万丰美食菜谱大全青菜与鸡毛菜是一个品种吗？ ？
鸡毛菜为藻类植物石花菜科鸡毛菜Pterocladiatenuisokam ，的藻体，又名冻菜渣渣、浅水等。藻体紫红色，高5—15 厘米，压扁至压平，规则地羽状分枝2—3 次。生长在大于潮线附近岩礁上。分布我国沿海。
鸡毛菜含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等。性味咸寒，具有软坚化痰、清热泻火的功效。用于干咳痰结、喉炎等。脾胃虚寒者忌食。
在我国上海鸡毛菜其实就是炒小油菜，我国的开国总理周恩来就喜欢吃这道菜。
鸡毛菜和青菜是不一样的 也不是同一品种。
青菜为十字花科植物青菜的茎叶。 青菜也泛指绿色蔬菜。
鸡毛菜和小青菜怎么区分？ 50分？
鸡毛菜:
baike.baidu.com/view/117053.htm
小青菜：
图片：
image.baidu.com/...%B2%CB
主要产地山东、浙江、苏北、苏州常熟等地
baike.baidu.com/view/381112.htm
鸡毛菜究竟是什么菜 ？
我们这儿专把萝卜小苗叫鸡毛菜，大苗叫萝卜菜。以前本地种植的叶菜基本是‘青大头，白大头，油菜，卷心菜’等，很少种大白菜，大白菜还有个专用名‘胶菜’。因此我猜把白菜苗叫鸡毛菜的是偏北方的菜友，把青菜苗叫鸡毛菜的是偏南方的菜友。
鸡毛菜和小青菜是不是同一种菜啊 ？
是的。
小青菜为什么要叫鸡毛菜啊？ ？
小青菜长得形态象短短的叶柄加叶子象鸡毛，所以叫鸡毛菜。
另：鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求。一是鲜，即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。
疑问:青菜,小白菜,油菜和鸡毛菜如何区分?------一个困扰我很久的问题. ？
比较纯正的小白菜叶面有一层毛毛，叶边缘不光滑有小锯齿，长得比较散不聚拢。我个人喜欢小白菜远超油菜南方人基本不吃小白菜，他们说的青菜鸡毛菜小油菜我觉着都是油菜，区别不大，不过鸡毛菜是很小的时候就摘来吃了，所以很嫩。还有一种快菜，据说是小白菜和油菜杂交的品种，介于这俩之间。
鸡毛菜是青菜吗 ？
恩，算是青菜的一种
鸡毛菜是什么菜，最好带图片来解释一下！ ？
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬互大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。