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红烧小鸡腿的做法大全 红烧鸡腿土豆的做法

红烧鸡腿最简单的做法 ?

红烧鸡腿(上海做法)

材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!!

红烧鸡腿的做法 ?

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。
  红烧:家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。
  主料:鸡腿 (适量)
  辅料:白糖 (适量)
  厨具:炒锅
  分类:热菜 微辣

  制作步骤:

鸡腿、腌肉料备用。
白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。
鸡腿洗净,在反面用刀划几刀口子(方便入味)。
用刷子刷上腌肉料。
放冰箱内过夜。
油锅烧热,下入腌好的鸡腿。
煎到微黄。
加入适量的水,放入白糖,酱油等材料。
大火烧开,然后转小火慢炖。
鸡肉熟并入味后,转大火收汁即可。

红烧鸡腿的做法 ?

用料
鸡腿 1斤
生抽
老抽
料酒 白糖
做法
1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟
3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
4、差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁。完成。
5、可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

“小鸡腿”怎么红烧啊,简单一点的方法 ?

红烧鸡腿的做法主料:鸡腿佐料:老姜,酱油,料酒,盐红烧鸡腿做法:把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用把姜去皮切片后放入碗中,再加入酱油和料酒,和鸡腿搅拌后腌制半小时以上锅内加少许油,放入腌好的鸡腿炒数下在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜,用大火煮;等汤煮沸后,出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味;红烧鸡腿

红烧鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

鸡腿500克

调料
食盐
1小勺
酱油
1勺
冰糖
1块

半棵

3片
八角
2个
桂皮
1块
料酒
1小勺
香叶
2片
红尖椒
2个
植物油
适量
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟

5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

红烧鸡腿怎么做才好吃 ?

主料:鸡腿

佐料:老姜,酱油,料酒,盐

红烧鸡腿做法:

把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用
把姜去皮切片后放入碗中,再加入酱油和料酒,和鸡腿搅拌后腌制半小时以上
锅内加少许油,放入腌好的鸡腿炒数下
在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜,用大火煮; 锭 等汤煮沸后,出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味;

一克拉の眼泪 2008-07-26 10:46 检举

红烧鸡腿怎么做才好吃 30分?

1.处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出
2.将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用

4.热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色
5.倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结
6.开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可
烹饪技巧

1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。

红烧鸡腿块的做法,红烧鸡腿块怎么做好吃,红烧 ?

食材
主料
鸡大腿
1个
绵白糖
50g
辅料

适量

适量
葱姜
适量
花椒大料
适量
黄酒
适量

步骤

1.食材:鸡腿、白糖。

2.把鸡腿剁成块。

3.放入烧开的水里焯至变颜色。

4.锅里放油,放入白糖。

5.用小火慢慢的熬。

6.熬至颜色深红。

7.放入鸡块翻炒至上色。

8.在放入水没过鸡块。

9.放入葱姜、花椒大料、黄酒烧开,用中小火炖。

10.炖至剩少许汤汁时放入适量的盐。

11.改用大火烧至汁浓即可。

12.出锅装盘即可食用。

怎么做鸡腿,最正宗鸡腿的做法大全,鸡腿的家常做法 ?

主料

鸡腿500克

调料
食盐
1小勺
酱油
1勺
冰糖
1块

半棵

3片
八角
2个
桂皮
1块
料酒
1小勺
香叶
2片
红尖椒
2个
植物油
适量
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟

5.加入盐,转大火,收干汤汁即可

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食材主料
鸡腿
4个

辅料

适量

适量
大葱
适量

适量
大蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
绵白糖
适量
步骤

1.将提前用清水浸泡过的鸡腿剔骨,只取鸡腿肉

2.将鸡腿肉切成小块

3.锅中倒油,中火加热,下大料煸香

4.下葱姜蒜末炒出香味

5.下鸡腿肉翻炒

6.加2小勺白糖,翻炒上色

7.烹入一汤匙料酒

8.加1汤匙酱油,翻炒上色

9.加热水没过鸡腿肉,大火烧开锅

10.加1小勺盐

11.大火将汤汁收浓即可

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