万丰美食菜谱大全怎么做简单的饼干 最好能用平底锅 ？
去买一本叫《平底锅做点心》的书吧，书名应该没错呵呵，有点忘了，上网查查看吧，那本书挺不错的储里面介绍的点心都是用平底锅做的，而且很简单~
在家如何用平底锅做好吃的饼干 ？
原料：黄油60克 植物油60克 白糖100克 低筋面粉250克 燕麦100克 牛奶35克 红枣80克
方法
1黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化；容器里放入植物油和白糖搅拌均匀；
2加入低筋面粉，燕麦和牛奶；把红枣剪成小碎块后加入容器里；.用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈）
3用手捏成一个个小面团，33克左右，把面团放在案板上轻轻摁扁
4把摁扁的面团放入平底锅，开大火5贰秒后改最小火，两面各煎12分钟左右后拿出晾凉即可
注意事项
1搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其实就是不让面团上劲；1
2搅拌好后由于加的料比较多，特别是燕麦和红枣，面团搅拌好其实看上去有点散的，但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以，如果实在捏不起来，可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油，但是千万不可多加；
3用平底锅做饼干一定要有耐心，只在一开始可以开大火50秒左右，其他时间必须小火，否则容易糊了，后果是外层颜色很深，里面还是生的；
4在煎的过程中全程要加盖，但是盖子里会出现水蒸气，所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气；
5在一开始千万不要翻面，因为面团遇热一开始会软化，这时翻面面团会碎，要等到12分钟左右以后才可以翻面；
6饼干煎好后虽然两面金黄，但是还是不能吃，因为这个时候吃起来还是软的，一定要冷却后才可以吃，口感应该是很脆的，如果冷却后口感是软的，说明煎的时间还不到位，里面肯定有一部分是生的，下次要延长时间；
7上面配方的量一共可以做21块饼干，每个重约33克的，要分三次煎完，如果你觉得量多，可以把配方里的原料都各自减半就可以
参考资料：
jingyan.baidu.com/...2.html
平底锅怎么做饼干 ？
食材
主料
面粉
125g
玉米淀粉
125g
熟鸡蛋
3只
辅料
植物油
适量
白芝麻
适量
白糖
50g
步骤
1.熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白备用。
2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3.
面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4. 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5. 芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6. 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7.
将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水
8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9. 冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10. 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11.将饼干依次放入平底锅里,以最小火慢慢烘烤.
12.
大约3-5分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6-10分钟，饼干就做好了。
小贴士
小提示:
1.面粉多少用量不用那么准确,自己掌握,但面粉和玉米淀粉的比例一定是1:1.我是用电饭煲赠送的小量杯,面粉和玉米淀粉各两杯.
2.家里有炼乳的可以加适量炼乳,不用再加糖和水了,口感更香甜．这是试验了之后得出的经验．
3.烤的时候,一定要最小火,可以盖上锅盖,这样受热均匀,不会下面焦了里面却不熟.中途一定要勤看看，感觉颜色够了就翻面，不能焦了．一定要有耐心和细心．
做饼坯的时候可以让孩子参与其中，体会到动手的乐趣，发挥创造力和想像力，做出任何形状
问一下如果用平底锅煎饼干的时候不放油还需要铺一层烤箱用的硅油纸吗？还是不放油直接把饼干放到平底锅里 10分？
直接煎不放油或后放油。
平底锅做饼干用放油吗 ？
不粘锅不用放油，饼干里头可以加黄油，平底锅其实是代替耿箱作用，相当于烤，也就不用放油了，放油就变成中国式油饼了，你就当是西北烙馍馍好了那个不用油的
平底锅怎么做曲奇 ？
可以做面饼 曲奇需要各方向加热 有个方法 包上锡纸 刷油 放在平底锅里 高温……
如何用平底锅做出燕麦饼干 ？
用料
鸡蛋 一只
蜂蜜 40g（小铁勺两勺多一点）
奶粉 10g（脱脂的半包左右）
红糖 35g（铁勺两勺左右）
燕麦片（即食） 170g（多了会干不好成形）
油纸 一张（不能吃，也可以在锅底刷油代替）
红糖燕麦饼干（平底锅版）的做法
准备各种材料，鸡蛋打散不打发，依次混合蜂蜜，奶粉，以及红糖。每次拌好了再去加另外一种。
加入燕麦片，确保混合均匀。
平底锅开火，锅上垫一层油纸或者刷一层油防止粘黏。锅底烧热后，放入揉好的，关火，盖盖子。闷上5分钟。
开盖将饼翻面，继续闷五分钟（不热了就开一点小火，但是怕受热不均中间会糊（惨痛教训））
装盘，成啦
平底锅抹茶小饼干怎么做 ？
用料
黄油 100克
熟蛋黄 2个
低筋粉 100克
玉米淀粉 100克
抹茶粉 5克
糖粉 60克
盐 2克
抹茶小饼干（平底锅版）的做法
黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；
筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；
将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。