万丰美食菜谱大全清蒸沙巴鱼的做法，清蒸沙巴鱼怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸沙巴鱼的做法
食材
主料
沙巴鱼
200g
辅料
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
1.沙巴鱼柳一块洗净
2.生姜切片
3.沙巴鱼放入盘中加料酒蒸鱼豉油和生姜片
4.上开水锅里蒸八分钟后加入葱花即可
沙巴鱼怎么做才好吃 ？
可以做黑椒炒沙巴鱼。
主料：沙巴鱼300g。
辅料：油适量，盐适量，黑椒酱50g，淀粉20g，料酒20ml 。
步骤
1.准备好原料。
2.鱼肉切成小丁，加入少许干淀粉、料酒拌匀，腌制十分钟。
3.炒锅烧热，倒入油，加入鱼丁滑散。
4.炒至鱼肉变色成熟，盛入盘中，加入黑椒酱。
5.拌均匀，调好口味。
6.摆盘上桌即可。
小贴士
沙巴鱼柳怎么做好吃 ？
主料
沙巴鱼柳
450g
鸡蛋
1个
牛油果
半个
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
面粉
适量
胡椒粉
适量
面包糠
适量
薄盐生抽
少许
步骤
1.鱼柳室温自然解冻，记住不要用水冲或者加热的方式解冻，那样会影响肉质
2.鱼柳切成一指长宽的条状
3.鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟
4.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上
5.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下
6.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠
7.煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可，油不能太少，油是导热，让鱼柳快熟的媒介
8.成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来
9.牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了
10.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了
11.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了
香煎沙巴鱼的做法，香煎沙巴鱼怎么做好吃，香煎 ？
前言去超市乱逛的时候发现冰柜里有种鱼叫巴沙鱼，没吃过，之前吃了龙利鱼，很想知道这巴沙鱼的味道会怎样，所以买了一袋回家做做看。没想到味道还真不错，而且无刺，小盆友放心吃
韩国铁板沙巴鱼做法大全 ？
沙巴就是鱿鱼。
铁板鱿鱼的做法：
一、做铁板鱿鱼所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法：
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
沙巴鱼是什么鱼 ？
沙巴鱼也称巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。在越南，巴沙鱼主要生活在九龙江或是越南南部的一些大河流域中，主要分布在越南安江省，同塔省，永隆省，芹苴直辖市，前江省，槟椥省，越南音译为“卡巴沙”（Cá Basa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58％。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小剌、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。 巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似，长形鱼身，表皮光滑，鱼须短。
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巴沙鱼有有多种做法 ？
清蒸巴沙鱼
主料
巴沙鱼一片
辅料
盐，料酒，生抽，蒜蓉适量 姜，葱，油适量
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1. 鱼切片。
2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了
香煎巴沙鱼
用料
主料
巴沙鱼1条
辅料
西红柿
1个
苹果
1个
芹菜叶
15克
柠檬
1个
芦笋
4根
调料
食盐
5克
橄榄油
30克
孜然粉
1/4茶匙
柠檬汁
10克
黑胡椒粉
5克
尖椒
1个
香煎巴沙鱼的做法
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块
二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
三、配菜芦笋的焯烫过程：
14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
煎巴沙鱼
主料
巴沙鱼柳二条
辅料
白葡萄酒适量 黑胡椒适量
柠檬盐适量
煎巴沙鱼柳的做法步骤
1. 冷冻的鱼柳自然化开
2. 用少许白葡萄酒，黑胡椒、柠檬盐盐渍30分钟
3. 小火慢煎，约二分钟后翻另一面...余下全文>>
巴沙鱼丸子怎么做好吃 ？
巴沙鱼丸的做法步骤
1. 选择沙巴鱼原因主要是没有刺
2. 解冻
3. 洗净沥水
4. 剁成鱼泥，挤入橙汁，搅拌均匀，腌制10分钟；
5. 将胡萝卜、洋葱、大葱、生姜，洗净切碎；
6. 加入鱼泥内
7. 加入鸡蛋，搅拌均匀至粘稠，如果觉得干也可少量加些清水；
8. 鱼丸大小以辅食勺为参考比例；
9. 锅中烧开水后转小火，将鱼丸下入
10. 小火煮熟，这样慢煮有助于胡萝卜软烂，如宝宝咀嚼能力不好，也可提前将胡萝卜蒸熟后在切碎混入鱼泥中；
11. 鱼丸煮熟后，捞出沥干水，稍凉凉帮助成型；
12. 10、装入冰格中，冷冻成型后，装入密封辅食袋，冷冻储存，食用时，解冻加热即可。
香煎沙追鱼的做法，香煎沙追鱼怎么做好吃，香煎 ？
食材
主料
沙追鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.沙追鱼去鳞洗净沥干水，下适量的盐腌一下，使鱼身收实，煎煮的时候不容易散
2.油润锅烧热。
3.将腌好的沙追鱼整齐排入锅，大火煎香再软小火煎透
4.这是大火煎香时的样子，表面透明的鱼肉稍变白，这时鱼香很浓， 可以转小火，慢慢转动锅继续煎至鱼身金黄
5.关火放凉后翻面继续煎另外一面。方法跟上面一样。
6.两面煎金黄后，关火放凉即要轻松出锅装碟。
香辣巴沙鱼怎么做 ？
用料
冷冻沙巴鱼柳 500g
青椒 100g
老姜、大蒜、大葱 适量
豆瓣酱 1汤匙
干辣椒、干花椒 适量
八角 3颗
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
白糖 1/2汤匙
生粉 适量
料酒 适量
盐、鸡精 适量
辣炒巴沙鱼柳的做法
冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。
腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。
热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。
就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。
青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。
小贴士
1、因为腌鱼时放了盐，老抽、生抽、豆瓣酱都有咸味，所以炒制时不用再放盐了，如果口味重，也请尝过味道再下手！
2、辣味程度取决于青椒品种和干辣椒分量，吃不了麻辣不放干辣椒和花椒也行，味道也很好。