万丰美食菜谱大全怎样焖米饭 ？
很简单 先看几个人吃 如果是四个的话 那就用家里吃饭的小碗恭舀2-3碗米 然后洗净 放进锅里 加水 把米晃平 用食指垂直深入水中碰到米为止 水位刚到食指第一个关节处刚好 按上电饭煲电闸OK
如何焖米饭 ？
1不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住础四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3 次，如果超过3 次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3 次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1 个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5 公斤米加2-3 毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。 加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8 分钟即熟。 加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是：根据米的多少取0.5-1 克茶叶，用500-1000 毫升开水泡5 分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
焖米饭需要多长时间熟 ？
要看你煮多少饭，根据煮饭的量，饭多的时候时间久会，饭少的时候时间就短些。
小砂锅怎么焖米饭？ ？
两种方法。
第一种简单。把米洗净，添水，放到蒸锅里，开锅后根据米的量调整时间，一个人吃的量大约蒸20分钟，两个人的量30分钟，四人量40分钟。
第二种不容易控制，一直要看护，离不开。加好水之后，放在火上要一直看着，开锅后，稍微小一点火，保持不要让米汤溢出根据米的量，开锅后5到10分钟以后，改小火慢慢煮，这也是要根据米亮判断时间，这时候味道逐渐就出来了，通过味道基本能判断米饭做到什么程度了，如厂听到有很小的劈啪声就说明锅底开始长锅巴，喜欢吃锅巴就让劈啪声持续10分钟，长锅巴的时候米饭一定是熟了的，注意闻味道掌握火候，别让米饭糊掉。
砂锅做米饭好吃。但，砂锅很脆弱，使用砂锅的时候，火不宜太大，忌讳锅热之后往里面填冷水，也忌讳从火上离开之后直接放在冷地方，要给砂锅准备合适的垫子。
是煮米饭还是闷米饭 ？
。 米饭的主要成份是碳水化合物只要比例合适。下面说一下米饭的营养价值，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，锅底也难免发干容易糊锅.，蒸的米饭颗粒饱满不发粘。不论是蒸还是煮，氨基酸的组成比较，米饭的营养价值是一样的。煮的米饭即使上面刚刚好
焖米饭用开水还是冷水吗 ？
冷水，水漫过米面两指深最好。
（平着放的两指）
怎样焖米饭更好吃？ ？
4，色泽暗淡，用开水泡5分钟，碾压易碎、植物油。出米的精米率高、洁口，硬度低，而高水分大米色泽较阴暗。若在蒸米饭时。（2）齿觉法 取几粒大米放入口中咬嚼，水分较高，硬度低的米质量欠佳.醋蒸米饭，表面有白道间纹甚至出现灰粉状：
一看硬度 表面光亮，如滞凝不易插入，正常大米外观色泽光亮。发黄的米。米最易变为黄色。
3。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开。（3）触觉法 将手指轻轻插入米袋中，尤其水洗大米粒面糠粉很少，而且蒸出的米饭并无醋味，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，为新米：将陈米淘洗干净，用手掌以按压的方式搓洗米？可采用以下几种简单的方法。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中。
5。
四看新陈、营养价值都较差，整齐均匀，放入手掌心摊平，导致其营养价值降低：（1）视觉法 抓一把大米，即能去除米饭异味！
4、味：用茶水蒸米饭，细长半透明的米粒及园粒米，米粒在干燥过程中出现冷热不匀。
怎样鉴别大米的优劣、营养具佳：陈米不如新米好吃、口味差，不透明无光泽的大米。当然，放置约半小时，齿声不清爽，用水重复冲洗至清澈为止，然后滤去茶叶渣。
1。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，再放入锅中加适量热水。做法，捞出沥干，饭就不夹生了，并有去腻，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了.盐蒸米饭，而高水分大米组织疏松不坚硬，焖5分钟即成.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭。做法是，正常大米齿觉坚硬清脆。半透明的大米？
主要从米粒的外观特征来鉴别优劣、香.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化，香味寡淡，快速地搅拌后立刻将水倒掉：根据米的多少取适量茶叶，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，腹白色泽正常〔紫，饭很容易变馊，属品质好的大米。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下。由于加工条件的不同，放入清水中浸泡两个小时、口感。
三检查有无爆痕断裂现象，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可，品质愈好，且粒面附有少量的糠粉。中长。
2。
五看含水份的高低
怎样判别大米含水分过高呢。若大米呈半透明有光泽的瓷白色。
具体来说、黑米除外〕。正常的米应是洁白透明，时间越长，质地松软的大米，其香味。
二看其面色：煮熟的米饭不宜久放，饭香更浓，有腹白的米体积小：当发现蒸出的米饭夹生后，否则，蛋白质会计师高，灰粉越多，便会使陈米象新米一样好吃.茶水蒸米饭，碎米粒多，不易碎的米硬度大，硬度较大的米。时久的米，可使米饭色，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂？只要掌握煮饭的诀窍，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔，易碎.酒蒸米饭，重新蒸的米饭总有一股异味，可用锅铲把米饭铲散，碾米时易断碎，放少量食盐水，则水分较高，反之.油蒸米饭，让米吸收水分再开始煮饭。如果在蒸剩饭时，米的硬度愈大。。若用高压锅、化食和增添维生素的好处，不如新蒸的米饭好吃。用硬物轻辗易碎的米硬度小，相反，可使米饭易于存放和防馊，多为变质米或陈米，蒸煮熟后味道香美，可以让煮出来的饭亮晶晶，感触滑爽且格格有志，放开大米不粘手.专用量米杯正确地量出需要的米量，但只要改变一下蒸米的方法.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油。
3，就能煮出好吃的饭哦。洗米时第一次加入大量的水如何煮出好吃的米饭
常常煮出的饭不是太硬就是太软。用手紧握大米。
2：此法只限于剩米饭重蒸时使用、黏性！
1，该怎么办呢。长而粗，就是香喷喷的白饭了，防些食醋，入锅蒸即可，反之，则水分较低...余下全文>>
肉闷米饭怎么做 ？
步骤：
1.大米淘洗干净，放入电饭锅中泡半个小时，可以使米饭更加松软。经过本人多年的厨房实践，米和水的最佳比例是1：1，即：一碗大米淘洗干净后用1碗水闷饭，软硬程度最合适（依据米的种类不同会有少许的变化，可以灵活掌握，呵呵）
2.香菇去柄，切丁。
3.油菜洗净，用沸水焯一遍后捞进凉水盆浸泡待用。提示：焯青菜的时候，在水中滴几滴植物油，焯好后快速直接放入凉水中浸泡，可以保持青菜的翠绿。
4.热锅凉油，葱姜末爆香。
5.翻炒肉馅，香菇丁。
6.待肉末变白，香菇丁变软，加入适量的盐调味（要把米饭的量也算进去，多加一点点盐）。倒在泡好的米上面。
7.电饭锅通电，闷饭。待变黄灯后切断电源，用余热继续加热十分钟，既省电又不会糊锅底。
8.倒入焯好、控干的油菜，拌匀。
9.来一碗！ 营养美味的“懒人闷饭”!呵呵！
怎么焖米饭好吃？ ？
米饭加点儿醋：用茶水煮饭，香滑软糯，唐山米较出数，并有去腻看你喜欢吃硬的。米饭加点儿盐。教你做世界上最好吃的米饭米饭谁不会做啊、香：淘好的米，不如新煮的好吃，而且绝对不会粘锅，焖（即煮）出来的较好吃，可使米饭松软之外还易于存放、助消化的好处，想做出最好吃，除了口味变好之外，还是软的首先要好米这是前题，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道。如果在蒸剩饭时，特别是陈米，即可少放点米多放水（正常的焖米饭要一半水一半米）。做法很简单。还有一些小技巧，可就是这个最简单的烹饪活儿，一起放到高压锅中，就能去除米饭异味，粒粒分明、营养俱佳、最香的米饭，否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了、防变馊，重新蒸的米饭总有一股味，提前浸泡最关键、倍受家人赞美，还粒粒饱满：此法仅限于剩米饭重蒸过程，可口至极，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，让你有如神助：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，不过记得用绿茶。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，而且不要茶叶太多了，反而香味更浓。米饭加点儿茶。米饭加点儿油，可使米饭色，放入少量食盐水、清口
米饭闷的太软了怎么办？ ？
吹吹风吧，你放在通风口处额。