万丰美食菜谱大全蒙古奶茶的饮食文化 ？
砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。 若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。若客人光临家中而不斟茶将被视为为草原上最不礼之行为。
蒙古族奶茶的饮茶习俗 ？
每天大清早，在内蒙古自治区呼和浩特市工作的蒙古族姑娘阿茹娜就将几碗热气腾腾、香气喷喷的奶茶端上餐桌，全家人一天有滋有味的生活就开始了。像阿茹娜家一样，奶茶几乎是每个蒙古族家庭都离不开的饮品，不管是在城市，还是在乡村牧区，只要是走进蒙古族家庭，就会喝到醇香的奶茶。“在内蒙古草原，只要是蒙古族，就有喝奶茶的习惯。这就像许多西方人爱喝可乐一样。奶茶就是我们蒙古族不可缺少的‘可乐’。”阿茹娜说。蒙古族人不但自己爱喝奶茶，而且还用奶茶招待宾客。到蒙古族家庭做客，主人往往会为你端上一碗飘香的奶茶，再配以炒米、奶制品，令你感受到蒙古族人民族热情待客的豪爽。据了解，蒙古族人爱喝奶茶是因为他们世代生息的草原上过去缺少蔬菜，用奶茶来补充体内所需的维生素。而他们用奶茶招待宾客是出于对宾客的敬重。在内蒙古草原，传统的奶茶是壶或锅熬制的。而今，随着乳品加工业的迅速发展，一些乳品企业生产出了奶茶粉，喝的时候用开水一冲即可饮用，方便实惠。因此，一些内蒙古人总爱将成箱的奶茶粉搬回家。但在许多蒙古族家庭，依然保留着从牧区带来的熬制奶茶的习惯。早晨熬奶茶他们每天的第一件功课，几十年不变。漫步在呼和浩特市，那些以蓝天、白云、绿草、黑白花奶牛为店面装饰背景的乳制品专销店随处可见；逢年过节，走亲访友，人们手里提得最多的也是装满了奶茶、牛奶、冰淇淋的精制礼品盒。
蒙古族奶茶的介绍 ？
蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。奶茶和炒米是蒙古族茶俗中的特色之一。
蒙古族奶茶的简介 ？
蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。在蒙古族牧民家中做客，也要一定的规矩。首先，主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要茶或不想喝茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。
蒙古人怎么做奶茶 ？
你那里有“茶砖”（砖茶）吗？
“川”字茶砖比较好。
主料：砖茶、牛奶、盐（或白糖）、水。
方法：
根据需要用菜刀或其他工具将适量茶从茶砖上取下；
将取下的茶入锅（最好是铁锅）添凉水浸泡（大约10-20分钟）；
用文火将水煮沸；
用勺子（最好是黄铜勺）扬茶汤至沬净；
兑生鲜牛奶适量（根据牛奶质量和个人口味调节多少）；
文火慢煮（茶汤避免大沸），边煮边扬，至沬净；
加入适量食盐后再扬，使盐入味（如需甜味则在饮用之前放糖）；
去除茶渣，将奶茶注入保温瓶内以备饮用即可。
在饮用奶茶时还可加入：炒米、奶皮子、黄油、奶豆腐、酸奶干、羊肉、牛肉等食物。
以上各点纯属经验之谈，仅供参考。你不妨据此一试。
蒙古族奶茶怎么做,自制的? ？
蒙古盐奶茶的做法原料：水 500 毫升、牛奶 2500 毫升、紧压茶 50 克蒙古奶茶 配料：黄油 10 克调料：盐做法：1 将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用；2 牛奶中放入黄油，煮开；3 将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火；4 上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。提示：1 要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除 茶叶 自身的质量好坏外，茶乳比例也很重要 ( 一般比例是可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。2 加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因临时处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
蒙古族喝的蒙古奶茶是什么味道 ？
一种腥味，反正怪难问的，咽不下去。
蒙古族同胞喝的蒙古奶茶一般是什么味道的？ ？
一般是咸的
蒙古族奶茶的社会地位 ？
令呼和浩特人骄傲的是，这里的乳香已经飘散向神州大地的四面八方。目前，呼和浩特市总产奶量、乳品加工量和人均鲜奶占有量均居全国大中城市的第一位，每天从呼和浩特运往全国各地的液态奶产品就有几千吨。如今，全国没来过呼和浩特市的大有人在，而不知道“伊利”“蒙牛”品牌的人却不多。位于呼和浩特市的这两家乳品企业，目前在中国乳品企业中排名分别居第一位和第二位，而奶茶粉是两大企业的一个重要产品。蒙古族奶茶与藏族酥油茶、土家油茶汤，被誉为中国三大名饮。