万丰美食菜谱大全派类的做法大全，派类怎么做好吃 ？
主料
红糖粉
20g无盐奶油
10g
玉桂粉
1小匙
玉米淀粉
1/2小匙
辅料
鸡蛋
1个
步骤
1.将青苹果去皮去核，切成丁；
2.放苹果丁入锅，中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软；
3.放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉；
4.炒至材料均匀和呈粘稠状，盛起备用；
5.从冰箱取出起酥片，打开，平均切成八块，其实派的大小可按你喜欢而定，分成四块也可，分割后，在一块起酥皮的一半放馅料，尽量平均些；
6.将无馅的一边覆盖在有馅的一边，用手稍按周边；
7.为美观，用叉子在周边压印；
8.用专门剪面块的剪子剪出波浪纹（此步可省）；
9.用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕；
10.蛋1只，打均匀，然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液，放入烤盘，然后入预热了的烤箱，用Bake功能190°C（375°F），先焙烧10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。
正宗苹果派的做法 ？
有了烤箱的帮助，烤个派会变得简单而且充满着乐趣！
材料
面皮用料：面粉150g，黄油60g，油适量，水25ml，盐适量，馅料用料：苹果3个，肉桂粉2g，白糖60g
做法
把面粉倒入面盆，中间掏空，放入盐和切成小块的黄油，用手指尖将黄油和面粉混合均匀，倒入清水，将其揉成光滑的面团。把面团在案板上擀开，大小要比烤盘大些。把酥皮放入提前刷油的烤盘，用小刀把多余的饼皮切掉。把苹果去两头，去核，削皮，并切成薄片，整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和白糖，喜欢甜的话糖可以多放。ACA烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤30〜35分钟即可。
小诀窍
将酥皮放入烤盘后，虽然要将多余部分切掉，但也要高于烤盘边缘，并且最好在上面扎一些小洞。
材料
面饼用料：黄油90g，白砂糖60g，鸡蛋1个，面粉300g，牛奶30ml，酵母6g，馅用料：苹果2个（9寸用）白砂糖45g，杏仁250g（也可用榛仁，花生仁，核桃仁，什么都可以）
做法
发面：发面做法同做面包。将黄油室温下放软，同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌（最好用搅拌器），用温开水发酵母，10分钟后倒入面团中。将面团放在面板上揉至面团平滑后发酵1小时，即变胖；变胖后再揉一揉，减肥，之后揉光滑用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油再次冷冻，面团更结实。在烤盘上刷上一层油，留出1/10的面团，将其余面团擀成平片摊在烤盘上，并将边沿切整齐，底面和四周的面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟。这里注意面皮最好尽可能的薄，否则烘烤中面皮会鼓胀，薄一点的面皮烤出的派才也会薄；此时可以炒酱了：苹果去皮去核切棱型块，黄油化开，用黄油炒果块，加适量白糖或冰糖，待苹果软化后出锅。（如果苹果水份大，酱稀的化，可加少量水淀粉欠锅）用牙签在饼底扎出小洞；将果仁擀碎，一半撒在饼皮上；将苹果酱倒入再放余下的果仁粒，点上些成品果酱作装饰；做派顶：把刚刚预留的1/10的面团擀平，切成片，编出派的网格，剪掉多余的部分，捏在派的面皮边上；最后刷全蛋液；烤箱调220度，预热5分钟，放入派，上下火烤45分钟即可出炉后点缀些成品果酱，再筛些糖粉。
小诀窍
自制简易苹果派出炉。如果要吃M的味道，就要在炒馅的过程中加一点点桂皮了。我不喜欢桂皮，就拿这个和M的比起来，也已经好吃得不得了！
乡村派的做法，乡村派怎么做好吃，乡村派的家常做法 ？
食材
主料低筋面粉160g蛋黄1个培根3片蘑菇90g起司丝85g 辅料黄油60g水48g糖2g鲜奶90g鲜奶油100g黑胡椒少许
步骤
1.黄油室内软化压至顺滑
2.加入低粉、糖、盐按压至无干粉状
3.蛋黄水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里
4.用刮板按压成湿润的面团；装入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时
5.把所有准备好的材料切粒
6.鸡蛋与淡奶油搅拌均匀
7.热锅将培根翻炒至金黄色
8.依次加入洋葱、胡萝卜、蘑菇、彩椒；加入盐与黑胡椒碎炒熟；倒入奶油煮开；加入芝士搅拌均匀，离火；
9.取出冷藏好的面团，擀开
10.放进模具；用擀面杖在派皮上滚过，去掉多余的派皮
11.用叉子插孔以防鼓起
12.放入烤箱继续烤至蛋液凝固表面金黄，快热档200度约26-30分钟
13.好吃的乡村派
苹果派的做法大全有图，苹果派怎么做好吃 ？
前言家里的苹果太多，有点儿吃不过来，为了不浪费，于是，想着学做“苹果派”。第一次做，不算很理想，不过，朋友吃了，都说：“不错，很酥脆！”
苹果派做法和馅的做法 ？
塔皮：低筋面粉130g，黄油50g，细砂糖15g，水45g
塔馅：鲜牛奶100g，鸡蛋2个，细砂糖50g，炼乳7g，苹果2个
做法：
【制作塔皮】：
1、隔水融化黄油，加糖轻轻搅拌，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。场
2、筛入低筋面粉，用手捏合成面团，静置醒发20分钟。
3、把松弛好的面团分成两份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盘，在底部插些小孔，再松弛20分钟。
【塔馅制作】：
1、将鸡蛋打散，加入牛奶，细砂糖，炼乳轻轻搅拌，搅均后过筛。
2、将苹果削皮去核，切成薄片，均匀的排在塔皮里面，然后交上塔水即可。
【烘焙】：烤箱中层，200°C，30分钟。
苹果派的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀，混合好的面粉像粗玉米粉的样子；
倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟；
将苹果切成薄片备用；
蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来；
派皮擀成薄片，切长条；
将苹果片如图排列整齐；
折叠起另一半派皮；
从一侧卷成卷，成玫瑰花形状；；
依次做好，烤箱预热烤箱160度，中层，约30分钟左右即可。
土豆派的做法，土豆派怎么做好吃，土豆派的家常做法 ？
用料
土豆
调味料
奶酪
盐
牛奶
橄榄油/其他油
做法
1. 土豆进电饭煲蒸40分钟后，取出，剥皮；
2. 拌成泥，加盐以及自己喜欢的调味料；加牛奶继续搅拌；
3. 平底锅刷一层油，小火，放入土豆泥，把土豆泥在锅内铺成一层，越薄越好；
4. 煸炒土豆泥至泛微微的金黄色；
5. 烤盘刷一层油，将土豆泥放入烤盘，铺成薄薄一层，表明撒上奶酪（多撒一点）；
6. 烤箱预热后进烤箱，烤至奶酪融化，土豆边缘泛焦黄色即可出箱 ；
7. 至于烤的程度，可以按自己喜好烤的轻或重。
派怎么做好吃，蛋黄派的家常做法 ？
蛋黄派的做法材料 面粉300克，10寸派盘，苹果2个，发酵粉6克，泡打粉5克，白糖粉适量，椰丝适量，柠檬半个 做法 1、用温水溶解发酵粉，然后和泡打粉和面粉的混合物，等面团发到摸起来有弹性即可。 2、苹果去皮切薄片，放入半个柠檬汁，加适量糖。 3、面皮擀出个圆形，在派盘底部抹油，把饼皮按派盘大小铺上，用叉子扎一些洞。 4、在派皮上抹一些鸡蛋液，然后撒入一层椰丝，再放上苹果片，最后再撒入一层椰丝。 5、最后在苹果上撒入一层糖粉，把派用网格铺上。 6、放入预热烤箱，上火230度烤25分钟，出炉前涂上一层鸡蛋黄，再烤2分钟即可。 7、用披萨刀切开，全家分食，10寸派盘可以供全家4-5人量。没有派盘，披萨盘，面包盘也可以。
菠萝派怎么做好吃，菠萝派的家常做法 ？
菠萝派的做法
1、将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬，感觉压大片了点。
2、将40克黄油室温软化切小块，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起揉合成光滑的面团，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏20分钟以上，嗯嗯，君之老师说了，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。
3、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形，俺咋擀也擀不成君之老师那样正宗的长方形，生拉活扯之后大概勉强将就只当它是长方形吧。再把冷藏至硬的黄油片放在面片中间。
4、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上，将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中，当然啦，俺也是生拉活扯才把它包好了，心里就祈祷它表破啦，乖乖的听话让俺成功的擀好吧！
5、将面片翻过来，收口朝下，用擀面杖再次擀成长方形，这长方形俺发觉它要破要漏油了，没敢擀太薄，赶紧收手。
6、然后就像我们早上叠被子一样（当然俺家是不叠的，是整个摊开来铺上），把两边向中间翻折，再从中间对折，嘻嘻，虽没擀薄就叠起来了，有点投机取巧的意思，但毕竟没漏油，下次再试试做好点。
7、折好后放入冰箱冷藏20分钟，冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。然后再叠被子，再冷藏20分钟。
8、取出后再重复擀开，折叠，冷藏。一共重复做3次，每次取出擀的时候都要在案上施薄粉。至此酥皮就做好了。
9、准备菠萝馅啦：菠萝肉切小块，加糖，玉米淀粉拌匀备用。
10、擀开后的面片，盖在派盘上，用手指把饼皮压在派盘里，再用擀面杖沿派盘边轻擀，就切掉了多余的面皮，派底就做好了，再用叉子叉些小洞以防止烤得时候派底鼓起。
11、倒入菠萝馅，再把多余的面皮擀开，切成1CM的条编成网状平铺在菠萝馅表面，边上要与派底粘起来，再刷上一层蛋液，松弛20分钟，入烤箱，200度40分钟即可。（如果不松弛，烤的时候酥皮会回缩。）
派怎么做好吃，水果派的家常做法 ？
水果派的家常做法
主料
薄力粉
122g
鸡蛋
1个
辅料
蛋黄
4个
玉米淀粉
12g
鲜奶
300ml
蛋黄奶油
35g
蛋白
30g
香草精
适量
罐头水果
1罐
苹果
适量
草莓
适量
香蕉
适量
蓝莓
适量
砂糖
120g
黄油
125g
盐
1g
步骤
1.我做这个派分为三大步骤。先做派皮、再做蛋黄奶油、最后做核桃馅。
先准备派皮材料:
薄力粉110g
砂糖 45g
黄油 75g
蛋 一个(先把蛋黄和蛋白分开)
盐 1g
2.制造派皮做法:
先用保鲜膜把黄油包起来,用手的体温把黄由抓一抓软化后、放进一个盆子里。
（这时的工具要用打蛋器）
3.再加入砂糖、用打蛋器一起搅拌均匀。
4.再加入蛋黄继续搅拌。
（初学者最好先少量、分次加入搅拌。
搅拌时别用打蛋式打法、用左右直线来回方式打、才不会使蛋液和黄油呈现分离状态。）
5.这是搅拌好的样子。
（再来这时的工具要换成扁勺）
6.把薄力粉先用细网子过栓后、倒入黄油的大盆子里。
7.再用扁勺子用切、拌方式、拌成小玉米粒一样的状态。
（这张照的是切法、一刀一刀的切。。）
8.（这张照片是用拌、像把蚯蚓埋在土中心的方式～哈哈！）
9.就这样一切一拌的反覆、就会成为小玉米粒蓬松的状态了。
10.再来把蛋白也是用左右稍微搅拌方式。
（化开了蛋白的黏稠即可）
11.再把蛋白加入步骤9里。
12.继续用切、拌方式搅拌。
13.很自然的、就会成为一团了。
14.在桌上摊开保鲜膜。
15.把派皮压扁包在保鲜膜里、冷藏五小时。
（派皮压扁整形、只是为了能快速均匀冷藏、还有方便作业、没别的特别意思）
16.冷藏后的派皮用擀面棒擀成高约5mm一片。
17.摊在模具盘上整形好后、把多馀的派皮用擀面棒去掉。
18.再用叉子在派皮上插满小洞洞、
就完成派皮的做法了。
把他先冷藏备用。
19.准备蛋黄奶油的材料有：
薄力粉12g
玉米淀粉12g
蛋黄4个
鲜奶 300ml
砂糖45g
黄油20g
香草精 适量
20.制造蛋黄奶油做法：
先把玉米淀粉和薄力粉均匀混合。
21.在用细网子过栓、备用。
22.拿一个盆子加入蛋黄。
23.再加入糖搅拌。
24.搅拌均匀、使蛋黄颜色变乳白后、
加入步骤21的粉。
25.用扁勺子搅拌均匀。
26.这是搅拌后的样子。备用。
27.拿个小锅子、把鲜奶到入锅中、小火加热至40度、加入适量的香草精(大约锅边出现小泡沫,即可停火)
28.把热过的鲜奶一点点一点点的分次加入步骤26里面、一边加入一搅拌均匀。
29.在加入热鲜奶时、勺子千万不能停、不然会像勾芡失败一样哦。
30.等鲜奶都加入搅拌均匀后、再把这盆子移到瓦斯上、开最小的火、继续搅拌。
31.火侯千万不能大、勺子不能停。
要挺住！继续坚持搅拌，哈哈。
32.把它搅拌成感觉像市贩的沙拉酱一样、就可停火了。
33.再把黄油加入搅拌、就完成了浓浓香味的黄奶油了哦。
34.把它平躺在盘子上、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏备用。
35.接下来做核桃馅、准备材料有：
黄油 30g
砂糖 30g
蛋 30g
核桃粉 30g
36.制作方法:
先把黄由软化。
37.再加入砂糖搅拌。
38.把鸡蛋打散、取30g
39.加入步骤37里面、用打蛋器搅拌均匀。
40.一样用"左右直线法"方式搅拌均匀。
41.再加入核桃粉搅拌均匀。
42.再放入冰箱里冷藏一小时。
43.一小时后把核桃馅和蛋奶油从冰箱里取出。
把蛋奶油35g加入核桃馅里搅拌均匀。
44.把调好的核桃馅倒入生的派里面。
放入烤箱170度约35分。
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