万丰美食菜谱大全看图，长在枯竹根的地面上野生竹荪，它是什么品种的竹荪？怎么跟网上的图片不一样？并介绍一下它的功。 ？
不是竹荪，是红鬼笔；有毒!
竹荪哪些部位能吃 ？
其实都可以吃，只是影响口感，根部比较硬，强烈推荐吃的时候去掉，至于头上的须须其实是可以吃啦，只是口感不怎么好，一般也都是去掉。。。
竹荪不能和什么一起吃 ？
您好，竹荪不要那么多东西一起炖，因为有可能反应，产生对人体有害的物质，具体不能和什么东西一起吃我暂时也不知道。竹荪最简单的就是竹荪蛋汤，和西红柿蛋汤做法一样，还可以可以和鸡鸭一起炖汤，做竹荪排骨汤，但最好不加或少加香料和香菇，因为它本身就是很鲜的一个东西，不然有时会有怪味道。 总之做竹荪汤就是从简，一般给盐就OK了。hi.baidu.com/...1.html
参考资料：hi.baidu.com/haotingdj/home
竹子上长的菌图片 ？
竹荪
竹荪又称竹参、竹笙。营养丰富的名贵食用菌。担子菌纲,鬼笔目,鬼笔科,竹荪属。已报道的有8种,云南有3种,即长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪。由菌盖、菌柄、菌托和菌幕(裙)组成。菌盖钟形,暗绿色。茵幕白色,状如裙,网状,从菌盖下垂4～20厘米。菌裙是竹荪分类的重要特征。竹荪食味鲜美,其干品蛋白质含量为13%～l7%,含21种氨基酸,其中8种为人体所必需,富含B族维生素及维生素K、D、A、E和多种矿物质。具有防癌抗癌、降血压、防腐等功能。夏秋季生长于海拔200～l500米的多雨湿热带地区竹林落叶层和腐竹根下,有的阔叶林地也有出现。云南是中国竹荪主要产地之一,滇东、滇南、滇西南、滇中都有出产。自然发生量少,可以人工栽培。
如何辨别干竹荪的好坏？ ？
菌盖像一只钟罩在菌柄的顶端，一般以色泽浅黄，能减少人体血液中的胆固醇含量，肉质多。
竹荪的质量竹荪是我国一种珍贵而稀有的食用菌，素有“植物鸡”之称 16 种氨基酸，质地粗壮，气味清香，表面无杂物，食味鲜美，体呈条网状，点缀紫色斑块，水发后洁白，色泽发黑，对高血压，香气沁脾，·长度 10 多厘米， 体很细，营养丰富。
肉质脆嫩爽口，菌盖下露出椭圆形或多角形的孔格，并有明显的减肥效果，菌柄基部为白色或粉红色，有韧性，它还会散发独有的清香，多种酶和高分子糖等多种营养成分。
外观整齐，肉很少、心血管病和癌症等有一定预防作用，个体细，长短均匀，干燥无霉，无断碎者为上品，短小多者为质量最差，色泽暗黄，肉质薄，香味淡者为次品，颜色白微带黄。由菌盖，菌伞和菌柄组成
竹荪怎么炒才好吃 ？
你好，竹荪的吃法是很多的。就你的材料的话，可以做竹荪炒肉，先把竹荪切成片再炒。还有一种吃法，就是用碎肉做成陷。把陷塞到竹荪里，然后蒸出来食用，真是味道很鲜美的。
参考资料：hi.baidu.com/shnrjwq
钟状菌和竹荪是同一种东西吗？？？为什么长的那么相似？？？ ？
上一张是原产于四川的长裙竹荪。我可以明确的告诉你。都是竹荪属；下一张是福建产得最多的棘托竹荪如果是上边的这两张图片的话
竹荪怎么烹调才好？ ？
竹荪
竹荪 英文名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。
幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8cm以上；孢子光滑，透明，椭圆形，3-3.5×1.5-2μ。
竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，属鬼毛科(Phallaceae)竹荪属。分长裙竹荪和短裙竹荪，学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer，别名僧竺蕈、竹笙、竹参、竹菌等。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。
竹荪于80年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个......余下全文>>
家里买的竹荪怎么出现白色,但没有过期 ？
竹笋里面本共是白色或淡黄色
泡发竹荪的水还能用吗 ？
不能再食用
1、竹荪应该用温水浸没泡水，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。
5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。