蜂蜜凹蛋糕怎么做 ?
蜂蜜凹蛋糕
材料
鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克
做法
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
6寸蜂蜜凹蛋糕怎么做 ?
6寸蜂蜜凹蛋糕(全熟)的做法
用的格兰仕烤箱,预热上下150℃。
将蜂蜜,白糖,蛋,全部混合打发。
面粉过筛,用打蛋器低速搅匀。
倒入6寸模具,排除气泡,进烤箱,放一盆水,上下150℃,18分钟将水拿出。根据情况再烤几分钟。
蜂蜜凹蛋糕8寸怎么做 ?
蜂蜜凹蛋糕
材料
鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克
做法
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
爆浆蜂蜜凹蛋糕怎么做 ?
用料
蛋白(常温的) 2个
蛋黄(常温的) 6个
白糖 20g
蜂蜜 25g
低筋粉 30g
8寸蜂蜜凹蛋糕(爆浆款)的做法
要准备两个打蛋盆,蛋黄与蛋清分离,一个盆放两个蛋的蛋清,另外一个放6个蛋黄,剩余4个蛋的蛋清可以干别的
用打蛋器高速挡先将蛋清打发,刚发起来的时候就可以加入一半的白糖,然后继续打发到拿起打蛋器成弯勾,加入剩下的白糖
最后打发成拿起打蛋器蛋清成直线,就可以了
把打好的蛋清跟蛋黄放到一个盆里,蛋黄打散,就可以加入蜂蜜了,一直一直一直打发成,拿起打蛋器滴落在蛋糊上不容易消失就可以了
打好的全蛋液预留出一小碗,这个我不知道多重,差不多有80g-100g吧作为爆浆,然后在剩下的蛋液里筛入低筋粉,从右往左翻起来搅匀,均匀就可以了,不用翻太久
在模具里垫好油纸,把刚才加了低筋粉的面糊倒进去,在面糊正中间挖一个凹漕,然后把小碗的全蛋液倒在面糊正中间凹漕里,不要搅拌
170度烤箱预热,中下层火,要爆浆的效果就烤12分钟,刚上好色,就可以出炉了。
蜂密凹蛋糕最下面一层为结晶体是怎么回事 ?
如果是瓶装的蜂蜜下面有结晶其实是正常的,曾经也不懂,家里有亲戚养过蜜蜂,对这一个方面还算了解一点。
蛋糕凹型怎么做 ?
蜂蜜凹蛋糕
材料
鸡蛋4个,蜂蜜50毫升,砂糖60克,抹茶粉10克,低筋面粉70克,盐3克,泡打粉3克,牛油40克
做法
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用,牛油加热溶化备用。
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用(分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料)。
3.面粉分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内,快速轻轻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
6.烤箱170度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
7.烤箱170度,烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟,改150度烤10分钟左右即可,取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
凹蛋糕的做法,和配方图解 ?
凹蛋糕的烘焙配方:
鸡蛋1个、蛋黄3粒、蜂蜜15g、细砂糖30g、香草精适量、低筋面粉20g
模具:六寸分离蛋糕模1个
凹蛋糕的烘焙制作方法:
1、烤箱预热摄氏上下火170度,将鸡蛋&蛋黄加入细砂糖与蜂蜜,准备大钢盆装温水。
2、蛋液隔着温水打发,用电动打蛋器打至湿性发泡,滴落痕迹不会马上消失。
3、将低筋面粉、香草精过筛,轻轻的搅拌以免消泡,但是要搅拌均匀不得有粉类沉淀。
4、入模!
5、烤箱摄氏上下火170度,烤16分钟,担心半熟的人可以加长时间烘烤。半熟16分钟、全熟20分钟!
6、烤的过程会是膨膨的,放一下之后就会凹下来了!
7、开始凹了!
爆浆凹蛋糕怎么做好吃 食用蛋糕的注意事项 ?
用料
蛋白 2个
糖 30g
蛋黄 4个
蜂蜜 1大勺
巧克力 40g
黄油 30g
牛奶 1大勺
可可粉 8g
朗姆酒 2小勺
低粉 20g
爆浆的巧克力凹蛋糕的做法
烤箱预热170度,模具垫烤纸
蛋白混合蛋黄,加入糖和蜂蜜打至浓稠状态
将黄油和巧克力,加入牛奶隔水加热至融化。
加入可可粉,搅拌均匀。之后加入朗姆酒。
将一部分全蛋液加入到可可,巧克力溶液中,搅拌均匀
将搅拌好的重新倒入到全蛋液中,搅拌均匀
预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里,如果想爆浆强烈,可以留多点。。。
剩下的蛋盆中的蛋糊,开始筛入低粉,搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。
将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。
170度烤20~25分钟。酌情增减,中间13分钟加盖锡纸。出炉冷却几分钟后,脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后,去掉底部的烤纸。
蜂蜜香料戚风蛋糕怎么做 ?
蜂蜜香料戚风蛋糕的做法
准备工作:
以170度预热烤箱
混合粉类过筛备用
分离鸡蛋的蛋白和蛋黄备用
制作蛋黄面糊,蛋黄用搅拌器打散,加入细砂糖之后,混拌至颜色变白变浅为止,加入蜂蜜混拌,再依序加入色拉油和水,每次加入后都先混拌均匀
加入粉类,用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止
制作蛋白霜,细砂糖分两次加入蛋白中,搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态
将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中,混拌至看不见蛋白霜的色为止,最后用橡皮刮刀混拌至全体均匀
将面糊倒入模型中,以170度的烤箱烘烤15分钟(直径17cm的戚风模型则烘烤30分钟)
半熟蜂蜜蛋糕怎么做 ?
用料
蜂蜜 15g
蛋黄 3个
鸡蛋 1个
低筋面粉 20g
糖 15g
半熟蜂蜜蛋糕的做法
准备材料
鸡蛋加入糖打发
放蜂蜜~
筛面粉
放入烤箱
完成~