万丰美食菜谱大全如何快速煮咸鸡蛋？ ？
帅哥！！你真纯粹的城市小孩吧？恭我就无奈了。
咸鸡蛋是先在腌制过的，生的时候就腌，想吃的时候再煮，当然就是咸的了啊！！！
你自己腌去吧，弄个容器，盐和水的比例掌握在1：3吧，因为你想快点吃嘛，密封好了，等一个月之后拿出来煮！！
你要是不知道啥叫腌，那我实在无奈了！！
如何煮咸鸡蛋 ？
到了冬天喝上一碗热粥，配上一个咸鸡蛋就是一个幸福的人了，出国后，人更加容易觉得幸福了，以前举手而得的东西如此都成了稀罕物，花多少钱也卖不到，只能自己动手做了。
其实做的过程比吃还要幸福，特别是那种需要时间来等待的美味，幸福感觉得指数反而很高。比如像腌制咸鸡蛋。我奶奶总是把鸡蛋放在一个大瓷瓶里，里面是含盐分的水，小心翼翼的捞出，煮好了小心把鸡蛋敲出一个小孔，然后用筷子挖着吃。蛋黄里都是油，顺着筷子往下淌，真是香啊。
冬天了想吃咸鸡蛋，1个月前开始准备，看了一下菜谱，做法有两种，一种是用盐包裹，一种是放在盐水里。还有就是要放些白酒，我奶奶腌制鸡蛋的时候也没有用白酒啊，也不是个个蛋黄出油。
为了安全起见，做了两种，实践出真知。白酒很多人推荐二锅头，平时舍不得买二锅头，11欧元一瓶，都成黄金水了，为了吃腌鸡蛋，豆芽一咬牙一跺脚，就是琼浆也要买。
其实做法超级简单，盐包蛋就是把鸡蛋在酒里滚一下，然后裹上盐，放到罐子里就可以了。盐水腌制就是把水煮开，放入盐搅拌均匀，1斤鸡蛋2两盐，放冷后加些白酒，把鸡蛋放进去就可以了。
把两个鸡蛋瓶子摆在厨房里，看着它们一天天的变换味道，也是美食爱好者一大乐事。1个月后的今天煮了2个鸡蛋，尝试一下，看看他们里面有什么变化。
盐包蛋的蛋黄已经开始泛油光了，吃起来已经有咸鸡蛋的味道了，蛋白的咸度刚刚好，稍稍淡一些。盐水腌的蛋几乎没有变化，蛋白稍稍有些咸味，吃起来和普通鸡蛋差不多。
实验结果，盐包蛋的制作方法简单见效快，1个月就可以吃了。有耐心的可以选择盐水腌，至少需要3个月的时间。
终于吃上自己腌制的咸鸡蛋了，虽然蛋黄的油没有顺着筷子留下来，我已经很满足了，我猜想，到了下个月，油就能出来了吧，盼望着，期待着......
咸鸡蛋怎么做好吃 ？
主料
罐子一个 保鲜袋适量
保鲜膜适量 白酒一小碗
食盐一小盘 鸡蛋数枚 咸鸡蛋的做法步骤
1. 鲜鸡蛋的处理方法：把鸡蛋用清水洗干净了，控干净水分，我怕水不干净，老妈就用小干布擦了一遍。PS：最好是晚上洗了，自然凉透一个晚上，明天一早用正好！省得擦了
2. 白酒！什么牌子的都可以，度数不要太低，普通白酒就ok！把白酒倒在一个小碗里！再把外壳无油无水晾干的鸡蛋在白酒碗儿了沾满白酒。「浸泡一下，蛋上全是白酒就取出」
3. 把盐倒小盘子或者小碗里，然后把沾了白酒的鸡蛋放在盐上滚一下，鸡蛋外壳儿上沾满盐！「用碗装盐比较好滚鸡蛋」
4. 把*保鲜膜*剪开，剪成一块块儿的，把沾了白酒盐的鸡蛋包起来，包的严实一些，不要把白酒盐露出来！
5. 包成这样
6. 把鸡蛋们一一用保鲜膜包好，然后放进保鲜袋！
7. 注意！注意！把保鲜袋口封好！现在就需要上边的重要点：2！了！就如图这样放在超好的，有点晒的太阳下暴晒半天！「必须太阳好噢！这是关键」
8. 把经过半天暴晒的鸡蛋们放进罐子里，没有瓷儿的用塑料的也OK
9. 最后，把罐子放在家里的阴凉处，这回不能让太阳晒到了！我们家放在沙发跟空调旁边了这样！把你们那吃货的耐心拿出来！阴凉腌制20-30天！我拍的那张是腌制了23天的如果30天可能流油更厉害！
10. 耐心等20天以后就可以陆续的煮着吃了，宝贝们每次吃都有更多油儿，关于腌制好以后怎么吃：就像煮普通鸡蛋那样去煮，把保鲜膜去掉，盐我没有洗直接放锅里煮的！吃多少煮多少！其他的就继续在阴凉处腌着！
如何腌制五香咸鸡蛋？ ？
五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用. 腌咸蛋不复杂。 首先，把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时），洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里），一个月后，你就可以煮咸蛋吃了。 盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。 此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。 需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。
如何煮咸鸡蛋 ？
我自己在家煮咸蛋或鸡蛋的时候都是冷水下亥，等水开了后再煮个三四分钟然后把电拔了，让蛋自己在锅里闷个几分钟再揭锅盖，这样就可以了
腌的咸鸡蛋需要再煮吗？ ？
材料：无污染，很粘的泥巴一团，花椒。辣椒。老蒜茎。大料、盐，
器具：缸一只
做法：1、将辣椒。老蒜茎。大料、盐放入锅内，加水熬出味。
2、将粘泥放入缸内倒入冷却后的调料水
3、放入鸭蛋。
4、密封20天左右。
腌制好的咸蛋就是沙沙的。
煮咸鸡蛋需要多长时间 ？
咸鸡蛋煮多长时间合适 ？如果鸡蛋在沸水中煮的时间超过十分钟，蛋白质结构将会变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以会导致人体不容易消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，这样一来就完全达不到吃鸡蛋的用处了。
咸鸡蛋煮多长时间合适 ？其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋煮不熟那么危害会更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收；抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。只有鸡蛋煮熟后，上述两种物质才会被破坏。此外，在吃鸡蛋的同时还应该避免三大误区。
咸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
准备一个干燥无油的干净密封容器。
盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。
挑选完好无损，没有裂纹的新鲜鸡蛋。
用水轻轻洗去蛋壳上的污垢，抹干蛋壳上的水分，另外准备一小碗烈酒，把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌)，然后让蛋自然风干水分。
把蛋放入容器内，倒入盐水和3汤匙烈酒，把容器密封并写上日期，18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。
腌咸鸡蛋怎么做好吃，腌咸鸡蛋的吃法 ？
蛋的做法
1.鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒
2.另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐
3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处
4.20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可
自制咸鸡蛋怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡蛋
1500g
辅料
白酒
200ml
盐
250g
保鲜袋
20个
步骤
1.准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来）
2.泡好后蛋身裹一层盐
3.放在保鲜袋边角处（也可以用平时买菜的塑胶袋）
4.紧实把鸡蛋裹好
5.全部裹好的鸡蛋
6.全部装在一起，放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月（视天气情况，如果夏天的话一个月，天气冷的话时间稍长些）
7.腌好的鸡蛋