万丰美食菜谱大全蛋黄龙虾怎么做 ？
这样更入味，等九成热时。
锅内倒入大半碗食用油、盐，直至蛋黄起沫。
将炸熟的龙虾盛入锅中备用。
锅内放入少量食用油用料
龙虾 3斤
鸭蛋黄 10只
黄酒 少许
生姜片 少许
葱段 少许
盐 少许
食用油 大半碗
蛋黄龙虾的做法
将龙虾洗干净后，将龙虾分批炸熟。
蛋黄起沫后，将炸熟的龙虾倒入锅内进行翻炒、生姜片，用适量的黄酒，小火翻炒、葱段腌制龙虾半小时，就可以出锅。每隔十五分钟翻下龙虾，盛盘了，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中。
炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时
上海蛋黄焗小龙虾怎么做，蛋黄是熟的吗? ？
品名：蛋黄焗虾仁
材料：虾仁250g
辅料：油适量 、咸蛋黄
做法：
1.将虾仁去除虾线后从虾背处用刀割开三分之二
2.切好后打开的样子，象一朵蝴蝶
3.热锅冷油，倒入咸蛋黄
4.把咸蛋黄弄碎
5.小火炒至出沙，倒入虾仁后改中火，让虾仁全都包裹上蛋黄沙，翻炒至虾仁成熟
6.装盘可以享用
蛋黄焗龙虾怎么做如何做好吃 ？
主料
小龙虾500g 咸蛋黄6个
油 盐
蛋黄焗龙虾的做法步骤
1. 油烧热
2. 将去虾线 去头的龙虾放入油锅炸
3. 颜色变红后再炸个两分钟捞起滤油
4. 另起油锅放入蒸熟砸碎的咸蛋黄 会起来泡泡
5. 放入滤干的小龙虾煸炒 都附着上蛋黄后撒上盐出锅啦
6. 出锅后的小龙虾有没有很诱人
蛋黄焗龙虾怎么做好吃 ？
主料
小龙虾500g 咸蛋黄6个
油 盐
蛋黄焗龙虾的做法步骤
1. 油烧热
2. 将去虾线 去头的龙虾放入油锅炸
3. 颜色变红后再炸个两分钟捞起滤油
4. 另起油锅放入蒸熟砸碎的咸蛋黄 会起来泡泡
5. 放入滤干的小龙虾煸炒 都附着上蛋黄后撒上盐出锅啦
6. 出锅后的小龙虾有没有很诱人
咸蛋黄焗小龙虾怎么做如何做好吃 ？
小龙虾去头去沙线、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，炒至咸蛋黄起泡末，咸蛋黄碾碎、用黄酒主料
小龙虾250g 咸蛋黄5个
辅料
姜丝适量 葱适量
黄酒适量 盐适量
盐适量 植物油适量
咸蛋黄焗小龙虾的做法步骤
1、姜丝. 锅中留一点点油，倒入炸好的小龙虾翻炒
3，倒入锅中，小火炒咸蛋黄、盐，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起
2
大龙虾的龙虾做法 ？
微酸味制作工艺：清蒸原料：主料:龙虾 100克调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量 1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2.姜切碎成蓉；3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
鸡吃龙虾壳子生蛋蛋黄是红色 ？
菜名： 蛋黄焗龙虾 主料： 活龙虾 配料： 咸蛋仁、高汤、芹菜末 做法： （1）将龙虾洗净、切辨打上少量生粉，用上火炸至七成熟，待用。 （2）咸蛋仁蒸熟切粒后，用高汤下鼎用慢火同龙虾一起焗至熟透，便可。 特点： 味鲜美，有蛋黄香味，色泽鲜艳
龙虾喂养的鸭蛋黄为什么一层层的 ？
放入油烧至五成热：家常菜谱
咸蛋黄煲奇鲜的制作材料、鸡蛋调成糊。
调料,味精、姜，倒入原料,熟咸蛋黄3个咸蛋黄煲奇鲜的做法详细介绍 菜系及功效,葱,陈酒。2.臭豆腐洗净,红尖椒少许。咸蛋黄焗火腿肠的制作要诀，煲至略烂： 主料。3,面粉、高汤，拍少许淀粉。教您咸蛋黄焗火腿肠怎么做，放上红尖椒即可。2；面粉，倒入咸蛋黄泥炒酥,姜,胡椒粉各适量，倒入火腿肠块翻炒。青菜炒熟.锅中放入葱.炒锅内留底油。教您咸蛋黄煲奇鲜怎么做.锅置火上，放入油锅中炸至金黄，如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃 1，如何做咸蛋黄煲奇鲜才好吃 1，用盐，调味勾芡即可。3,火腿肠1根,色拉油，捣成泥： 咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上：鲜蛋黄150克：盐：高汤，将火腿肠块均匀裹一层糊,臭豆腐6块，装到青菜盘中.火腿肠切滚刀块。
调料,色拉油各适量.咸蛋黄蒸烂,淀粉，入油锅炸成金黄色,水淀粉。 咸蛋黄焗火腿肠的做法详细介绍 菜系及功效,味精。装入盘中、淀粉,盐： 主料,淀粉，切成长条,鸡蛋各适量：家常菜谱
咸蛋黄焗火腿肠的制作材料；熟咸蛋黄压成泥，撒上一层淀粉：青菜300克、味精调好味，使其表面沾一层蛋黄粉
澳龙 有几种做法 ？
原料：澳洲龙虾１只（约７５０克） 芝士粉１５克 黄油１０克 香菜梗１０克 精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量
制法：
１?龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成１.２厘米见方的丁（也可连外壳一起斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。
２?净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。
３?另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。
芝 士 焗 龙 虾
材料:
急冻龙虾 2磅
牛油 1小片
芝士碎 3安士
蛋黄 1只
白酒 1 1/2汤匙
汁料 :
牛油 2安士
面粉 2安士
鲜奶 1 1/2杯
料头 :
蒜茸 1汤匙
乾葱乾 2汤匙
调味料:
盐 2/3 茶匙
胡椒粉 1/3 茶匙
做法:
1.龙虾解冻斩件﹐用清水浸20分钟﹐洗净备用
2.牛油2安士放锅中慢火煮溶﹐炒入面粉逐少拌入牛乳﹐再放芝士﹐边煮边搅﹐充份和合为止
3.烧溶小片牛油﹐炒香料头﹐质酒﹐放味料﹐拌入芝士料﹐煮沸後熄火﹐打入蛋黄。
4.龙虾放碟上﹐淋芝士白汁﹐再撒些芝士茸﹐放入焗炉中﹐以300‘F 炉火焗至面上呈金黄色
注﹕
如用活龙虾﹐须沾生粉﹐放滚油中炸至熟﹐沥乾油後才放碟上焗
制熟的大龙虾怎么吃? ？
生菜龙虾 原 料:龙虾 1500克 生菜 200克 番茄 250克。 火腿 30克 鸡蛋 120克。 香菜 25克 盐 5克 味精 3克 芥末 20克 番茄汁 20克 芝麻酱 15克 白砂糖 10克 白醋 10克 花生油 30克 各适量。操 作:1.龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内用旺火滚氽约10分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干； 2.鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中； 3.蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合； 4.然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”； 5.蛋白用冷开水洗净留用； 6.生菜消毒洗净后切块，摆在碟中； 7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面； 8.将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用； 9.虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部； 10.虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形； 11.熟瘦火腿切薄片； 12.蛋白按虾肉的厚度切块； 13.然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。 沙拉龙虾 原 料:熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许。操 作:1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。 2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。 3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。 4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。 清蒸龙虾 原 料:鲜活龙虾1只，葱15克，姜20克，料酒、葱姜汁各10克，精盐0.5克，香菜75克，白糖10克。操 作:1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。 2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。 3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。 贴士：蒸龙虾时，要用大火。 龙虾刺身 原 料:活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。操 作:将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。 火爆龙虾 原 料:小龙虾、火锅底料。盐、葱、姜、干辣椒、花椒、味精、鸡精、糖。操 作:1、将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。 2、锅内倒油，油要多，烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。 3、这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入。 4、加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。 5、放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜。
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