万丰美食菜谱大全青占鱼的做法大全，青占鱼怎么做好吃 ？
食材明细
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧青占鱼的做法步骤
红烧青占鱼的做法步骤：1 1较小的青占鱼一斤洗净。
红烧青占鱼的做法步骤：2 2干辣子二个,小葱 二根洗净备用。
红烧青占鱼的做法步骤：3 3锅内倒油烧至六成热放干辣子煸出味。
红烧青占鱼的做法步骤：4 4放入青占鱼稍煸加酱油和糖调味。
红烧青占鱼的做法步骤：5 5加水没过鱼身高火烧开转中火。
红烧青占鱼的做法步骤：6 6煮至汤浓时高火收汁撒葱花关火即成。
红烧青占鱼的做法 ？
1.青占鱼1条洗净 ，切块备用,姜切丝 ，蒜切末,老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。2.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。3.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎至两面呈金黄色。4.加姜丝，蒜末并倒入调好的酱汁。5.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。6.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味,大火烧一分钟即可。
青占鱼的做法 ？
材料：青占鱼两条、郫县豆豉、肉糜（大约一两左右）、生姜、酱油、料酒、糖
做法：肉糜中加入少量的料酒、酱油，放入油锅稜翻炒两分钟盛出待用。
青占鱼洗净，因肉质较厚，故需要在其背上用刀划开，最好多划几刀，这样煎出来的鱼很漂亮，将鱼煎的的半熟即可，然后放入小沙锅内，加入少量的水，倒入肉糜、适量的酱油、生姜片、两勺豆豉（喜辣者可多放些），少许糖，盖上锅盖，小火煮10-15分钟即可。
乡巴佬青占鱼的做法 ？
菜谱简介 一直以为这是马鲛鱼其实它叫青占鱼，我真不能区分这两种鱼有什么不同。
材料
青占鱼，干红辣椒，葱，料酒，姜，蒜，酱油，糖，水
做法
1.早上买鱼回来洗干净用盐腌上晚上做前把盐水冲洗干净。
2.准备好干红辣椒、葱、姜、蒜。
3.煎鱼。
4.配料垫底加料酒、酱油、糖和水烧煮。
小诀窍
辣烧青占鱼，很下饭的鱼。
水煮青占鱼怎么做 ？
水煮青占鱼用料
青占鱼 1条
姜 适量
青椒 适量
酱油 2勺
料酒 2勺
白糖 2勺
水煮青占鱼的做法
青占鱼除去内脏，洗净切段。生姜切薄片，再将一半量的生姜切丝。青椒切丝。
汤汁配比：2勺料酒，2勺酱油，2勺糖
锅中倒入汤汁，再倒入100ml左右的水，中火煮沸，接着放入青占鱼和姜片
煮的过程中不时用汤勺舀起汤汁浇至青占鱼身上
煮5min后，放入青椒丝，再煮大约1～2min后，关火盛出
装盘
辣青占鱼怎么做如何做好吃 ？
辣青占鱼做法
主料
青占鱼
辅料
干红辣椒
葱
料酒
姜
蒜
酱油
糖
水
步骤
1.早上买鱼回来洗干净用盐腌上晚上做前把盐水冲洗干净。
2.准备好干红辣椒、葱、姜、蒜。
3.煎鱼。
4.配料垫底加料酒、酱油、糖和水烧煮。
清蒸青占鱼怎么做 ？
偶推荐几种做法哦！1、盐楼楼其，清炖炖2、油煎煎，装盘，洒椒盐（像秋刀鱼的做法），味道交关赞 3、雪菜青占鱼（宁波人的吃法）
干煎青占鱼做法大全 ？
干煎青占鱼做法
做法
1．青占鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。
2．用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3．葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。
4．急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
葱烤青占鱼怎么做。 ？
主料
青占鱼 (2条)
辅料
葱花 (大把)
厨具
无
分类
葱香 煎 廿分钟 简单难度
青占鱼洗净，沥干水分。
切成小断，我是用剪刀剪的。
锅里倒入少量油，把鱼沾上面粉拍掉多余的面粉之后，放入锅里中小火煎。
煎成金黄色之后，关火，捞出控油。
调一碗水淀粉备用。再在空碗里加入料酒3大勺，酱油1勺，鸡精半勺，盐1小勺，白糖半勺，调成料汁。（做这菜没用到水，所以料酒要多）
葱一大把，切成大段备用。
锅里留少量的油，放入切好的葱白部分，小火煎。
在葱白上面放上煎好的鱼，把多余的葱绿部分盖在鱼上面。把先前绿碗里调好的料汁淋在上面。把火调到中小火，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。中途不要开盖。
3分钟之后，看汤汁受的差不多后，在把水淀粉倒入，再重新盖上锅盖焖会之后关火，装盘了。