万丰美食菜谱大全牛肉和豆瓣酱能一起吃吗 ？
牛肉和豆瓣酱能一起吃
牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
炒牛肉酱怎么做好吃，炒牛肉酱的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
适量
辅料
豆瓣酱
1碗
甜面酱
1瓶
花生
少许
洋葱
1个
芝麻
适量
红辣椒
4个
步骤
1.牛肉切碎
2.辣椒切碎
3.洋葱切碎
4.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎
5.锅中放油，开始炸洋葱
6.炸至洋葱变色
7.放入切好的牛肉继续炸
8.炸至牛肉变色
9.倒入加水调好的甜面酱
10.继续倒入加水的豆瓣酱
11.翻炒一会后加入花生碎
12.加入辣椒末
13.多次翻炒后加入芝麻
14.继续翻炒，不停的炒，炒到汁水收干
小贴士
牛肉和洋葱一定要炸干
最后炒的时候要快，不然容易粘锅
用六月天豆瓣酱做牛肉好吃吗 ？
20分钟，去除血水，用清水冲洗干净（慧心贴心提示一：牛肉用冷水提前浸泡，以去除牛肉表面和组织含有的血水，进而达到去腥的目的）。
2.洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒。
3.牛肉粒放碗中，加入1汤匙味达美蚝油。
4.加入1汤匙六月鲜豆瓣酱。 5.用筷子把牛肉粒和调料搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。
6.花菇6朵提前用温水浸泡至发胀。
7.泡好的花菇用刀切成花菇粒。
8.黄飞红麻辣花生和里面的红辣椒、花椒放在案板上，用擀面杖擀制。
9.红辣椒和花椒擀成末、花生擀成带有颗粒感的花生粒（慧心贴心提示二：花生不要压成碎末，带点颗粒口感更好）。
牛肉加了豆瓣酱煮不烂怎么办 ？
做法一
制作食材
牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；
炖牛肉有关图片(18张)
蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两
制作流程
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
制作窍门
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。
炖牛肉其他系列(14张)
防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
家常炒牛肉的做法 ？
1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;5、下牛肉酱，炒出红油;6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟；7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。
豆瓣酱炒菜的时候怎么放才会好吃？ ？
爆香豆瓣酱。 把味道逼出来在放其他的
郫县豆瓣酱炖牛肉怎么做 ？
用料
牛腩
郫县豆瓣酱
葱、姜、蒜、八角、花椒
水
郫县豆瓣酱炖牛肉的做法
将牛腩洗净、切块
用水焯一下，捞出用水冲掉浮沫
控干水分备用
锅中放油，油热后放入葱段、姜片、蒜块，炒香后，放入郫县豆瓣酱
将备好的牛腩倒入锅中翻炒，翻炒至上色均匀
将炒好的牛肉，倒入高压锅中，加入没过牛腩的水，盖好高压锅，选择炖肉功能
出锅后再用炖锅收汤汁即可
就这吃也很香、可以拌饭、可以配面、咋吃咋好吃呀
牛肉和豆瓣酱一起炖会中毒 ？
老干妈知道不，豆瓣牛肉酱做到国外去了，有毒要死好几亿了
香菇炒牛肉豆瓣酱可以吃吗 ？
可以的，
主料
郫县豆瓣酱200克
牛肉400克
方法/步骤
1
香菇摘洗干净，牛肉选择牛腿肉。
2
牛肉和香菇都切成小丁状。
3
锅内倒入食用油，烧热以后，放牛肉丁翻炒。
4
牛肉炒出水分，变色以后，加入葱蒜末。
5
炒出葱蒜香味以后，加入香菇丁继续翻炒。
6
香菇炒熟以后，加入郫县豆瓣酱，快速翻炒。
7
炒制1-2分钟，即可盛容器里食用。
END
注意事项
肉酱炒好以后，放入冰箱冷藏，吃的时候用干净勺盛出即可。
要如何使用豆瓣酱炒菜 ？
豆瓣酱先用油煸炒，将其香味溢出，能使得炒菜的时候更加好吃，如豆瓣酱炒牛肉的做法如下
材料：牛肉300克，甜椒2个，葱1段，油1汤匙，蒜米1瓣，豆瓣酱适量，水少许。
做法
1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。
2.甜椒切成条形，备用。
3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅内。
4.加入少许的水，以小火焖大概3分钟左右。
5.加入葱段即可上桌。