万丰美食菜谱大全辣糟卤焖带鱼的做法？ ？
材料
带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
香辣带鱼的做法，香辣带鱼怎么做好吃，香辣带鱼的家常 ？
主料
带鱼
550g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
淀粉
适量
老抽
适量步骤
1.准备好食材
2.把葱，姜，蒜，辣椒.洗净切碎待用.
3.带鱼去头去肚，洗净切段，拍上淀粉.
4.锅里油7分热，放入带鱼
5.两面炸成金黄
6.捞出控油.
7.锅里油热，放入葱，姜，蒜，辣椒炒香.
8.放下炸好的带鱼.
9.加糖，料酒，
10.加老抽，适量水，大火煮开，中火煮8分钟左右.
11.加盐煮1分钟，撒些葱花即可。
小贴士
1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；
2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之.
青椒带鱼怎么做好吃，青椒带鱼的家常做法 ？
主料带鱼500g青椒120g辅料油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量
步骤
青椒烩带鱼的做法步骤11.准备食材
青椒烩带鱼的做法步骤22.带鱼去头去肚，洗净切段，用盐，料酒腌10分钟，撇去腌汁，拍上淀粉
青椒烩带鱼的做法步骤33.青椒洗净去籽，切长条
青椒烩带鱼的做法步骤44.锅里油热，放下带鱼
青椒烩带鱼的做法步骤55.两面煎透，盛出
青椒烩带鱼的做法步骤66.锅里油热，放姜，蒜，辣椒煸香，加适量水，加糖，料酒，老抽
青椒烩带鱼的做法步骤77.放入带鱼，大火煮5分钟
青椒烩带鱼的做法步骤88.加适量盐
青椒烩带鱼的做法步骤99.放入青椒
青椒烩带鱼的做法步骤1010.煮3分钟即可
小贴士
1.带鱼拍上淀粉再煎，不容易碎。
2.青椒很容易熟，时间可以短些。
3.不用放味精。
辣脆皮鱼怎么做好吃，贵州糟辣脆皮鱼的家常做法 ？
主料
带鱼1条
辅料
姜少许 葱少许 蒜少许 鸡蛋1个 盐适量 糖少许 生抽少许 生粉少许 高汤1小碗 糟辣椒1汤勺 水淀粉少许 食用油适量
【糟辣脆皮鱼】的做法步骤
1. 带鱼洗净擦干切成块，在鱼身上划几刀，姜、葱、蒜均切碎；
2. 取一空碗，打入鸡蛋，加入生粉、盐调匀；
3. 将带鱼放于蛋液碗中拌匀；
4. 取一奶锅，下适量油烧热；
5. 将带鱼分批放入锅中炸；
6. 炸至鱼肉熟透、外皮金黄，捞出沥油待用；
7. 另取一炒锅，烧热下适量油，放入姜、蒜爆香；
8. 将糟辣椒放入炒锅中煸炒出香；
9. 往炒锅中倒入高汤，并调入适量的盐、糖、生抽煮滚；
10. 往锅中淋入水淀粉，待汤汁变稠后关火；
11. 将带鱼块码放在碟中，并撒上葱花；
12. 将汤汁淋入带鱼上即可。
小贴士
1.糟辣椒是贵州特产，做鱼烹肉都非常适合；
2.蛋液中调入的盐比平常炒蛋稍稍多些；
3.带鱼煎好后有点微微的咸味，生抽也有咸味，料汁调盐的时候要适量；
4.煎鱼也可直接用炒锅一锅完成。
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香油
1小匙
淀粉
1大匙
糟辣椒
1大勺
白糖
适量
糟辣带鱼的做法
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。
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香油
1小匙
淀粉
1大匙
糟辣椒
1大勺
白糖
适量
糟辣带鱼的做法
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。
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香油
1小匙
淀粉
1大匙
糟辣椒
1大勺
白糖
适量
糟辣带鱼的做法
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。