万丰美食菜谱大全羊肉丸子冬瓜汤怎么做 ？
羊臀肉300克 冬瓜一块 鸡蛋1个 胡萝卜半根 盐适量 料酒适量 葱姜适量 胡椒粉适量 步骤 1.胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水 2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌 3.分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀 4.锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起 5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明 6.再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可 小贴士 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎； 2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
冬瓜羊肉丸子汤的做法，冬瓜羊肉丸子汤怎么做 ？
步骤
1.羊肉馅加入一个鸡蛋打散。
2.冬瓜去皮、洗净。
3.切成片。
4.打散的肉馅，放入调料：姜末、葱末、鸡粉、味精、鱼露、生抽、香油。
5.顺着一个方向搅打至上劲。
6.锅中水开，将肉馅一个一个的汆成丸子。
7.用一个砂锅，放入汆丸子汤，放入冬瓜。
8.放上少许的细粉丝，上面放上汆好的丸子，盖上锅盖，祝5-10分钟。
9.直接上桌即可。羊肉、冬瓜绝配的美味。
羊肉冬瓜丸子汤的做法，羊肉冬瓜丸子汤怎么做 ？
用料
羊肉馅 350g
冬瓜 根据个人喜好
花椒 1汤匙
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
香油 2汤匙
黑胡椒粉 适量 葱 一根
姜 一块
香菜 适量
冬瓜羊肉丸子汤的做法
首先取一汤匙花椒放入小碗中，加入一碗热烫的开水，待冷却。
冬瓜去皮，切成小片。香菜、葱、姜切成碎末，待用。
取一只大碗，放入羊肉馅、葱姜末、花椒水（滤掉花椒）、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌，直至肉馅上劲。
砂锅做水，水开，用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状，逐一下到锅里。
丸子在锅中成型，慢慢用勺子搅动，放入冬瓜片，开锅一分钟之后转中小火，五分钟。
喝之前，撒上香菜末。
羊肉丸子冬瓜汤的做法怎样弄羊肉就不腥气了 ？
放一点料酒淹一下
丸子氽冬瓜的做法，羊肉丸子氽冬瓜怎么做好 ？
用料
主料
冬瓜300克
羊肉200克
辅料
鸡蛋清
1个
调料
食盐
适量
葱
5克
姜
5克
八角
适量
花椒
20粒
香油
10毫升
淀粉
40克
植物油
10毫升
白糖
2克
白胡椒
2克
黄酒
10毫升
水
适量
冬瓜羊肉汆丸子的做法
1.羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用
2.花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用
3.热锅凉油，煸香葱姜大料
4.放入冬瓜煸炒2分钟
5.锅中倒入适量开水
6.淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉
7.另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用
8.冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火
羊肉和冬瓜一起可以吃？ ？
可以啊，基本上都是吃冬瓜羊肉汤的。
冬瓜羊肉汤历来都是美容滋补一道良汤。冬瓜味甘淡，性微寒，本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高。而羊肉则性温热，能御风寒，又可补身体。所以冬瓜羊肉汤是互补的，正是中医所说的阴阳调和，老少咸宜。现在就来介绍一下冬瓜羊肉汤的制作方法吧！
第一步：准备原料及调料
原料：冬瓜，瘦羊肉，枸杞 ，生姜，葱。
调料：花生油 ，盐，绍酒，胡椒粉少许。
第二步：制作
1. 将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。
2. 烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3. 再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。
4. OK起锅，你可以尽情享受健康美味啦！
羊肉冬瓜汤怎么做 羊肉冬瓜汤的做法 ？
羊臀肉300克
冬瓜一块
鸡蛋1个
胡萝卜半根
盐适量
料酒适量
葱姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水
2.将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌
3.分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀
4.锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起
5.煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明
6.再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可
小贴士
1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
羊肉冬瓜鱼丸汤的做法 ？
做法：1、备好羊肉片、冬瓜片、鱼丸、香菜末。 2、将水放入砂锅中烧沸，放入羊肉片、鱼丸、少量盐、姜片。 3、待羊肉片、鱼丸八分熟时，放入冬瓜片，略煮片刻，放入香菜末、鸡精，关火，盖上砂锅盖将冬瓜焖熟即可