万丰美食菜谱大全香酥鸡腿包饭怎么做 ？
用料
炒饭 1碗
全鸡腿 1只
盐
蜂蜜
胡椒粉
蒜泥
食用油
生粉
香酥鸡腿包饭的做法
选择整鸡的四分之一，有腿部分，不要爪。
把鸡骨头慢慢剔出来，留下鸡肉和鸡皮
鸡肉从里面翻出来，用刀割碎鸡肉，但不要割到皮。擦点盐，蜂蜜，胡椒粉，蒜泥，生抽，少量生粉，揉匀。然后翻过来，鸡皮擦点盐和胡椒粉。揉一揉。放置十分钟。
炒好的饭用勺子慢慢灌进去鸡腿里面
用牙签扎紧
鸡皮筛上一点点生粉。(烤箱烤就不用筛生粉，擦点油烤）
锅烧热，放一点点油，转小火，盖起来慢慢煎熟，中途偶尔翻动。让每面都煎到
放二片洋葱一起煎，剪碎摆盘，摆上煎熟的鸡腿，挤柠檬汁，就可食用了
小贴士
1.选油多，嫩的三黄鸡会让这道菜更美味
2.米饭塞到合适就行。不要塞太多。
3.烤箱烤，露出的牙签可以用铝箔包起来。
香酥炸鸡腿家常做法，正宗香酥炸鸡腿怎么做 ？
1、准备食材。
2、鸡腿肉剔骨。
3、用刀用力拍几下，使肉质松软。
4、用刀在鸡肉表层纵横划满。(不要划断表皮)
5、改刀成小块，加入适量料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟左右。
6、面粉和玉米淀粉按4：1的比例，加入少许泡打粉，适量水调成如老酸奶状的面糊。(用勺提起来，不间断的流下为好)
7、将鸡腿肉丁沾满面糊。
8、油温五成热，慢炸至金黄色捞出沥油食用。
鸡腿怎么做好吃，香酥脆皮鸡腿的家常做法 ？
1.鸡大腿洗净，去掉油脂。
2.准备好辅料。
3.把鸡腿焯水备用。
4.老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。
5.下入焯水的鸡腿。
6.烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。
7.卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。
8.在鸡腿的表面倒上一点酱油。
9.用刷子涂抹均匀。
10.另起锅，注入油，烧制5成热。
11.下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。
12.捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。
透鲜滴星期天中姜妍做的鸡腿包饭的做法 ？
鸡腿包饭的做法
主料
鸡腿2个 玉米粒少许
青豆少许 香菇3个
辣椒粉少许 黑胡椒少许
孜然粉少许 酱油少许
蜂蜜少许 盐少许
油少许
鸡腿包饭的做法步骤
1. 鸡腿去骨
2. 按自己口味调腌制的酱汁，加入黑胡椒，罗勒碎，辣椒粉，孜然粉，酱油，蜂蜜，盐。
3. 把去骨的鸡腿浸至在酱汁里，等待1小时。最好是一晚上。
4. 在平底锅里倒入油，油热后再加少许盐。把青豆玉米粒先炒1分钟再放入香菇炒。
5. 放入熟饭一起炒至饭粒打撒。
6. 塞入腌制好的鸡腿
7. 用锡箔纸卷好，180度烤40分钟。
东池便当的套餐类别 ？
鲭鱼饭招牌饭卤肉饭鸡腿饭排骨饭虾卷饭香酥鸡翅饭台湾肉燥饭台式香肠饭花枝鱼排饭红烧排骨饭红烧牛腩饭梅干菜扣肉饭
有谁知道外面的那些连锁的排骨饭的小店里面卖的鸡腿饭里的鸡腿怎么做的阿 15分？
我是复制别人的，如果对你有用的话
盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。
2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。
3、香酥炸鸡腿
材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量
调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。
★厨师一点通
炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
3、肯德基的香酥炸鸡制作方法
（有图片）
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出
透鲜滴星期天里的鸡腿包饭，不会调腌制酱料可以用香辣酱腌制鸡腿吗？ ？
我觉得既然是自己做菜吃的话，肯定是要合自己的胃口，所以喜欢吃辣的也无所谓吧。
香酥鸡腿包饭的做法
选择整鸡的四分之一，有腿部分，不要爪。
把鸡骨头慢慢剔出来，留下鸡肉和鸡皮
鸡肉从里面翻出来，用刀割碎鸡肉，但不要割到皮。擦点盐，蜂蜜，胡椒粉，蒜泥，生抽，少量生粉，揉匀。然后翻过来，鸡皮擦点盐和胡椒粉。揉一揉。放置十分钟。
炒好的饭用勺子慢慢灌进去鸡腿里面
用牙签扎紧
鸡皮筛上一点点生粉。(烤箱烤就不用筛生粉，擦点油烤）
锅烧热，放一点点油，转小火，盖起来慢慢煎熟，中途偶尔翻动。让每面都煎到
放二片洋葱一起煎，剪碎摆盘，摆上煎熟的鸡腿，挤柠檬汁，就可食用了
小贴士
1.选油多，嫩的三黄鸡会让这道菜更美味
2.米饭塞到合适就行。不要塞太多。
3.烤箱烤，露出的牙签可以用铝箔包起来。
脆皮鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸡腿数只
面包糠适量
面粉适量鸡蛋适量
炸鸡粉适量
1准备好材料。
2锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯烫下，牙签插入的时候没有血水，即可捞出。
3把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味；然后把鸡腿裹匀面粉。
4再裹好蛋液。
5粘上面包糠。
6放入锅内炸至金黄即可。
7没有炸鸡粉的童鞋，可以自己加点盐，白胡椒粉，鸡精，少许白糖，烤肉酱腌制入味。
肯德鸡风味香酥炸鸡怎么样 ？
风味香酥炸鸡的做法
食材明细
翅中6个
低筋面粉适量
脆浆粉适量
鸡蛋适量
面包糠适量
油适量
水适量
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
砂糖适量
黑糊椒适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
1
将翅中冼净，沥干水份，以所有腌料腌制30分钟（时间久些更好）入味备用
2
将所有原料B混合调制成糊状备用
3
将腌好的翅中薄薄地拍上一层低筋面粉
4
再裹上做法2的面糊
5
最后再裹上面包糠备用
6
在锅中加入油，中火烧热，放入做法5的翅中入锅后转小火炸4分钟，再转中火炸1分钟至金黄即可
这个食品叫什么 ？
有点像软炸里脊或者汉堡肉外面的面包糠。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。