红烧蹄髈怎么做好吃蹄髈怎么做好吃

红烧蹄髈家常做法，正宗红烧蹄髈怎么做？

蹄髈一只

调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗

调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖
工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。

步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，老抽，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

红烧蹄髈怎么做好吃，红烧蹄髈的家常做法？

红烧蹄髈的做法步骤
1
原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。

2
锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。

3
炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。

4
下蹄髈翻炒。

5
下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。

6
连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。

7
上气后，大火压25分钟。

8
转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。

红烧蹄髈的做法，红烧蹄髈怎么做好吃，红烧蹄髈？

红烧蹄髈的做法步骤

1原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。

2锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。

3炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。

4下蹄髈翻炒。

5下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。

6连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。

7上气后，大火压25分钟。
8转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅

蹄髈的做法，红烧蹄髈怎么做好吃，红烧蹄髈的家常做法？

材料
蹄髈做法
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

红烧蹄髈的做法？

红烧猪蹄制作食材：　　猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。　　红烧猪蹄制作过程：　　 1、把猪蹄洗净空干，待用；　　　 2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易；　　 3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热；　　 4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色；　　 5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出；　　 6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

红烧蹄髈怎么烧？？

材料：　　中型蹄髈1个（约750克）、葱2根、姜2片、八角4粒、芥蓝菜150克
　　调味料：（1）酱油1/2杯、水淀粉少许
　　　　（2）酱油4大匙、冰糖3大匙、酒1大匙、盐1/2茶匙、清水5杯
　　　　（3）酒1大匙、盐1/2茶匙
　　
　　
　　做法
　　1.蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟。
　　2.捞出蹄髈，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水。
　　3.将调味料（2）烧开，放入蹄髈,用小火煮40分钟，待熟软并汤汁收至稍干时将蹄髈取出，稍放凉再切片。
　　4.另用两大匙油炒洗净并切成小段的芥蓝菜，加调味料（3）炒匀盛出，垫盘内，面上铺蹄髈，再将烧蹄髈用的汤汁用少许水淀粉勾芡淋在上面即成。