万丰美食菜谱大全老式烧饼的制作工艺？ ？
电影，是由活动照相术和幻灯放映术结合发展起来的一种连续的视频画面，是一门视觉和听觉的现代艺术，也是一门可以容纳悲喜剧与文学戏剧、摄影、绘画、音乐、舞蹈、文字、雕塑、建筑等多种艺术的现代科技与艺术的综合体。但它又具有独自的特征，电影在艺术表现力上不但具有其它各种艺术的特征，又因可以运用蒙太奇这种艺术性突跃的电影组接技巧，具有超越其它一切艺术的表现手段，而且影片可以大量复制放映，随着现代社会的发展，电影已深入到人类社会生活的方方面面，是人们不可或缺的一员。
中文名：电影
外文名：Movie 或 Film
别称：影像、影视
类型：现代科技与艺术
艺术别称：第七艺术
发源地：法国
谁能教下“东北的老式烧饼”的做法 ？
材料：
。发酵面团3杯
。酥油2汤匙
。油10汤匙
。鸡蛋黄3个
。白芝麻1杯
烫面材料：
。面粉2杯
。热水3/4杯
。盐1/2茶匙
油酥材料：
。油1/4杯
。面粉3/4杯
做法：
1。烤炉开350F。
2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5。把面团擀成长方形薄片。 上工均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8。烧饼：
==〉1。把白芝麻平铺在盘底。
==〉2。用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3。把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4。双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5。把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7。把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
老式白色烧饼做法 小时候吃的 没有多少芝麻 ？
烧饼
主料面粉200克辅料盐0.5汤匙 酵母3克 温水50毫升
烧饼的做法
1.适量酵母用温水化开。
2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。
3.把面粉搅拌成絮状。
4.然后再揉成面团。
5.面团上面盖个布放置一边半个小时左右。
6.把面团取出后切成大小合适的面团。
7.然后把每个面饼揉成圆形
8.然后再用擀面杖压扁。
9.依次做好所有面团。
10.电饼铛不用放油，加热后把面团放入。
11.盖上盖子煎
12.把面饼两面都煎至微黄即可。
烹饪技巧做这个饼比馒头简单，不用全发，放入酵母后差不多半个小时就可以做了
肇东市老式烧饼做法 ？
用料
主料
面粉500g
水290g
调料
食盐
2g
调和油
1勺
酵母(干)
3g
白糖
适量
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
皖北老式烧饼炉的烧饼做法 ？
【原料】：
面粉
鸡蛋
香葱
【配料】：
食用油 （实际用猪油，但是为了健康...)
芝麻
胡椒粉 盐
1，原料
2，面粉加鸡蛋食用油，盐，胡椒粉，揉成面团。我的比例是：一碗面粉，两个鸡蛋，三汤匙食用油，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉。
3，揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
4，香葱切末，芝麻放好。
1，面团再揉一会，揉光滑，分成八份。
取一份擀薄。刷一层食用油。
2，撒葱花，卷起来。
3，拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
4，撒点芝麻摁扁，不要擀，用手摁薄就好，擀了就压死了。
5，放进平底锅，小火烙熟。
6，一边烙好，烙另一边。微黄的也好吃，焦的也好吃，随便了。
老式烧饼怎么做油面 ？
普通烧饼——
原料：发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯
烫面材料： 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯 面粉3/4杯
做法：
1、烤炉开350度。
2、油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5、把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
烧饼：
1、把白芝麻平铺在盘底。
2、用筷子把蛋黄液搅匀。
3、把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
4、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
5、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
6、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
7、烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
8、把烧饼放入烤箱，上火240度，下为220度，一面烤5分钟后，翻面再烤10分钟即可。
做东北老式烧饼面怎么发 ？
用料
水 350克
盐 2克
豆油 50克
面粉 500克
酵母 5克
泡打粉 1克
下面是油酥用料：
面粉 200克 豆油 150克
盐 4克
馅料：
白糖 适量
面粉 适量
表面装饰：
蛋黄一个，黄豆油大约30克
东北发面烧饼的做法
和主面团，把所有材料放到厨师机里，二档揉面5分钟，手揉的话以能把面揉到柔软，光滑为基本状态
把揉好的面均匀分成12等份，我的每份75克，醒发几分钟，这个时候制作油酥：把豆油加热，然后倒入准备做油酥的面里，目的是用油把面烫出香味，但是注意油的温度，过分热会把面烫苦，就不能用了，适中就行，油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥，我制作的油酥是用勺子放到面饼里的
像包包子一样包好油酥，捏口朝下
不用太好看
这个是包好油酥之后的状态，用保鲜膜覆盖，醒发五分钟，我这个图做的比较多，所以不用等时间了，直接拿出第一个包好的擀长就可以了
擀长并卷起来，放在保鲜膜下边
再擀长，卷起来
按扁，包入白糖和白面的混合物，像包包子一样收口，收口处朝下，漏出油酥也没关系但是收口一定捏好，不可以漏糖
包好的烧饼擀成圆形，不用擀的很薄，放在烤盘里等着它长大一些，我用了20分钟，看到面饼略略鼓起来就行，不用等两倍大，那就不是烧饼了！表面刷上鸡蛋黄和黄豆油的混合液，烤箱预热，250°烤12分钟，表面一层浅浅的金黄色嘎起来即可（同学的烤箱10分钟），每个烤箱脾气不同。
松软起层，香气四溢的烧饼
小贴士
1制作油酥的时候，不用拘泥我的菜谱，可以随时增加面或者黄豆油调整油酥的状态
2如果不爱吃糖馅，可以包豆沙馅，或者干脆什么都不包，捏成圆形擀饼即可
3关于烘烤时间，要根据面饼大小和烤箱脾气调整，看状态
老式酥火烧的做法 ？
主料
面粉
400g
豆油
60g
辅料
酵母
3g
步骤编辑
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
我想做老式烧饼，配方是什么？我现在用孝母和烧饼伴侣做，口感不好，吃着还发酸？ ？
[咸、甜酥烧饼做法];
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。
制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
[豆馅烧饼]
是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
特点;豆馅烧饼口感酥软、香甜。
[千层烧饼的做法]
1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点;酥脆好吃，层次分明。