万丰美食菜谱大全贵州丝娃娃面皮的做法 ？
主料
面粉300克
大米粉100克
辅料
包菜
半颗
萝卜
半个
豆皮
2张
油炸花生米
1碗
海带
150克
腐竹
150克
胡萝卜
1根
香葱
2根
调料汁
1碗
香菜
2棵
贵州丝娃娃的做法
1.
大米粉和面粉，用量比例按1:3。（也可以用糯米粉和面粉搭配）
2.
加点盐拌匀（盐，捏一点点就可以，增加韧劲儿）
3.
慢慢加水搅拌，大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面，最少饧2小时，中间搅拌一两次
4.
饧好的面，柔软有韧劲儿，用筷子挑起不断
5.
青菜在饧面的过程中备好，我切了包菜丝、海带丝、萝卜丝、腐竹、豆皮、胡萝卜丝
6.
炒锅烧水，有需要断生的菜都要用开水焯熟。捞出控去水
7.
备点油炸花生米。我吃过的是油炸黄豆，非常好吃，但黄豆要提前浸泡后才能炸，我就炸了花生米
8.
开始调料汁。这是非常关键的一步，料汁关系着丝娃娃的成败。先切碎小葱和香菜，加入一点盐、两勺酱油，三勺凉开水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。
水一定少不了，酱油和水的比例按1:1.5来调，其他的按自己喜好添加）
9.
后再来一勺辣椒油浇上
10.
料汁做好
11.
电磁炉小火，把烤盘烧热。用手拿起一团饧好的面团
12.
快速甩到烤盘上，杵一个直径约10cm左右的薄饼，立刻抬起手
13.
剩下一个面饼，很快就成熟，用另一只手轻轻就可以揭起来。可以烙熟直接取出
14.
我翻了个又加热了一下。一个小饼成功
15.
用炒锅也可以，先撒一点点油，但一定要用厨房纸把油擦掉，在以后就不用了
16.
同样的方法甩面，杵一下，拿起
17.
翻转，成功。
18.
很快，一小碟饼就烙好。
19.
拿一张小饼，放入自己喜欢的蔬菜丝
20.
左右包起
21.
下面向后面叠起，压好
22.
包好的一个。
23.
放几粒花生米再浇上料汁，边包边吃过瘾。蔬菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。非常好吃
德江丝娃娃的做法 ？
用料：中粉，蚝油 ，自制辣椒油 ，各种素菜丝（我用的黄瓜丝、凉拌海带、包菜丝） ，火腿肠丝。
丝娃娃的做法
1、中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态。
2、再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟。
3、醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用。
4、取一张面皮，朝上一面涂满植物油。
5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油。
6、重复第五步动作，将面皮叠在一起，控制在二十张左右。
7、将第六步中叠切面皮，轻轻用手掌推压，注意不要让面皮滑开即可。
8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作。
9、停止手压动作后，继续用擀面杖将面皮摊至合适大小，放入垫好屉布的蒸锅中，大火蒸10—15分钟即可。
10、关火后立即取出面皮，趁热将其一张张分开，放在垫纸的盘中待用。
11、先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可。
丝娃娃汤汁怎么做 ？
您好！
你应该问的是贵州丝娃娃+红汤，对吗？
丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。
作为一个彻头彻尾的素小吃，丝娃娃的红汤也是用的素到底的糊辣椒做主的，而水的部分则是酱油和醋的适量混合。丝娃娃的红汤不同于一般的地方就是除了酱油醋之外，还得真的来点，并且是相当多的水，大概至少是1.5：1的比例吧，标准的做法是先做好一海碗酱油醋味精凉白开兑成的原汁，然后公勺入小碗，依个人口味酌量添加葱、芫荽、香油、花椒油、木姜子油、辣椒面等等勾兑而成，具体比例按个人口味调制，既保证底汤品质，又照顾个人口感。希望对你有用。
希望能帮到你，望你采纳。
贵阳丝娃娃是怎么弄的？蘸水怎么弄才好吃了? ？
就是用各种丰富的菜，如豆芽、软哨、洋芋丝、榨菜、海带丝、黄豆、肉末……用面饼包着吃，蘸水一般都是馆子里都给你自己做好的，无非也是就酱油、醋、辣椒、盐巴、味精、折耳根等
丝娃娃汤汁怎么做 ？
【材 料】: 柳松菇50公克 金针菇50公克 马铃薯200公克 红萝卜100公克 黄豆芽100公克 嫩豆腐1/2块 带汁泡菜150公克 蒜末10公克 水1000㏄
【调 味 料】: 韩国细辣椒粉5公克 韩式风味素10公克 酱油1大匙
如何做韩风辣味汤的制作方法：
1.柳松菇洗净撕成小朵；金针菇洗净切成小段；马铃薯、红萝卜均洗净，去皮后切块；黄豆芽洗净；备用。
2.嫩豆腐洗净，以汤匙挖成小块备用。
3.热锅倒入2大匙麻油烧热，加入蒜末、韩国细辣椒粉小火炒出香味，再加入带汁泡菜和所有作法1处理好的材料拌炒均匀，加入水、韩式风味素、酱油和豆腐改中小火续煮20分钟至风味释出即可。
丝娃娃酱汁怎么做 ？
贵州人吃丝娃娃，一吃各种配菜的清香脆嫩，二吃蘸水的香辣酸鲜，蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折二根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精配制。 提示： 1 ，吃丝娃娃蘸水中的糊辣椒面要在其他调料都配好后再撒到蘸水中，使其浮到上面，吃丝娃娃时糊辣椒面的特殊香味才能体现出来，如果要是先放，糊辣椒面被其他调料泡透了，糊辣椒面的特殊香味也就消失了。 2 ，也可以加一点木姜子油，会有另一番风味。 3 ，丝娃娃的蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过，水与酱油或醋加凉开水的比例一般是 1.5 比 1 ，否则味道就偏重了，要么太酸，要么就太咸，没有了香辣酸鲜的感觉，不是越吃越想吃，而是吃几个就再也吃不下去了。
采纳哦
丝娃娃的皮怎么做？ ？
老做法是和好面后，在加热的铁板上做的，现在可以用电熨斗代替，希望帮到你，关键是颌面有讲究，不能太干，也不能太稀
哪里可以学做丝娃娃？丝娃娃的做法？丝娃娃的面皮？丝娃娃的锅？贵阳的小吃丝娃娃哪里的最好吃？ ？
不易撕破；最后注入汁液即辣椒水 丝娃娃是一种贵阳有名的特色小吃，可以到贵州汇大美食学习。 因其形状上大下小犹如薄包的婴儿。 丝娃娃面皮 轻薄如纸、脆臊等；卷入各种菜丝！
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话，故名丝娃娃。
如果你自己开店丝娃娃，手掌般大小，包教会！那里有全套正宗的丝娃娃技术、炸黄豆，有韧劲
贵阳丝娃娃的来历，传说典故地位 ？
丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。遵义特产，是流行于贵州各地的名小吃。
贵州张张粉的做法 ？
加入调味品及韭菜炒至汁干，切成小段，放入绿豆芽炒数下，水二汤匙，绿豆芽200克炒河粉的做法
制作全过程(6张)
用料.韭菜洗净，生抽二匙，盐1/：河粉250克，韭菜100克。
调味料，沥干水。
2，胡椒粉少许.将河粉挑松或剥开。
4：老抽二汤匙。
3;4茶匙：
1。
调作过程.洗净绿豆芽，沥干水.锅里下油三汤匙烧热，倒入河粉炒匀，颜色均匀上碟即成