正宗客家黄焖猪肉的做法 ?
黄焖猪肉
材料
五花肉500克,桂皮,八角,干辣椒。料酒,白糖,老抽做法
1、五花肉切小块,加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒,慢火在锅里焖。(不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多,颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟,哇,香喷喷的红焖猪肉就要上桌了,加入2颗香菜会增加食欲哦!
客家菜黄焖猪肉 ?
黄焖猪肉
材料:600克五花肉 调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖
做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。
如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
大师,客家焖猪肉怎么做 ?
用料
猪肉(半肥瘦) 适量
油 适量
酒 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
耗油 适量
酱油 适量
姜 适量
水 适量
步骤 1
猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下
步骤 2
热锅,放姜,在放入猪肉炒熟,
步骤 3
把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可
步骤 4
我们客家人喜欢放点咸菜进去,这样也是很好吃的哦
客家红焖猪肉怎么做 ?
主料
五花肉
500g
香菇
100g
木耳
50g
辅料
酱油
适量
盐
适量
姜
6片
料酒
适量
红糖
少许
南乳
1块
步骤
1.木耳香菇用开水泡发的同时将肉切成一根指头宽
2.将肉和姜片放入锅内爆炒至干身加料酒一两再炒至水份干透
3.放入洗净摘好的木耳、香菇和泡木耳的水(刚没肉面为宜)
4.加南乳、酱油、盐、糖
5.猛火烧开转小火,二十至三十分钟(视个人口味而定;中间翻动一两次),水干上碟
6.木耳还能换成油豆腐、笋干、咸菜等
客家菜干焖猪肉怎么做如何做好吃 ?
主料
五花肉适量 菜干适量
辅料
盐适量
客家菜干焖猪肉的做法步骤
1. 把五花肉放锅里爆香,炒至出油
2. 把切好的菜干放下去翻炒,加适量盐
3. 盛到盆里放小火炖十分钟,记得搅拌一下才不会烧焦
4. 完成,超级下饭菜
黄焖猪肉怎么做如何做好吃 ?
用料
猪肉 500克
南乳 两块
糖 两勺
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
大蒜 两粒
老抽 适量
南乳闷猪肉的做法
清洗干净猪肉
把猪肉切块
热锅,放大蒜
把南乳炒香
放肉,翻炒
加水,加糖,盐,老抽,生抽, 闷25分钟
加蚝油,准备出锅
上盘
客家酸菜焖猪肉的做法是什么 客家菜式的多样化 ?
步骤
1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。
2.把酸菜的水分挤干切大块。
3.五花肉切大块。
4.切好生姜,大蒜。备好陈皮,冰糖,和一小块桂皮。
5.冷油下冰糖,小火把冰糖熔化。
6.加入猪肉裹匀糖色后加入姜,蒜,陈皮,桂皮煸炒。
7.炒到猪肉表面黄黄的时候关火,加入少许的老抽翻匀。
8.把酸菜铺在高压锅底部。
9.把猪肉放在酸菜上面。
10.加入少许的米酒。
11.加入半碗清水。
12.撒入一些十三香。开火煮,上气后煮10分钟。
13.最后加入盐调味即可。
小贴士
1.炒糖的时候不能大火,要小火熬到糖呈棕色,出现小泡泡时放肉,太久就会有苦味。
2.猪肉要小火煸炒一会儿,把油炒出来一些,不会太肥腻。
客家红闷猪肉的闷法 ?
求方法。
焖干肉家常做法,正宗焖干肉怎么做 ?
焖干肉的做法
豆腐干切成窄条,猪肉和姜切丝备用。
锅里放入水泡涨的黄豆、豆干、花椒、盐、白糖、味精、酱油、水,搅拌均匀调料,刚漫过豆干为宜,用中火煮开,小火煨干,盛出斜长条备用。
小碗盛猪肉,放入姜丝、盐、花椒(或五香粉),适量酱油调色,腌制5分钟。
3成油温时放入大料和腌好的猪肉丝,煸炒至肉丝变色时,再放入葱、蒜,煸炒至香味出来。
将豆腐干置于肉丝之上,加少许水,小火,盖上锅盖焖5分钟后出锅。