末
做猪肉丸子为什么会散开 ？
做丸子肥肉不能多，再就是要适量加一些淀粉，奢侈些的可以再加个鸡蛋，加入盐后要朝一个方向搅，搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性了就可以做肉丸了。祝你成功！
炸猪肉丸子的做法，炸猪肉丸子怎么做好吃，炸猪 ？
用料
主料
猪肉馅适量
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
适量
姜
适量
淀粉
适量
香菜
适量
五香粉
适量
植物油
适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
炸肉丸子怎么做好吃 ？
你好！这里将做丸子的方法与你分享，供你参考。
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀：
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
以上回答希望能够帮助你。
怎样做炸猪肉丸子最好吃 ？
食材明细
猪肉末600克
干香菇10朵
胡萝卜半条
香葱5根
姜蓉适量
水80ml
蛋液全蛋液一个
料酒80ml
酱油60ml
白糖半勺
盐5小勺
生粉半勺
鸡粉2小勺
麻油40ml
原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
炸猪肉丸子的做法步骤
1
猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2
干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3
把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4
再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5
热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6
然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
7
再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
小窍门
分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点哦
炸猪肉香菜丸子怎么做 ？
炸猪肉香菜丸子的做法：
炸猪肉香菜丸子
主料：猪肉馅1000克，香菜300克。
辅料：姜粉3克，五香粉5克，鸡蛋1个，淀粉3克，盐5克，油200克。
制作过程：
1、香菜择洗干净切碎，加入适量盐、姜粉、淀粉、五香粉、鸡蛋与猪肉馅一起搅匀。
2、锅中放油，烧至5成热，把肉馅逐个挤成丸子，下油锅中炸至浮起并成金黄色即可。
3、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，补中益气、生津液、润肠胃，发汗透疹，解毒。
猪肉香菜丸子的营养价值：
1、猪肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、香菜味辛，性温。又名芫荽。 具有发汗透疹，解毒之功效。果实芳香理气，健胃。主治小儿麻疹，风疹透发不畅，流感以及食肉类食物中毒等。果实可用于胸膈胀闷，胃弱消化不良，胃寒痛，噎膈，反胃。 用法煎汤或凉拌食。
猪肉丸子怎么炸 ？
1食材明细
猪肉丸子
猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜
2制作方法
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的
丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌
猪肉丸子最好是用什么部位的肉？ ？
我觉得猪后腿肉最合适
如果一点肥的都不能吃，那就可以选择纯瘦肉
我家经常做肉丸子汤，买的炮台山山林溜达猪的猪肉，做出来的肉丸子，特别好吃
猪肉肉丸怎炸才酥松又不散 ？
主料猪肉
300g
馒头
1个
莲藕
1个
辅料
香油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所用食材
2.大葱切碎，加入清水泡至5分钟
3.猪肉剁成肉末
4.馒头用水泡发
5.莲藕去皮切碎
6.将肉馅中加入五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀
7.加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲
8.拌好的肉馅再放入莲藕碎一同搅拌均匀
9.把馒头挤出水分后加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀
10.将肉馅制成小丸子
11.锅中注入油烧至6成热，将小丸子依次放入油锅
12.待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出
13.再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸
14.装盘~