万丰美食菜谱大全鸭肉怎么做好吃又简单 ？
鸭子很肥，脂肪比较多，吃烤鸭比较好，如果家里做最好用压力锅压熟，把油压出来，然后在烹制
整鸭怎么做好吃又简单家 ？
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可
有什么简单的方法煮鸭子而又好吃呢 ？
炖鸭子：（鸭子是剁成块状） 把准备好的鸭子和冷水放进锅里煮到水沸腾，然后把锅里的水倒掉。 把鸭子再次用清水清洗，主要是把熬过的鸭子身上的白沫洗掉。 然后把葱，姜，蒜，辣椒，麻椒，鸭子一起放进锅里，加水煮就可以了。 我不喜欢吃太油的鸭子汤，所以直接这样煮效果很不错。 要是有自己泡的酸菜就更好了，我在家自己泡有萝卜每次都放一些。 味道特别的好，要是没有就算了。
鸭肉怎么炒好吃又简单 ？
用料
主料
鸭肉适量
辅料
泡红椒
适量
泡菜
适量
调料
色拉油
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
白糖
少许
炒鸭肉的做法
1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片
4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。
2、白糖的用量一点点即可，不需太多。
红烧鸭肉的做法大全 鸭肉怎么做好吃又简单 ？
食材用料
鸭子半片
土豆3个相克食物
红烧酱汁30毫升
冰糖2块相克食物
油少许
姜片3片
洋葱1/3个相克食物
草果1个
茴香若干
豆蔻1个
八角2粒
香叶1片
红辣椒2只
香葱1根相克食物
盐1克
红烧鸭肉的做法
红烧鸭肉的做法图解11.鸭子反复用冷水浸泡出血水。
红烧鸭肉的做法图解22.把鸭油去掉一部分，剁成小块。
红烧鸭肉的做法图解33.食材图。
红烧鸭肉的做法图解44.锅中倒油，放入冰糖溶化。
红烧鸭肉的做法图解55.不到翻炒至融化，呈浅褐色。
红烧鸭肉的做法图解66.倒入调料翻炒出香味。
红烧鸭肉的做法图解77.加入鸭肉翻炒。
红烧鸭肉的做法图解88.直到上色。
红烧鸭肉的做法图解99.加入红烧酱汁。
红烧鸭肉的做法图解1010.翻炒均匀后加入适量水。
红烧鸭肉的做法图解1111.锅开后加入土豆块。
红烧鸭肉的做法图解1212.转小火，加盖子慢炖半小时。
红烧鸭肉的做法图解1313.最后大火收汁加少许盐调味。
红烧鸭肉的做法图解1414.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。
2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。
3、水量以刚没过鸭肉为宜。
鸭肉怎么炒好吃又简单最好食材少点 ？
鸭肉腥味较重且不太易熟，需要做必要的处理。所以一般鸭肉单炒较少。
老鸭汤怎样做简单好吃 ？
肉酥烂鲜醇，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟，滋味鲜美:
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制，是安徽沿江的汉族传统名菜老鸭汤。也可根据个人爱好，鸭脂黄亮，喜食麻辣的用麻辣酱，也是川菜的一种。
原材料，汤汁澄清香醇:一般用香辣酱作调味油碟
鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸭子的做法
材料
鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
鸭肉最简单的炒法是怎样做才好吃~? ？
姜爆鸭 南方各省食鸭风气很盛。鸭肉更是我儿时的美食。山城重庆，石板铺成的阶梯路，把我又带回童年的土桥，清幽的小街。幼时我家，家境清寒。大哥大姐很小就出外，挣钱养家。父母赋闲，靠养猪、养鸡鸭来补贴家用。我们行小的几兄妹，光着脚丫经常去野外农场捡菜叶，选好的吃，其余剁碎喂鸡喂猪。年根时要是杀口猪，腌腊肉、灌香肠，就可欢欢喜喜地过一个春节了。 家养的鸭子要是不卖掉，父亲就会做一道姜爆鸭。鸭子出锅时那充溢满屋的香气，我至今无法忘怀。父母轻易不做这道菜，因为鸡鸭都要捉到市场去卖，卖的钱还要用来给我们买书本。 每当父母准备给我们做姜爆鸭，我们兄妹就会高兴好几天。父亲会亲自下厨，选只三斤左右的湖鸭。去毛破膛洗净，将整鸭斩成寸二长、五分宽的小块。配料用嫩子姜切片，净泡椒切片。备齐料后，父亲掌勺。待油烧至九成热，鸭块、姜片齐下煸透，再加蒜片，烹黄酒，放少许盐。待水汽将干时，加豆瓣酱，再烹黄酒。出锅前放少量白糖、味精、葱、泡椒。淋上辣油、麻油就可以盛盘上桌了。 现在回想，那酱红的色泽，鲜辣厚重的川味，实是美食中我之最爱。姜与辣椒的辛香和鸭的醇香互相补充，香味之醇之正，百味中独此难忘。
如何烧鸭子又嫩，又好吃? ？
啤酒鸭
鸭子切块,白酒腌五分钟
锅内放油,将鸭肉下锅炒一会儿,把鸭肉的油炒出来倒掉
国内放点油,下葱姜煸炒,再放生抽,把鸭肉下锅翻炒,颜色有些红亮
倒亥啤酒,大概没过鸭肉,盐等调味,改小火慢炖大约1个小时
洋葱切块,在国内汤汁收浓前放入,翻炒后撒入小葱,就可以出锅了.
味道醇厚,没有易味,不错的