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煮咸鸡蛋的做法 煮五香鸡蛋的做法

如何快速煮咸鸡蛋? ?

帅哥!!你真纯粹的城市小孩吧?恭我就无奈了。
咸鸡蛋是先在腌制过的,生的时候就腌,想吃的时候再煮,当然就是咸的了啊!!!
你自己腌去吧,弄个容器,盐和水的比例掌握在1:3吧,因为你想快点吃嘛,密封好了,等一个月之后拿出来煮!!
你要是不知道啥叫腌,那我实在无奈了!!

如何煮咸鸡蛋 ?

到了冬天喝上一碗热粥,配上一个咸鸡蛋就是一个幸福的人了,出国后,人更加容易觉得幸福了,以前举手而得的东西如此都成了稀罕物,花多少钱也卖不到,只能自己动手做了。

其实做的过程比吃还要幸福,特别是那种需要时间来等待的美味,幸福感觉得指数反而很高。比如像腌制咸鸡蛋。我奶奶总是把鸡蛋放在一个大瓷瓶里,里面是含盐分的水,小心翼翼的捞出,煮好了小心把鸡蛋敲出一个小孔,然后用筷子挖着吃。蛋黄里都是油,顺着筷子往下淌,真是香啊。

冬天了想吃咸鸡蛋,1个月前开始准备,看了一下菜谱,做法有两种,一种是用盐包裹,一种是放在盐水里。还有就是要放些白酒,我奶奶腌制鸡蛋的时候也没有用白酒啊,也不是个个蛋黄出油。

为了安全起见,做了两种,实践出真知。白酒很多人推荐二锅头,平时舍不得买二锅头,11欧元一瓶,都成黄金水了,为了吃腌鸡蛋,豆芽一咬牙一跺脚,就是琼浆也要买。

其实做法超级简单,盐包蛋就是把鸡蛋在酒里滚一下,然后裹上盐,放到罐子里就可以了。盐水腌制就是把水煮开,放入盐搅拌均匀,1斤鸡蛋2两盐,放冷后加些白酒,把鸡蛋放进去就可以了。

把两个鸡蛋瓶子摆在厨房里,看着它们一天天的变换味道,也是美食爱好者一大乐事。1个月后的今天煮了2个鸡蛋,尝试一下,看看他们里面有什么变化。

盐包蛋的蛋黄已经开始泛油光了,吃起来已经有咸鸡蛋的味道了,蛋白的咸度刚刚好,稍稍淡一些。盐水腌的蛋几乎没有变化,蛋白稍稍有些咸味,吃起来和普通鸡蛋差不多。

实验结果,盐包蛋的制作方法简单见效快,1个月就可以吃了。有耐心的可以选择盐水腌,至少需要3个月的时间。

终于吃上自己腌制的咸鸡蛋了,虽然蛋黄的油没有顺着筷子留下来,我已经很满足了,我猜想,到了下个月,油就能出来了吧,盼望着,期待着......

咸鸡蛋怎么做好吃 ?

主料

罐子一个 保鲜袋适量
保鲜膜适量 白酒一小碗
食盐一小盘 鸡蛋数枚 咸鸡蛋的做法步骤

1. 鲜鸡蛋的处理方法:把鸡蛋用清水洗干净了,控干净水分,我怕水不干净,老妈就用小干布擦了一遍。PS:最好是晚上洗了,自然凉透一个晚上,明天一早用正好!省得擦了

2. 白酒!什么牌子的都可以,度数不要太低,普通白酒就ok!把白酒倒在一个小碗里!再把外壳无油无水晾干的鸡蛋在白酒碗儿了沾满白酒。「浸泡一下,蛋上全是白酒就取出」

3. 把盐倒小盘子或者小碗里,然后把沾了白酒的鸡蛋放在盐上滚一下,鸡蛋外壳儿上沾满盐!「用碗装盐比较好滚鸡蛋」

4. 把*保鲜膜*剪开,剪成一块块儿的,把沾了白酒盐的鸡蛋包起来,包的严实一些,不要把白酒盐露出来!

5. 包成这样

6. 把鸡蛋们一一用保鲜膜包好,然后放进保鲜袋!

7. 注意!注意!把保鲜袋口封好!现在就需要上边的重要点:2!了!就如图这样放在超好的,有点晒的太阳下暴晒半天!「必须太阳好噢!这是关键」

8. 把经过半天暴晒的鸡蛋们放进罐子里,没有瓷儿的用塑料的也OK

9. 最后,把罐子放在家里的阴凉处,这回不能让太阳晒到了!我们家放在沙发跟空调旁边了这样!把你们那吃货的耐心拿出来!阴凉腌制20-30天!我拍的那张是腌制了23天的如果30天可能流油更厉害!

10. 耐心等20天以后就可以陆续的煮着吃了,宝贝们每次吃都有更多油儿,关于腌制好以后怎么吃:就像煮普通鸡蛋那样去煮,把保鲜膜去掉,盐我没有洗直接放锅里煮的!吃多少煮多少!其他的就继续在阴凉处腌着!

如何腌制五香咸鸡蛋? ?

五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。 米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用. 腌咸蛋不复杂。 首先,把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜(鸡蛋可预先在水中浸泡一小时),洗好后捞出晾干备用;以一斤蛋二两盐的比例,熬制盐水,熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后,可把洗好的鸡蛋放入(最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里),一个月后,你就可以煮咸蛋吃了。 盐水腌蛋腌得不到火候,蛋黄不出油,腌得过火了,蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查,捞出一个煮一下试试看到不到火候。 此外在鸡蛋价格便宜的时候,盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。 需要注意的是:当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候,第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍,不然腌出的鸡蛋就会发臭,因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。

如何煮咸鸡蛋 ?

我自己在家煮咸蛋或鸡蛋的时候都是冷水下亥,等水开了后再煮个三四分钟然后把电拔了,让蛋自己在锅里闷个几分钟再揭锅盖,这样就可以了

腌的咸鸡蛋需要再煮吗? ?

材料:无污染,很粘的泥巴一团,花椒。辣椒。老蒜茎。大料、盐,
器具:缸一只
做法:1、将辣椒。老蒜茎。大料、盐放入锅内,加水熬出味。
2、将粘泥放入缸内倒入冷却后的调料水
3、放入鸭蛋。
4、密封20天左右。
腌制好的咸蛋就是沙沙的。

煮咸鸡蛋需要多长时间 ?

咸鸡蛋煮多长时间合适 ?如果鸡蛋在沸水中煮的时间超过十分钟,蛋白质结构将会变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以会导致人体不容易消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,这样一来就完全达不到吃鸡蛋的用处了。

  咸鸡蛋煮多长时间合适 ?其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋煮不熟那么危害会更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收;抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。只有鸡蛋煮熟后,上述两种物质才会被破坏。此外,在吃鸡蛋的同时还应该避免三大误区。

咸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

准备一个干燥无油的干净密封容器。
盐和水倒入锅里煮至盐溶解,完全冷却待用。
挑选完好无损,没有裂纹的新鲜鸡蛋。
用水轻轻洗去蛋壳上的污垢,抹干蛋壳上的水分,另外准备一小碗烈酒,把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌),然后让蛋自然风干水分。
把蛋放入容器内,倒入盐水和3汤匙烈酒,把容器密封并写上日期,18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。

腌咸鸡蛋怎么做好吃,腌咸鸡蛋的吃法 ?

蛋的做法
1.鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒

2.另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐

3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处

4.20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可

自制咸鸡蛋怎么做好吃 ?

食材
主料
鸡蛋
1500g

辅料
白酒
200ml

250g
保鲜袋
20个

步骤

1.准备好所有材料,把鸡蛋放入白酒中泡3分钟(为了不浪费白酒,可以分批泡,在取出裹盐的同时再补进来)

2.泡好后蛋身裹一层盐

3.放在保鲜袋边角处(也可以用平时买菜的塑胶袋)

4.紧实把鸡蛋裹好

5.全部裹好的鸡蛋

6.全部装在一起,放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月(视天气情况,如果夏天的话一个月,天气冷的话时间稍长些)

7.腌好的鸡蛋

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