万丰美食菜谱大全怎样做的蛋糕才能更松更香更好吃？ ？
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 想要蛋糕香香的，那就往里面加入奶粉，以及牛奶香粉，注意牛奶香粉尽量要少，那属于浓缩型的，10个鸡蛋加入10G足够。 蛋糕分类大致为3种——重油蛋糕，海棉蛋糕，戚风蛋糕。 1戚风蛋糕就是楼上所说的一种，把蛋白打发的。 2海绵蛋糕是用蛋糕油打发的 以上两种都是比较松软的。 至于重油蛋糕相对来说不是松软的。