万丰美食菜谱大全蒸米粉豌豆怎么做 ？
蒸米粉豌豆原料：
豌豆400克、南瓜100克、咸猪膘5克、米粉适量
配料：
盐、味精、猪油（按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行）
做法：
1、南瓜切成小块，咸猪膘，先放盐再淋一汤匙色拉油拌好，切成小粒与豌豆放在一起。
2、拌好后撒入米粉（米粉量以菜盛起后，碗底不留下碗底没有多余米粉米粉为最佳）。
3、拌匀隔热水大火蒸15—20分钟。
4、热一勺猪油（豆质品用猪油香）淋在菜表面，撒入味精即可。
土豆碗豆猪肉粉蒸作法 ？
材料：五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖,但自己做的更香）,盐适量,味精适量
做法：
1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。
6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
米粉蒸豌豆角腊肉的做法 ？
豌豆角炒腊肉的做法
1.嫩豌豆角摘洗干净，甜椒切块，腊肉切薄片，姜蒜切片。
2.锅中放少量油将腊肉煎出油后起锅。
3.锅中放姜蒜片、干辣椒、花椒粒爆香。
4.加嫩豌豆角大火翻炒至颜色变深，加入甜椒及适量的盐翻炒一分钟。
5.最后加入先前炒过的腊肉翻匀即可。
粉蒸排骨里面的豌豆是放在上面还是下面的 ？
如果你的菜出锅后要倒扣在盘子上，那么蜿豆就放下面吧
豌豆粉能做豌豆糕吗 ？
豌豆粉能做豌豆糕
豌豆糕
材料
豌豆250克，柿饼1个，红枣2个，白糖70克，冷水500克
做法
1.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到）
2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
5.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）
6.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
7.去皮的豌豆放在电压力锅中
8.加入清水500克
9.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
10.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（慧心贴心提示五：传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）
11.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
12.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
13.滤好的豌豆糊放入锅中（慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻）
14.加入白糖70克
15.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）
16.搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉
17.柿饼去掉壳子，用刀切成细条
18.红枣用清水洗净，用刀切成细条
19.碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状（慧心贴心提示八：碗底铺一层保鲜膜，避免豌豆糊与碗底直接接触，有利于最后脱模）
20.碗里舀入适量豌豆糊
21.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状
22.再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜（慧心贴心提示九：碗中装豌豆糊时，不加柿饼和红枣，冷却凝固做成的就是老北京小吃豌豆黄）
23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成块，金黄的糕上点缀着褐色柿饼，诱人口水。吃一口，沁凉，绵甜，入口即化，爽爽的
干豌豆直接磨成粉了，可以做些什么吃的 ？
可以做豌豆凉粉。
做法如下：
原料: 豌豆粉、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉：豌豆粉入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
谁知道豌豆黄粉怎么做好吃！谢谢 ？
食材明细
豌豆500克
清水1升
白糖200克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 豌豆洗净，用水浸泡过夜。
2. 锅中清水烧沸倒入豌豆。
3. 撇掉煮沸过程中浮起的白色泡沫。
4. 调至中小火继续煮至豌豆开花酥烂。
5. 将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉。
6. 豌豆糊中加入白糖搅拌均匀。
7. 豌豆糊倒回锅中，改小火不停的搅拌翻炒。
8. 直至推拨豌豆糊不会马上融合即可离火。
9. 倒入保鲜盒中刮平表面。
10. 蒙上油纸温度稍微降低，放入冰箱冷藏4小时。
11. 冷却取出豆黄倒扣脱模，切块即可。
做面皮可以加粉吗?用豌豆 ？
豌豆可以用来做凉皮，但不能用豌豆粉做，而要用完整的豌豆做。做法类似绿豆粉皮，就是将干燥的豌豆加一些江米，泡水至充分吸胀，然后加水磨成浆。再将这些浆舀一些放在铜质的盘上，摊成薄薄的一层，底部放入热水烫熟，然后迅速过凉水，就可以揭起来了。这些皮子就是豌豆凉皮，可以切条后拌佐料当天食用，也可以晒干保存，以后再食用。
怎样把豌豆面做成豌豆淀粉 ？
豌豆面活成面团，用手使劲攥，把面团里的面筋弄出来，余下的面汤就可以制作凉皮了
豌豆粉浆的做法 ？
制法：
1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入
清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋
入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到
稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调
料分别各装1碗。
3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌
豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗
内，拌匀即可食用。